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周末🔚不减肥|水煮鱼🐟吃多了?要不要试试同款的【豆花鱼🐟】上

周末🔚不减肥|水煮鱼🐟吃多了?要不要试试同款的【豆花鱼🐟】上

统站V立炎
统站V立炎
1836 浏览 03-02 更新 02-15 发布
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嗨嗨~(。・ω・。)大家好呀!是我炎炎呀!这次想给大家分享一道周五大菜~@时光深巷少女与喵

【豆花鱼】

咱们家最喜欢周五回来吃水煮鱼系列了❤️❤️

话不多说~咱们一起看下去吧!

先来做准备工作吧!

1⃣️首先肯定就是葱姜蒜啦!

喜欢的可以多加辣椒🌶️噢~家里没有所以我打算加一点干辣椒🌶️🌶️

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来剁剁剁葱姜蒜~

香菜也是看人的。

喜欢的就很喜欢😘

不喜欢的就不喜欢!

【因为我俩都很喜欢所以就继续剁剁剁】

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最棒🉐️香菜🌿🌿

这里就是准备的葱姜蒜和香菜们~~

葱白和姜蒜一起!

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我的葱白和葱绿会分开。

再来准备一下鱼片~

我们家很爱买的鱼片~

里面通常有5⃣️条鱼片!

我每次坐水煮鱼都会用3⃣️条❤️因为他想吃两顿!😄😄

大家要是想一顿清空🈳️可以只煮2⃣️条呀!

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然后就是解冻后切成块状的鱼片❤️

第1⃣️波🉐️腌制:

料酒,生抽,鸡粉,盐巴,糖,白胡椒粉和花椒粉做一个基础味道的腌制❤️

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第2⃣️波腌制:

我会放入生粉让鱼片都裹上一些生粉,这样可以令鱼片更加滑嫩可口❤️

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然后就是豆花鱼必不可少的豆腐啦!

豆腐我喜欢买这种山水百搭豆腐!因为很滑嫩!我果然还是南方娃呀!

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切片备用就可以了❤️

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顺便给大家一个小tip:

不知道🤷‍♀️大家会不会偶尔遇上豆腐打开后不好拿出来,尽管拿出来了,已经不完整了!有一些就粘在了底下!

炎炎🈶️妙招❤️

我通常会在豆腐底部四个小角落都用刀切开一下~然后再来开豆腐。

这招真的是屡试不爽!😄😄豆腐超完整呀!

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给你们参考参考!

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准备工作都完成了✅我们开始做菜啦!

拿出家里的花椒!这道菜没有花椒就没有灵魂呀!

至于放多少就看家里人有多能吃麻辣了

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记得青花椒和红花椒都要放噢!

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我大概用这么多

放入油锅里,煸出花椒油!然后就可以把花椒过滤掉了!

我通常是不会重复利用这里的花椒的!所以这里的花椒放凉后可以直接丢掉了!

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家里会被花椒的香气包围起来!记得开抽风呀

下一步是拿出家里的豆瓣酱❤️

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我老公最爱的郫县豆瓣酱❤️

不用太多,就一勺就可以了~放入花椒油的锅内~炒出红油,然后就可以把葱姜蒜放入炒香!

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加入熱水♨️或者雞湯❤️

我放的是热水🆕🆕

我放的是热水🆕🆕

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调味料:十三香❤️生抽❤️鸡粉❤️盐巴和糖❤️

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稍稍煮一会儿~

然後加入豆腐煮一會兒。不要太大火了🔥🔥怕把豆腐煮散!

因為豆腐稍微比較難入味一些,所以我建议汤可以偏咸❤️

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若干分钟后我们加入鱼片🆕🆕

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鱼片很快就会熟了!看到变色了就可以了哟!

小心翼翼先把鱼片放到碗里,再把豆腐和汤汁慢慢倒入❤️

尽量保持豆腐的完整❤️

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最后就是撒入葱绿和香菜🌿

一丢丢的红青花椒和辣椒碎❤️

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喜欢的还可以加入一些熟芝麻^_^

热油锅的油(。・ω・。)冒烟的时候浇在上面!

油量自己控制吧❤️想健康一些可以少放一点

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香喷喷的豆花鱼就完成啦❤️❤️

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配上自家沙拉🥗🥗

不要太爽歪歪🆕🆕哈哈😄😄

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ps:偷偷告诉你们,这款加入面条和米线🍜都超好吃的❤️这样一来主食也不用准备啦!

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谢语🔚

谢谢大家来看我~拙劣的刀🔪工和厨艺❤️

希望大家会喜欢哦😘😍

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