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宅家吃面条大全 | 一个月不重样的特色面条儿花式吃法请收藏!

宅家吃面条大全 | 一个月不重样的特色面条儿花式吃法请收藏!

来自月球的晒晒君
来自月球的晒晒君
1.2 万浏览 04-23 发布

宅家吃什么最方便?君君觉得肯定是面条呀!可是每次只吃传统的调味实在容易腻,君君这就来给大家分享一份在家能做的不同口味,不同风格的面条大全!除了最基础的清汤面条儿、红烧牛肉面,下面这些做法简单、有不同特色的面条做法,至少够你1个月不重样吃面啦!

*封面来自@悠悠美食

辣到过瘾:宜宾燃面

图片来自@Summer_Ocean

准备材料:

  • 面条、五花肉馅
  • 碎米芽菜(3:1)、葱末(葱白和葱绿分开)、姜末、干辣椒、花椒(2:1)、桂皮、香叶、辣椒粉或辣椒面、花椒(辣油用)、熟花生
  • 厨具:搅拌机(可打干粉的型号)或研钵

“燃面是四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小吃之一。原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。” @Summer_Ocean 分享的做法也是她摸索尝试的终极版,绝对可以一试。

做法步骤:

  1. 将干辣椒、花椒、香叶、桂皮放入搅拌机打成粉

  2. 五花肉馅的话,冷锅下肉,不用放油,耐心小火煸出油,再放入葱末、姜末炒匀。瘦肉馅的话,热锅下油,炒香葱末、姜末再放入肉馅,炒熟即可。

  3. 加入碎米芽菜,炒匀。

  4. 加入香料粉,炒匀盛出待用。我放了打出的干粉的一半。具体可视口味自己调整。

  5. 辣椒粉放入小碗中。取另一小锅,加适量油和花椒烧热。当油冒小泡泡捞出花椒不用,将油(辣椒粉细的话要等油温稍降一点,不然会糊)倒入装有辣椒粉的小碗,备用。

  6. 煮面。时间上要比平时煮面少煮一会儿,并且捞出的时候要控干水,然后加入几滴香油拌匀,防粘连。

  7. 加入一勺生抽、两勺辣油拌匀。装盘,放上芽菜肉末、花生碎、葱末,完成。

点击图片查看燃面制作详情

酸辣香薄:陕西臊子面

图片来自@馋嘴猫咪TZ

准备材料:

  • Costco牛肉馅儿、十三香、盐、辣椒粉、香醋、白芝麻
  • 土豆丁、胡萝卜丁、木耳丝,正宗的岐山臊子面里还有黄花和豆腐干

@馋嘴猫咪T 做的岐山臊子面,有肉臊子、有菜码、有酸辣汤,什么都备齐了,怎么可能不好吃!

做法步骤:

  • 牛肉馅儿解冻后,在不粘锅中炒碎,变色后加入十三香、盐和辣椒粉
  • 炒香后加入香醋,加热到沸腾,再5分钟,盛出来就是岐山肉臊子了
  • 起锅烧油,先放入胡萝卜,翻炒几分钟后加入土豆丁和木耳丝,放老抽上色,炒熟后关火加盐
  • 臊子面的汤头:烧一锅开水,加入盐、醋和辣椒油,再淋上白芝麻
  • 面条煮好后过凉水,吃的时候把所有食材都放到一个碗里,再淋上酸辣汤头即可
点击图片查看肉臊面制作详情

鲜掉眉毛:雪菜黄鱼煨面

图片来自@QUEEND终极宅

准备材料:

  • 小黄鱼,雪菜,白胡椒粉,盐,面

来看看@QUEEND终极宅 超级成功的做法。

制作步骤:

  • 小黄鱼解冻洗净剖成两半,洒点盐腌制一会儿
  • 先把面下好,捞出码在碗里,煮面的同时烧一壶热水备用
  • 另起一个锅,倒平时炒菜略多一点的油,炒香雪菜,倒入热水大火滚一段时间,看到汤微微泛白,转中火洒白胡椒粉,如果咸味不够再加点盐,汤要略咸一些
  • 一条条下小黄鱼,放入后就不要翻动了,直到看到鱼肉全变白就可以小心的先将鱼盛出来,把汤倒到面碗里再把鱼肉放上去,完成
点击图片查看食材购买地点

香味浓郁:酱香茄子肉丝面

图片来自@焦糖bb

准备材料:

  • 1个茄子,切小条,100 g 猪肉,切成丝
  • 1 小勺料酒、1 小勺生抽酱油、小半勺老抽酱油、 姜丝、4颗蒜(3颗切碎,1颗切片)、葱
  • 2 勺海天豆瓣酱、 1勺东北大豆酱、2个红辣椒切段、适量清水、少量糖

这道茄子面原版本出自@焦糖bb 妈妈之手,她的还原做法也非常相似了,据说甩饭店十几条街!

