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美国超市万能神奇食材合集 | 菠萝派、烤冷面、肉盒子,厨房小白也能掌握,好吃到停不下来

美国超市万能神奇食材合集 | 菠萝派、烤冷面、肉盒子,厨房小白也能掌握,好吃到停不下来

来自月球的晒晒君
来自月球的晒晒君
2.4 万浏览 05-19 发布

食材大改造,好吃到尖叫!本期君君总结了10款在家就能做的美食,食材在任何美国超市都可以找到。菠萝派、烤冷面、肉盒子、煎饼果子……默默在心里许下菜单,君君带着你以创意为名,行吃货之事!

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图片来自@GIPHY

下面有请本文的主角,万能神奇食材代表队:千层酥皮、意面、墨西哥饼,闪亮登场!

千层酥皮

千层酥皮,在超市找Puff Pastry Sheets↓↓就是它没错了!

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图片来自于@Target,版权属于原作者

千层酥皮是面团和黄油团聚一堂后,经过反复折叠,形成N层面皮-黄油-面皮的结构。

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图片来自于@GIPHY,版权属于原作者

送进高温烤箱后,黄油受热熔化,产生的水蒸气会把面皮一层一层地胀大,从而形成层次分明的酥皮层!那叫一个香~

万能的食材往往需要最简单的烹饪方法,集美们,烤它!

万能酥皮食谱1:菠萝派

童年的回忆,金拱门菠萝派!软软的夹心,脆脆的外壳,咬上一口,简直幸福到爆!

图片来自@馋嘴猫咪TZ

然鹅……美国的金拱门仿佛有它自己的想法,菠萝派什么的,并不是记忆中的样子。没关系,用超市就能买到的千层酥皮,我们自己来做!

做法 by@馋嘴猫咪TZ:

1. 取出Puff Pastry,室温软化40分钟,用叉子或者牙签扎一些小洞。

2. 将菠萝切成小块,加入冰糖和玉米淀粉,小火熬煮,最后呈现的状态是粘稠的菠萝酱状,但菠萝的颗粒还在,所以咀嚼感很好。

图片来自@馋嘴猫咪TZ

3. 把酥皮切成大小合适的正方形,放凉的菠萝馅心放在酥皮上:

图片来自@馋嘴猫咪TZ

4. 对折一下,用刀子在酥皮表面轻轻划三刀,再用叉子在边缘按压出花边的图案。

图片来自@馋嘴猫咪TZ

5. 在表面刷一层蛋液,为了颜色好看,只取蛋黄的部分,颜色会更鲜艳。

图片来自@馋嘴猫咪TZ

6. 放入空气炸锅或者烤箱,360华氏度,10-15分钟即可出锅。

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像麦当劳、肯德基、必胜客这类的连锁快餐店,在我小时候可是成绩好的奖励,价格不菲,可吃起来真是上瘾,... 去购买>>

君君的小tips:如果将食谱中的冰糖换为罗汉果代糖,玉米淀粉换为吉利丁,会减少热量喔!

万能酥皮食谱2:葡式蛋挞

外层松脆,内馅香甜,实现“蛋挞自由”是吃货们的梦想!

图片来自@小P手剁不停

不用打发,买来万能酥皮,你要做的是把材料“组装”起来,烤就完了~

做法 by@小P手剁不停:

1. 牛奶加糖,搅拌均匀至白糖完全溶进牛奶。

图片来自@小P手剁不停

2. 1个全蛋+1个蛋黄,在另一个干净的碗里打散后,把蛋液中加入牛奶轻轻混匀。

3. 加入淡奶油搅匀成糊状,糊糊过滤三次,滤掉蛋筋和气泡。

图片来自@小P手剁不停

4. 将解冻好的Puff Pastry切成适当大小,放入蛋挞模具,把糊糊倒入蛋挞皮,只要有9分满就好,要给蛋液膨胀留点位置,不然会溢出来。

图片来自@小P手剁不停

5. 预热烤箱到400华氏度,烤25分钟左右,蛋挞表面形成焦糖色点点、挞皮变成金黄色即可。

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一直喜欢蛋挞,现在在家也能自己做啦! 而且超级简单!不要打发蛋清、不用打发奶油、蛋挞皮直接买,所有东西混一起烤一下就好了。 这次过年用蛋挞和煎饼果子喂饱朋友!管够!又快又高大上,聚餐准备起来很赞👍🏻... 去购买>>

不管是早餐、下午茶,还是夜晚嘴馋时搞个夜点心,仪式感、幸福感,男盆宇都给不了安全感,葡式蛋挞全给你!

