酵母全面断货啊，网上还有超大包装的，或者超小包装的。
要么太多，要么太少，都不能满足我的要求，所以自制了😝
现在实现酵母自由了，开心🥳
全过程图
超简单几步，只是需要等待时间和耐心。
1、把玻璃瓶消毒干净；
2、放入100g葡萄干和300g清水；
3、等待，每天摇晃一下，打开一下瓶盖；
4、出现稳定气泡后（空调房大约需要一周时间），将葡萄干的浸泡液取出进行下一步喂养；
5、100g浸泡液+100g面粉，如果太干或者气泡不够可以再加浸泡液；
6、重复喂养3次，酵母达到比较强的活力，就可以直接用来做面包了🥯
葡萄干我用的就是Costco买的，瓶子也是Costco的腌黄瓜吃完剩下的，哇哈哈。
葡萄干牌子是下面那个👇
除了用葡萄干自制酵母，我也另外尝试了其他的两种方法，一并贴出来供大家参考。
面粉+水
面粉+水+1g酵母
目前我只保留了葡萄干自制酵母，每次要做面包的前一晚取出，加100g面粉及100g水喂养，室温放置到次日后取出200g做面包，剩下的放回冰箱冷藏保存。
经过一夜发酵的天然酵母
天然酵母一般需要每周做一次面包，或者取出喂养一次。
我目前用这个酵母做过3次了，酒精味几乎没有了，留下一种很好闻的微酸。
后续我打算用这个酵母试试能不能做中式的发面饼，哈哈。
欢迎有经验的小伙伴们一起来交流❤️
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最新评论 4
:厉害了！顶一下 最近苦苦寻觅酵母😭😭
:这下有办法啦🤗
:这个方法厉害！葡萄干竟然可以变成酵母
:试试吧！