制作步骤:

  • .往切成小条的茄子里加少量盐静置,过10分钟后挤出水分。
  • 猪肉加料酒和生抽和老抽腌制。
  • 锅热后加油,下猪肉丝,炒几下后加姜,蒜碎,葱和红辣椒,炒香。
  • 在国内加入海天豆瓣酱和东北大豆酱,炒香后加茄条。
  • 炒到茄子变色后加入适量清水,不用太多,大概1小杯,保证不糊锅就可以,之后盖上锅盖焖3-5分钟左右。
  • 打开锅盖检查一下,如果茄子还没有变软就再加一些水。如果熟了就加少量糖提味,并放入蒜片,盖上盖子焖30秒即可盛出。
点击图片查看茄子面详细做法

这道面条最重要的点,大家也要注意哦!

  • 茄子肉丁面之所以特别香,主要原因是海天豆瓣酱和东北大豆酱的加入,东北大豆酱可能不好买如果没有可以全用豆瓣酱。
  • 出锅前焖的蒜味也很重要。再有就是一定要加入比平时多的肉因为茄子吸油

杭州特有:片儿川面

图片来自@EmmaKe

相传片儿川面,还是奎元馆(百年老店)初创时小面店的看家面,传说是清时某年浙江举行乡试到杭州来赶考的读书人很多,各地考生齐集杭城,店主为招徕这些读书人的生意,就以倒笃菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地书生。在所售之早餐面中添加三只蛋,寓“连中三元”之意。时有一书生因奎元馆面好价廉,常来吃面,后得中乡试举人第一名“解元”,放榜之日,特到店里向店主致谢,因小面店尚没有招牌,就当场题写“奎元馆”三字作为招牌,从此,奎元馆的片儿川面名声大振,食客盈门。凡来杭州应考者,都慕名前来吃面,图个吉利。

准备材料:

  • 碱水面 2/3袋、里脊肉片、雪里蕻(雪菜)、冬笋

  • 嫩肉粉(淀粉也可)、糖、生抽、盐、料酒

杭州姑娘@EmmaKe 来手把手教你做出正宗味道的片儿川面。

制作步骤:

  • 里脊肉切片,洗干净,控干。(肉千万不能还在滴水,不然腌不好)

  • 加入腌料:糖1/3茶匙,嫩肉粉2茶匙,酱油1茶匙,料酒1茶匙,生抽1茶匙,抓匀以后腌制10分钟。冬笋切片备用

  • 水烧开以后下面条,煮面条的时候加一茶匙盐,面条煮好以后冲凉水(每一根都要冲到,这样不会涨开,也不会粘在一起,更有劲道)
  • 煎里脊肉,油温还低的时候就下锅,这样不会老,腌制过的肉片非常非常的嫩,煎好后出锅控油

  • 留底油,加入冬笋,先炒到断生,加入雪里蕻(没有的话用雪菜),最后加入肉片,炒熟
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  • 加入热开水,加生抽少许,糖一茶匙,盐。
  • 煮开以后下面条,面条弄散在汤里以后,就可以整碗出锅了
点击图片查看片儿川面详细图文教程

芝麻酱香气回味无穷:武汉热干面

图片来自@雅米投食计划

准备材料:

  • 碱水面
  • 芝麻酱2大勺,老抽一勺,生抽一勺、清水,胡椒粉、鸡精
  • 辣萝卜丁,大头菜、葱花、酸豆角
  • 卤水,一般卤水用平时卤肉的卤水就可以了,卤水不是热干面的标配,一般老板是不会主动给你的,但是有的话一定要加,味道绝对不一样

如果没有现成的碱水面和卤水,可以自己现做。做法可以戳下图学起来:

点击图片查看碱水面自制教程

热干面是武汉的标志性小吃,酱汁香浓味美,面条弹牙爽口。现在想起来,街头巷尾芝麻酱的香气还让人回味无穷。@雅米投食计划 作为有武汉家属的人,做出来的热干面,也更是地道。

