作为一个4岁就开始吃螺蛳粉的忠实爱好者，来美国十年，其实最想念的就是螺蛳粉。不过真的好奇怪，我在柳州正常吃螺蛳粉的地方，从来都不觉得臭。居然全国人民大部分认为现在袋装螺蛳粉煮出来是臭的，也是蜜汁疑惑了🙄。新闻居然有国外的留学生因为煮螺蛳粉太臭被警告的新闻😂。真的是够够的了😓然后我就发现了，是酸笋，柳州人不会放进去煮的，都是煮好了，才拌进去的。大家觉得臭的话，要不就不放，要不就煮好了再放，不要像煮方便面一样，先放调味包似的先把酸笋放进去煮，破坏了酸笋的口感不说，还臭。
螺蛳粉其实在柳州吃的一般是湿粉，现在袋装里的干粉是为了更好保存。所以为了口感，其实煮的时候要先把粉煮软了，然后过冷水，把表面的淀粉洗干净，放在一旁备用，然后新拿一锅，煮水，放酱料包，青菜 之类的配菜。酸笋，干腐竹，花生，木耳，豆角其实都是最后，铺在粉上，然后热汤淋上去的。
现在来说我最喜欢袋装螺蛳粉——好欢螺。最接近柳州味道的螺蛳粉。他家的米粉煮出来是最接近我在柳州吃的感觉的。黄色包装的量更多，调味包的味道可以中和到我另外放半包江西米粉下去中和，还是很有味道（没办法，我吃的时候孩子们也想吃，他们又不能像我吃那么重口味😂）而且他家的腐竹，花生包的包装好像比较好，吃起来比较新鲜。所以基本对于好欢螺，我是必囤的，就是有时价格比较贵啊。配料包里有卤味包，醋包，花生腐竹，黑木耳，酸豆角。
紫色包装粉量少一些，味道是一样的
小龙虾味的也很好吃，就是料味包放一半就好
然后是螺霸王，应该是最早进入美国市场的螺蛳粉吧，至少买得到的。但是其实柳全在中国早就有卖了。螺霸王味道也是很经典。而且之前的居然里面是有两个卤鹌鹑蛋的🤤，好好吃，现在含鹌鹑蛋都买不到了。而且螺霸王的味道相对于好欢螺来说比较中和，量也多一些。配料包里有卤味包，醋包，花生腐竹，黑木耳，酸豆角酸萝卜干。
最后是柳全，以前是外出读书的柳州人能买到唯一牌子的能带走的螺蛳粉。味道对于我来说其实一般，对于不吃惯辣的朋友来说的太辣，味道有点冲。有螺蛳粉的香味，没有螺蛳粉的口感。不过经过他们的慢慢改良，这几年味道也越来越好了。期待看到这个老牌螺蛳粉越来越好。
最近试了个新牌子 大胃王螺蛳粉。味道无功无过，腐竹，酸笋都是给两袋的。如果喜欢这两个配菜的朋友，可以试试这个。我在柳州吃也喜欢让老板，多加腐竹😆，不过他家没有酸豆角，酸萝卜干。
蕃茄味的螺蛳粉，我没有买过。感觉都是给完全不能吃辣的朋友的选择。对于我来说螺蛳粉就一定要有点辣味的。
我辣椒包基本都是扔掉的，基本卤水包里的辣椒就够了。爱吃辣的朋友，可以适量放点。我之前有个朋友放完一整包辣椒，然后就拉肚子了一整天。柳州人给的辣椒也不是开玩笑的😂
现在螺蛳粉难买，要求自己一个星期不能吃超过两次螺蛳粉的。可怜.....
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: 我喜欢的就是那股酸笋在螺蛳汤里翻滚的那种香味![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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还有 全网求一个螺霸王的辣椒油的做法 太香了 是我吃过最香的辣椒油（原谅我没见过世面） 我喜欢的就是那股酸笋在螺蛳汤里翻滚的那种香味![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 难道我煮了这么多年的螺蛳粉都煮错了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我都是料跟着汤料包一起煮 然后才下煮好的粉 难道我煮了这么多年的螺蛳粉都煮错了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我都是料跟着汤料包一起煮 然后才下煮好的粉