我和朋友都很喜欢看b站的美食节目，最喜欢的up主是多拉的19N，期中有一期节目是小岛老师的冰曲奇（2017-10-05），原料简单，操作也适合手残党，最重要的是颜值高（可以发票圈骗赞），所以我们就觉得做一下试试～
配方就是很简单的几样，克数也写好了，严格按照方子来，抹茶粉可以替换。期中的黑色小饼饼是奥奥口味（因为利利被我挖走了），相应的把糖粉和低粉减少了一点。第一步一定要确保黄油软化好，就是不会卡在蛋抽里的程度，但是千万别放微波炉！
这里有一个小tip可以加快软化：
把黄油切小块，然后在放黄油的碗底下放一个容器，容器里装点温水，就是有点水浴加热的样子。
软化好的黄油和糖粉翻拌完全之后加入蛋黄打发到羽毛状，再加入过筛好的低粉和抹茶粉，翻拌到无颗粒。
然后就是激动人心的塑形阶段了，在油纸上捏成自己喜欢的柱体，包好入冰箱冷冻。视频里是2-3小时冷冻，实际上半小时冷冻就够了，拿出来回温也好切。
回温之后均匀裹上白砂糖，然后切块
烘焙的时候一定要上下都有遮挡，不然会焦。我们在上下层分别又放了空烤盘，完全挡住了饼干，这样正好。而且视频里是170℃，17分钟。但是实际烘烤时间要看自家烤箱脾气。
最后一定要拿出来晾凉再吃，既不会烫嘴，还能有时间拍照发票圈～开玩笑啦，真是目的是冷却之后才会体现饼干的酥脆。这个配方不是淡淡的甜味，唇齿间溢满了黄油的奶香。不妨周末试一下吧！
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最新评论 1
:很详细，实用