制作步骤:

  • 切好的面下开水煮2-3min,捞出。
  • 掸面,这也是让面条爽口弹牙的关键:倒少许香油,打开电风扇/吹风机,一边吹风,一边快速用筷子挑动面条,让面条快速冷却变干。
  • 芝麻酱用水解开,加生抽老抽清水,到可以流动的状态。
  • 面再下锅煮30s,捞出浇上麻酱、辣油、卤水,放上辣萝卜丁,一碗正宗的武汉热干面就完成了
图片来自@雅米投食计划

意大利面版武汉热干面

如果是最近不方便去买面粉,也找不到碱水面,也可以试试@馋嘴猫咪TZ 的做法,用意大利面代替碱水面。做一道特别的武汉热干面。

图片来自@馋嘴猫咪TZ

准备材料:

  • 意大利面、香油、芝麻、酱油、卤水
  • 酸豆角丁、辣萝卜丁,没有可以试试用榨菜、油泼辣子、葱花代替
图片来自@馋嘴猫咪TZ 

制作步骤:

  • 开水煮面3分钟,煮好后捞出,撒上香油,在案板上用筷子搅拌,最好有电扇对着面条吹,让面条迅速地冷却下来
  • 把70g芝麻、30g香油和10g酱油搅拌均匀,再加上自制的卤水,淋在重回滚水中烫过10秒钟的面条上,拌匀即可
图片来自@馋嘴猫咪TZ 

麻辣够味:重庆小面

图片来自@木美子

作为一个麻辣爱好者,君君是绝对不能不提重庆小面的,看了很多人的分享,@木子美的做法很靠谱,成品看着也色香味俱全。特别来跟大家推荐她的重庆小面复刻版本!

准备材料:

  • 面条、姜蒜、葱花、香菜、芽菜,花生碎、白芝麻、盐、酱油、醋、花椒粉
  • 油辣子:辣椒面、辣椒粉、花椒面、八角、香叶、小茴香、桂皮
  • 肉臊:肉沫,郫县豆瓣酱、酱油,糖,蚝油
图片来自@木美子

制作步骤:

  • 油辣子。这个是重点,正宗的需要特别多的调料,有很多美国根本买不到,我用了最主要的辣椒面、辣椒粉、花椒面、八角、香叶、小茴香、桂皮。
  • 这些放在无油的锅里干炒一下炒出香味,然后另用一只锅烧油至冒白烟。把热油浇在调料上继续加热搅拌1-2分钟,之后加白芝麻和白胡椒粉,最后出锅的时候加香油。
  • 炒肉臊,用肉末或者小五花肉丁儿都可。锅中烧油,下肉末炒制变色后加姜末,之后再加郫县豆瓣酱、一点点酱油,一点糖,一点蚝油继续炒,最后加点花生碎出锅。
  • 高汤煮面条,快熟的时候烫几棵青菜。偷懒可直接用的高汤料煮,也很鲜美。面条依然是面条机做出来的中等粗度的面,十分劲道爽滑。
  • 准备其他配料。姜蒜切末,加水调成姜蒜水。熟花生切成花生碎。切点葱花和香菜,还有芽菜或者榨菜切碎。还可以弄点炸黄豆或者煮黄豌豆,那样就是杂豆小面啦。
  • 用一个大碗先放底料:姜蒜水、酱油、醋、花椒粉、油辣子、菜油(应该是放猪油哈)、花生碎、白芝麻、盐。然后浇上高汤,摆上面条。面条上面码上青菜、一大勺肉臊、一大勺芽菜、一把花生碎、撒点葱花香菜即完成。

如果觉得小面要用到的调料太多了,懒星人君君推荐你可以直接买一包好哥们重庆小面↓↓↓

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@一只软萌的格格 作为重庆+成都人,极力推荐。评价“这款重庆小面真的是我买过最最最好吃的。”

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今天继续打卡幸福两人食 但是其实我觉得这个完全也可以作文单身贵族的一人食必备——好哥们重庆小面! 我是今天才收到的 刚好今晚就不是很想做很多菜 就试了试这个小面~我的天啊不得不感叹真的好好吃啊! ... 去购买>>

豪华版葱油面:干贝葱油拌面

图片来自@Dragonsong

准备材料:

  • 大开洋 (干的虾仁)150g,干贝 150g,葱 5根,八角3个,桂皮1块,香叶2片,油500g
图片来自@Dragonsong

一碗葱油拌面,滑爽的面条,浓稠鲜香的酱汁加上微微焦香的葱片,不想吃辣口的你,就可以选择这碗。来看看@Dragonsong 加了干贝、虾仁的豪华版。一碗吃到爽!

