上半年宅家新学了好几道菜，其中全家都爱的就是菠萝咕咾肉了。昨天家属去超市买了好多水果还顺便拎了一颗菠萝回来，点名要吃菠萝咕咾肉！今天就做起来吧。
食材：菠萝，胡萝卜，土豆，里脊肉
配料：盐，生抽，番茄沙司，糖，白醋，葱段，蒜末
步骤：
1. 里脊肉洗净改十字花刀后切块状，加适量盐和生油腌制半个小时后加一点生粉裹匀备用。
2. 菠萝切块，我大概用了1/5颗，两颗紫皮小土豆切块，胡萝卜1/3根切片。
3. 土豆冷油下锅，油锅冒大泡后转中火继续炸，时不时翻动一下土豆避免炸糊啦，最后炸至金黄捞出备用。
4. 炸好的土豆油锅开大火倒入里脊肉，炸至表面金黄酥脆后捞出。
5. 锅烧热后倒入一点点油，加入蒜末，葱白，胡萝卜爆香。
6. 加入小半碗番茄沙司（ketchup）小火慢炒一分钟，加入大半碗水开中火，加入适量生抽，1:1比例的糖和白醋，翻炒均匀。
7. 汁冒大泡后倒入炸好的里脊肉和土豆翻炒，让每一块肉都能裹到汁，最后倒入菠萝和葱绿快速翻炒均匀就可以装出锅啦！
最后总结，调味料的多少根据肉的量，糖和醋的量一定要等比例，可以等汁炒好后试一下味道，如果最后炒出来的汁太稀可以加一点淀粉水勾芡，最后菠萝不要在锅里炒太长时间，吃的就是菠萝的味道！ 希望大家都能喜欢这道🍍咕咾肉！
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