万能酥皮食谱3:香芋肉松酥

全网超火的香芋肉松酥,喜欢芋头的小伙伴们,赶紧将目光锁定这里。

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图片来自@查理Charlie

小小的个头,吃过一次就忘不掉~芋香满屋,确认过味道,是爱情来咯!

做法 by@查理Charlie:

1. 一张Puff Pastry酥皮室温解冻,分成12份

2. 芋头去皮切小块蒸熟(20分钟),用勺子压成泥

图片来自@查理Charlie

3. 加入牛奶,炼奶,糖,和成芋头泥

4. 取芋头泥,压成饼饼,放入肉松

图片来自@查理Charlie

5. 取一份酥皮把已包入肉松的芋头球包好~ 

6. 都包完排排坐好以后刷蛋黄液,再撒上芝麻

图片来自@查理Charlie

7. 因为馅料都是熟的,烤箱390华氏度烤25-28分钟就好

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最近刷视频,看到国内好多好吃的,这里没有技几做!(我真厉害🙌🏻🙃🍓) 超级好吃😋😋😋因为我没放糖所以有点淡,建议还是放一点糖比较好~... 去购买>>

举一反三的小伙伴们,还可以把内馅换成豆沙、椰蓉,偶买噶……不说了,君君先冲去下单采购了!

细意面

细意面,来到超市的pasta货架前,找Angel Hair/Capellini字样↓↓

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图片来自于@Target,版权属于原作者

这种意面比普通的Spaghetti更细,细长金黄,就像天使的秀发。君君感觉就是细意面和我们国内的龙须面,可以隔着海陆称兄道弟了。

红酱、白酱吃腻了,吃货们绝不认输!来看看这万能细意面有哪些意外发挥吧。

万能意面食谱1:烤冷面

要说路边摊的米其林,非烤冷面莫属。酱香浓郁,劲道十足,在家自己也能做,就用我们说到的万能意面就行!

图片来自@Vivian在五月天

火腿、洋葱,自己想加什么就加什么,口味也可以自己调,酸甜香辣我做主。

做法 by@Vivian在五月天:

1. 先把意大利面煮熟,然后过凉水,保持面的劲道

2. 把面像烤冷面一样排列整齐

3. 锅里面放油,倒入意大利面,稍微煎制一下后倒入蛋液,蛋液起到了把面粘起来的作用,尽量倒均匀

图片来自@Vivian在五月天

4. 一面煎的差不多了,翻面煎制另一面,涂上蒜蓉辣椒酱和甜面酱,撒上香菜葱花,放上煎制过的午餐肉

5. 在锅中轻轻卷起,即可出锅

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想吃烤冷面又没有面皮?试试意大利面! 味道真的跟买的烤冷面差不多哦而且非常健康!买不到面皮的小伙伴们赶快学起来吧!... 去购买>>

@mararch分享了超级正宗的烤冷面酱的配方:少量陈醋、糖、蒜蓉拉茶酱、孜然粉、葱花、辣椒粉,零卡美味,让你变身路边摊小霸王。

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mararch7查看原帖 ID:947119 复制
作为一个哈尔滨人 我要为烤冷面代言 那么没有烤冷面饼皮该怎么办呢 其实意大利面和烤冷面的原谅差不多 都是有韧性不易断的 我试了一下 果然可以拿来做烤冷面 用的调味品也都是美国超市就能买到的... 去购买>>

万能意面食谱2:老干妈肉酱面

一提起意面,我们总会想到搭配各种酱汁的西式吃法。

图片来自@APPiao吟游诗人了

其实我们可以用意面代替任何中式面食,也适合中国胃。

做法 by@APPiao吟游诗人了:

1. 烧开一锅水,加食盐后放入意面,根据包装说明,一般煮8-11分钟左右,面煮熟就好

2. 捞出面条过冷水,面条可倒一些油拌下,防止粘连

3. 热锅冷油,放入蒜蓉炒香后,放入肉馅翻炒,随后加入蘑菇粒、胡萝卜粒、洋葱粒

4. 加入老干妈,甜面酱,盐,酱油,糖,翻炒后加入少量清水

5. 等到肉馅全熟、蔬菜断生后,加入意面拌匀,撒上basil leaves和青葱即可

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意面按中餐的做法也很好吃😋呢 ... 去购买>>

老干妈好吃,肉酱好吃,意面好吃,这三个凑到一起会有怎样的火花?赶紧试试吧!

万能意面食谱3:爽口凉拌面

提到面食就两眼发光的小伙伴在哪里?意面升糖低,蛋白质含量较高,是减脂期中可以适量吃的主食。

图片来自@maggie

去掉厚重的酱料,用中式的做法完成这道凉拌意面,夏天嗦起来简直不要太快乐!

做法 by@maggie:

1. 意面煮熟,过凉水,沥干备用

2. 黄瓜、胡萝卜切丝,葱、蒜、香菜切末,葱蒜用一点油炒香(减肥可省略炒香这步)

3. 喜欢的话可以煎个蛋饼,切丝

图片来自@maggie

4. 灵魂拌料:两勺生抽,一勺香醋(可以用balsamic vinegar代替)、一小勺糖、一点点香油、两大勺辣椒油(自制的或者买的都行,实在没有就放老干妈,量可以自己调整)

5. 把所有配菜、面、sauce拌匀就可以开吃啦

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maggie14查看原帖 ID:724812 复制
🌿明明以前最爱🍚很少吃面的,然鹅上班以后常常做各种面吃,因为真的很快手呀,不用费力气炒菜。夏天嘛,更是超爱冷面、凉面啥的。好久没做这款凉面啦,今天突然很想吃,正好昨天做了辣椒油,今天就做个凉拌面吧... 去购买>>

君君tips:还记得曾经火爆全网的葱油拌面、雪碧拌面啵?用万能意面也能做,简直太能打了!

墨西哥饼

墨西哥春饼/卷饼/手抓饼,Tortilla是也↓↓

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图片来自于@Google,版权属于原作者

万能食材界的大哥来了,小弟们只有端茶倒水的份儿。一人食好帮手快手早餐之王,它的各种头衔称号,只要在厨房混过,就没有人不知道。

用Tortilla能做什么呢?时蔬炒饼、香葱鸡蛋酥饼、蔬菜肉盒子、披萨……接着往下看食谱吧!

万能墨西哥饼食谱1:蔬菜肉盒子

这款要用生的Tortilla来做喔!Costco就可以买到~

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玛雅传说18查看原帖 ID:788996 复制
继上次推荐给大家的Costco买的Tortilla饼皮,有的小伙伴要求让我出个用它包馅饼盒子的教程。忙了一上午,用Trader Joe’s 买的猪肉馅做了了两种馅。 一种是卷心菜+猪肉,另一种是芹菜+猪肉。 ... 去购买>>

皮薄馅大、外焦里嫩的蔬菜肉盒子,学会之后,从此你的拿手菜又多了一个。

图片来自@玛雅传说

做法 by@玛雅传说:

🥙和馅方法:

1. 准备好猪肉馅,葱2颗,加香油2匙,生抽2匙,料酒2匙,老抽1匙,蚝油2匙、白胡椒粉1匙,五香粉1匙,糖1匙提鲜,盐适量。

2. 搅拌均匀后,加入切好的蔬菜,最后打个鸡蛋。这里注意:蔬菜切碎后,用盐腌制几分钟,然后要把水分挤出去,不然煎的时候会出水。

🥙包盒子方法:

1. 包的时候馅料铺均匀,尽量薄一点一半的量,再折起来,在边缘处涂上鸡蛋液,牢牢粘好。

图片来自@玛雅传说

2. 煎的时候需要小火慢慢煎,两面都煎透,就可以享用了。

图片来自@玛雅传说

利用万能墨西哥饼做出来的盒子,饼皮又薄又酥脆,比自己发的面还要脆香,省时省力还好吃。

万能墨西哥饼食谱2:时蔬炒饼

做菜嫌麻烦?5分钟来一道家常美食——时蔬炒饼,原材料就用Tortilla,这次记得是用熟的饼饼喔~

图片来自@夏乐客福尔摩兔

蔬菜和主食都在这一碗灵魂炒饼里,什么也不说,先干为敬咯!