制作步骤:

  • 先将开洋、干贝用水冲洗干净。然后分别加一勺料酒和少量清水浸泡半小时。
  • 葱清洗干净,用厨房纸擦干(这步绝对不能少,因为等会放进油里湿湿的会溅油。) ,切成小段,将葱绿和葱白分开摆放晾干。
  • 将开洋和干贝连水一起上锅(锅上汽后放入)蒸20分钟。然后取出冷却后,开洋切成小段,干贝搓成丝。蒸出来的汤汁不要丢掉,待用。
  • 锅里倒入500g油。小火慢慢加热,加入八角桂皮香叶熬一会,等到香气出来,马上把香料用筷子夹出丢了。然后加入葱白,熬制一会,看到软了,加入葱绿。然后小火慢慢熬到葱脱水变成脆脆的,关火,把葱先夹出来放到一个无水无油的容器里。
  • 将开洋段放入油锅,小火炸至金黄后,沥油捞出。将干贝丝放入油锅,小火炸至金黄后,沥油捞出。
  • 油过滤,放入干净无水无油的容器中。千万不要倒入葱段的瓶子里,因为油这个时候还是滚烫的,余温容易将葱段炸糊。完全冷却后,密封冷藏,可以保存一个月。
  • 制作XO酱:锅里留有底油,放入干贝和开洋,倒入刚刚待用的蒸后的汤汁小火炖煮。调入少许白胡椒粉,一勺生抽,一点点老抽着色,一勺蚝油,一小勺糖调味。将汁收至浓稠即可。
  • 开始下面。面下好后,加入一勺葱油,几筷子葱段,一勺自制XO酱。拌匀完成。
点击图片查看自创XO酱详细做法

如果觉得上面的豪华版葱油面对动手能力要求高了一丢,小白也可以试试@布拉格之谜 的简易版美味葱油面制作。

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图片来自于@布拉格之谜

准备材料:

  • 面条、葱、油、酱油、老抽、细砂糖、鸡精、芝麻

制作步骤:

  • 先来熬葱油,葱5根洗净切段,锅中倒入100毫升的油,加热后下葱段,中火慢慢熬至葱变焦黄。

     

  • 来调一个酱汁,50克的极味鲜酱油,25克的老抽,20克的细砂糖,2汤勺的鸡精一起拌匀。

  • 接着把调好的酱汁倒入葱油中,煮至葱油冒泡就可以关火了!倒出来备用!

  • 另起一锅水开下面条煮熟捞出过凉水,倒入碗中,加入2-3汤勺的葱油翻拌均匀,撒上芝麻和葱花即可使用!

快手入味:豆角焖面

图片来自@馋嘴猫咪TZ

准备食材:

  • 豆角、猪肉、面条、葱、蒜

豆角焖面承载着@馋嘴猫咪TZ 儿时一份特别美好的记忆。后来在美国,她也是尝试了好一阵子,才终于做出了和小时候的味道相近的豆角焖面。不麻烦还好吃,吃完一定大满足。

面条最好选择手擀面,吃起来筋道儿,可以在中国超市买的那种一包一包可以冷冻起来保存的手擀面。

制作步骤:

  • 鲜绿的豆角摘去两条茎,摘豆角的时候顺手把长豆角掰成两半。
  • 猪肉最好选择肥瘦相间的那种,加入料酒、生抽、淀粉、盐和少量的糖腌制,适当地加点儿水也可以,腌肉的过程大概半个小时即可
  • 开大火倒入底油,爆香蒜片葱末,然后放入已经腌制入味儿的猪肉片,一起翻炒,直到肉片变色,最好能把肥油都逼出来。
  • 倒入豆角,大火翻炒熟,加生抽和盐调味,再加入开水,然后把锅盖盖上,改中小火,静静地等待锅里的蒸气把豆角焖熟。
  • 再把面条抖散开,均匀地铺在豆角上,稍稍撒上一些盐,继续盖上锅盖,小火炖煮10分钟左右
  • 千万谨记要用小火,既不能烧干了糊锅,又不要留下太多汤汁,起锅的时候用筷子搅拌一下面条,撒上一些生蒜末,再淋几滴香油即完成。

春夏绝佳:肉酱凉面

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图片来自于@悠悠美食

准备材料:

  • 猪肉150g,虾仁6只,面条150g(可以用各种面条)

  • 葱姜蒜,料酒,生抽,盐,甜面酱,郫县豆瓣酱,细砂糖

面条软软筋筋,清凉爽滑,再配以浓香四溢的酱汁和包裹着虾仁鲜味的肉酱,@悠悠美食的肉酱凉面 绝对会让你满口生香!

