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想吃萝卜糕不用去酒楼,在家也能做出咸香软糯好吃【广式腊味萝卜糕】

想吃萝卜糕不用去酒楼,在家也能做出咸香软糯好吃【广式腊味萝卜糕】

呆到深处超级萌
呆到深处超级萌
879 浏览 05-06 发布

蘿蔔糕一般在廣式早茶裡都會吃到的,在廣東的酒樓喝早茶,都能看見蘿蔔糕這款點心。

臘味蘿蔔糕是每次去酒樓喝早茶都是必點的點心,特殊時期不能出門去喝早茶吃點心,那只能在家DIY了。

蘿蔔糕的做法!自己動手試試,原來就是這麼簡單。兩炒一混一蒸一煎就成了。做出來的蘿蔔糕晶瑩剔透、軟軟糯糯!非常適合家中小朋友老人家吃。宅家期非常推薦的一款小吃。

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香煎蘿蔔糕

食材:

白蘿蔔250g、臘肉半條、臘腸1條、乾瑤柱3顆、蝦米少許。粘米粉60g、五香粉3g、白芝麻少許、水少許、油適量。

做法簡單,材料可以更改自己喜歡的食物。

1⃣️ 白蘿蔔去皮洗淨,刨成細絲,放入碗中,加適量鹽,拌勻,醃製15分鐘左右,擠乾水分

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2⃣ 乾瑤柱提前泡發之軟,撕碎,臘肉、臘腸和蝦米切粒

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3⃣️ 鍋里放油燒熱,放臘肉、臘腸、乾瑤柱和蝦米翻炒均勻,倒入泡發的乾瑤柱水,加適量鹽、胡椒粉、五香粉、生抽調味,翻炒均勻,關火,盛出備用

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超香的臘味

4⃣️ 重新起鍋,倒入蘿蔔絲,翻炒,加入少許清水,炒至軟身;把炒好的臘味倒進來,翻拌均勻

5⃣️ 取一大碗,倒入適量水、粘米粉(1:1),攪拌均勻,攪拌到沒有乾粉,倒入晾涼的蘿蔔

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攪拌均勻的蘿蔔絲米漿

6⃣️ 取一個平盤,在平盤內壁刷上一層油,將拌好的蘿蔔糊倒入平盤中,用手壓實,入鍋用中火蒸40分鐘左右,即可出鍋啦!

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正在蒸的蘿蔔糕
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蒸好出鍋的蘿蔔糕

蒸好的蘿蔔糕稍微晾涼後再切成小塊用煎鍋稍為煎下,更鹹香更好吃。

平底鍋倒入少許油,油熱後將蘿蔔糕放入,用小火煎至雙面金黃色,即可盛出享用了。

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正在煎的蘿蔔糕
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外脆內軟的蘿蔔糕,看著都流口水🤤
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煎好出鍋啦!香煎蘿蔔糕😋

香煎蒸好的臘味蘿蔔糕,外脆內軟,

自己動手做可吃到濃濃的蘿蔔香味,

加上臘腸和乾瑤柱的香氣,幸福就是那麼簡單!喜歡的朋友,動手做起來試試哦!

感謝大家的閱讀,筆芯❤️

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