做法 by@夏乐客福尔摩兔:

1. 鸡蛋打散,蒜切片,胡萝卜,洋葱,包菜,青椒通通切细丝,饼切成1厘米左右的条,记得切完抓散;

图片来自@夏乐客福尔摩兔

2. 把鸡蛋炒好盛出备用;

3. 重新倒入油,锅热后快速炒香蒜片,倒入洋葱丝和青椒丝炒出香味;

4. 放入胡萝卜丝炒至变色,放入包菜稍微翻炒一下,盖上盖子转小火闷一会儿;

5. 包菜丝软了以后放一点生抽,花椒粉,翻炒均匀,倒入鸡蛋和饼丝翻炒均匀,关火,滴几滴香油,拌匀。

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每次去Costco看到Tortillas都觉得有点馋,但是又碍于太大包怕吃不完而放弃购买。直到前不久看到我的小伙伴 @胡萝卜X 晒出了炒饼的做法,儿时的美好记忆瞬间回来了!... 去购买>>

还可以像@你有我有全都有哇这样,放入虾仁和蘑菇,香味和营养都翻倍了~

图片来自@你有我有全都有哇

万能墨西哥饼食谱3:煎饼果子

我说煎饼你说yo!(^U^)ノ~YO赶紧来康康,怎么用墨西哥饼在家自己支个煎饼摊吧!

做法 by@yeanling:

1. Tortillas饼皮放入热锅,热30s翻面

2. 打入一个鸡蛋,用勺在饼上摊匀

图片来自@yeanling

3. 洒上葱花、洋葱、芝麻等,等蛋液大致凝固翻面

4. 刷一层灵魂甜面酱,放上提前煎好的香肠、生菜和薯片即可,薯片就充当薄脆的角色了

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yeanling6查看原帖 ID:913429 复制
一直惦记国内的煎饼果子,然每次动火,又是混沌皮煎薄脆,又是面粉、粗粮粉烙皮... 一时吃一时爽,但每次收拾都是欲哭无泪 今天尝试了懒人版,味道也很接近,关键是即吃即烙,没有炸油和一堆锅碗瓢盆要处理... 去购买>>

这个懒人版的煎饼果子,一定可以在想家的时候给你一份心灵的慰藉。肚子饱了,心情就好了!

万能墨西哥饼食谱4:薄底披萨

想吃披萨又怕长胖的小伙伴们,你们的救星来了!用墨西哥饼做披萨,减少了碳水,热量哗的一下子就下来了。

图片来自@夏乐客福尔摩兔

如果你躲在没人的地方悄悄吃,那就是0卡路里喔!千万别告诉别人这个小秘密,君君减肥就靠它了。

做法 by@夏乐客福尔摩兔:

1. 烤箱预热至400℉

2. 一张饼涂抹一勺意面酱,放上自己喜欢的topping,比如蘑菇、青椒、玉米粒等

3. 接着撒上一层mozzarella芝士

图片来自@夏乐客福尔摩兔

4. 送入预热好的烤箱烤8-10分钟

5. 出炉后撒一点胡椒粉或者其他自己喜欢的香料,完成!

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最近总在想方设法消耗家里的Tortilla,又琢磨出了一种吃法: tortilla pizza,灵感来自于以前常做的吐司披萨,但是我觉得用tortilla做口感更好,分享给大家❤! 同样,所有食材都可以在Costco买到。做法简单快手,15分钟就能端上桌。... 去购买>>

这个食谱烤出来的口感是周围酥脆,中间略软的,配上拉丝的芝士,吃起来超满足!

写在最后

吃货们最团结了!你在超市发现了什么神奇的万能食材呢?请在评论区告诉君君吧~

*Cover Photo by AM FL on Unsplash

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