制作步骤:

  • 肉沫加腌料:1勺料酒,2勺生抽,少许盐,葱花搅拌均匀,腌制10分钟。

  • 锅中热油下入虾头煸焦后捞出,然后下入葱姜蒜爆香,放入切好的猪肉沫炒至变色,加入虾仁,加入酱汁:1勺甜面酱,1勺郫县豆瓣酱,2勺生抽,1勺料酒,1茶匙糖,少量盐。煸炒5-7分钟。(不需要加水)
  • 面煮熟后记过凉水,炒好的肉沫放在面上,拌匀开吃。
点击图片查看肉酱凉面更多图文步骤

街边小摊美食:酱油炒面

图片来自@ 熊宝Vicky

准备食材:

  • 面条、葱、午餐肉、胡萝卜、洋葱、包菜、青椒红椒、腊肠
  • 生抽、耗油、醋、糖、老干妈、盐、香油
图片来自@ 熊宝Vicky

街边小摊经常会卖的炒面,一碗就能吃出属于深夜的幸福。@熊宝Vicky  分享的做法也很简单,一起来学学吧。

制作步骤:

  • 青椒、红椒、胡萝卜、洋葱、包菜分别切丝。腊肠切片,午餐肉切成片或者小条。
  • 面条煮熟,过凉水备用。煮面条的时候可以做调料汁。
  • 腊肠和午餐肉入油锅爆香。加入小葱末,青椒、红椒、胡萝卜、洋葱、包菜翻炒片刻。
  • 待菜炒至断生后,倒入面条和调料汁。
  • 大火迅速炒匀之后,调节到小火炒至收汁,盛出。

自制调料汁可以按照上图来放即可。

图片来自@ 熊宝Vicky

营养快手:番茄鸡蛋打卤面

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图片来自于@ 手很小的村里人

准备材料:

  • 1个西红柿,1个鸡蛋,1/4鸡脯肉切碎
  • 盐,番茄酱,生抽,料酒,细砂糖,生抽,白胡椒粉,蚝油

@手很小的村里人 分享的西红柿打卤面,算是快手面条啦,基本全程20分钟就可以上桌吃。

制作步骤:

  • 用生抽料酒和糖腌制鸡肉丁;
  • 先炒好鸡蛋;后炒西红柿,出水后加入鸡蛋搅拌,加盐和番茄酱,翻炒后先装入盘子;
  • 炒鸡肉丁,翻炒熟后加入西红柿和鸡蛋,加入没过食材的热水;

  • 加入生抽,白胡椒粉,蚝油,还有糖,可根据自己口味调整;

  • 如果卤汁不够浓稠,可以加水淀粉;

  •  煮熟面条,面条盛出,浇上卤汁,撒上葱花,开吃!

图片来自@手很小的村里人

上面的都是用现成的干挂面、碱水面条就能做出来的。如果对于吃面条还有更高的“觉悟”,君君下面介绍的面条做法可能会带给你的味蕾更多的惊喜哦!重点是需要自己揉面。

美味有嚼劲:剪刀面

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图片来自于@ PQA有爱的一家

准备食材:

  • 面粉、山药泥、香肠、笋丝、青红椒、葱
  • 橄榄油、黑椒酱、生抽、糖

制作步骤:

  • 用山药泥揉的面,面粉和山药泥的比例是2:1。揉好面之后醒发一个小时。
  • 烧一锅热水,准备一把用高温消毒后的剪刀,一边剪一边煮,等面条都浮上水面之后就可以捞出,用一点橄榄油拌匀待用
  • 热锅冷油,把香肠炒香,放入笋丝,青椒丁,炒香之后放入黑椒酱,一点生抽,一点糖,再把剪刀面放入,炒香,放一点葱花,炒一下出锅装盘即可
图片来自@PQA有爱的一家

喜欢酸辣口味的,还可以跟着@布拉格之谜 做酸辣味的剪刀面哦,方法可以直接参考以下晒货:

收起图片

 

今天给自己做了一碗酸辣剪刀面,酸辣开胃好吃,可惜这次面剪得有点厚,口感稍微偏硬一点,不嫌弃的宝宝们,一起来看看具体吧! ☘️做法: 1)200克的普通面粉倒入大碗中,加入2克的盐巴,搅拌均匀后100克左右的温水分三次加入面粉中,一起搅拌成面絮状,戴上一次性手套把面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面半个小时。 2)准备好蒜末和香菜末,锅中烧开热水,再把醒好的面团,用剪刀剪面团,剪得越薄越好,然后煮沸煮熟后捞出过凉水,沥干水份倒入大碗中,加入蒜末和辣椒面和芝麻,接着淋入热油,加入2汤勺酱油、2汤勺香醋、半汤勺老抽、一茶匙细砂糖、一茶匙鸡精、适量香油调味放入香菜末一起拌匀即可食用!... 去购买>>

蒜香麻辣:油泼辣子面

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图片来自于@ 包子豆豆

准备材料:

  • 中筋或高筋面粉250g,温水170g左右,盐、蒜、辣椒粉、香油、醋、生抽适量

关于面条的揉制和擀面注意事项,可以戳下方图片get起来:

制作步骤:

  • 面粉放厨师机,加入温水(也可以再加一点点盐)搅拌成面团拿出,用厨师机的话中快速搅拌五分钟左右就OK。铺上保鲜膜,醒面20分钟。

  • 醒好的面团分成均匀小份,刷上油,再保鲜膜盖上醒30分钟。

  • 把面团擀成细长,越薄越好。然后切成长条,切好后扯一扯,然后分开摊平,不要叠在一起,会粘在一起。

  • 面条煮五分钟后捞出,不要煮太烂,稍微筋道点口感好。

  • 在面条上放盐、辣椒面和蒜末,再把烧开的油浇在上去,会有滋滋滋的声音。

  • 加入醋、酱油和香油,再撒点黄瓜丝,喜欢吃辣也可以加点老干妈。

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点击图片超看油泼面详细图文步骤

一锅两吃:大盘鸡拌面

图片来自@你个死兔子

准备材料:

  • 整鸡,洋葱,土豆,蒜姜,青红椒,啤酒,家常香料,豆瓣酱,和小葱或香菜
  • 鸡:首选小鸡,小鸡的肉比较嫩。如果买不到,大一些的也可以,可以通过别的方式让肉质变得鲜嫩。

大盘鸡相对来说,步骤会稍微多一点,想吃的小伙伴耐心往下看@你个死兔子 的做法吧!

制作步骤:

  • 清理好鸡之后,剁成适量大小的鸡块
  • 土豆、洋葱、青红椒洗净切块;葱切段,姜切片,蒜切片和末,准备干辣椒,花椒和八角备用
  • 鸡肉焯水:冷水下锅有助于防止鸡肉变硬,做好之后鸡肉非常软。冷水中加入几片姜和适量料酒,将鸡肉放入。水开后,撇开浮沫,将鸡肉捞出备用。
  • 锅烧热后,倒入食用油,等油热后关小火,将干辣椒,花椒和八角炒香。
  • 爆香后,下入姜片和蒜瓣,稍炒,然后下入沥干水分的鸡块,翻炒。加入料酒,大火炒。
  • 加入一勺豆瓣酱,然后下土豆块翻炒,加入李锦记生抽和老抽翻炒。
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  • 倒入一厅啤酒,大火烧开后,盖上盖子转小火慢炖

  • 等汤汁剩下大约1/3多的时候,放入洋葱块。翻炒均匀,继续炖。

  • 汤汁收的差不多是,下入青椒,蒜末,加入适量的盐。然后稍微加入一点开水,开最小火慢炖一下即可完成。

图片来自@你个死兔子

大盘鸡做好后,将擀好的面切成宽条煮熟捞出放入凉开水或者凉的饮用水中。待面条变凉后捞出,放入盘中。浇上炖好的大盘鸡就可以开吃啦!

擀面的详细做法,可以点击下图来看:

点击图片查看大盘鸡擀面详细制作方法

好啦~够你1个月吃面不重样的吃面条大全君君就给大家分享到这里了!喜欢吃面条儿的各位记得收藏点赞+转发给其他吃货好朋友哦!宅家吃面的你们下次准备换哪个口味呢?

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