港式的焗饭相信是除了烧腊以外最多人去茶餐厅必点的美食，以前经常出去吃饭在不知道要吃什么，又懒得想吃什么的时候就直接点个茄汁焗猪扒饭.今天就清冰箱的时候找到几块猪扒，就想着做个焗猪扒饭吧，也许不算正宗的做法，但能在有限的条件中做到这样我也很满足了
材料分成四部分，这样看着比较顺眼也容易明白
猪扒部分
猪扒 4块
蒜头 2瓣
姜 3片
黑胡椒 适量
盐 适量
油 少许
淀粉 适量
炒饭部分
隔夜饭 2碗
鸡蛋（小） 3个
杂蔬 适量
盐 少许
茄汁部分
番茄酱 7勺
洋葱（小） 1个
蒜头 2瓣
白砂糖 2勺
生抽 1勺
其他部分
芝士碎 适量
做法如下
首先我们先做猪扒部分
①姜片切丝，蒜头拍碎
②猪扒洗干净沥干，用刀背敲松，加入姜丝，蒜，黑胡椒，盐，油，淀粉腌制30分钟以上
③开始煎猪扒，中火热锅，放油，放入腌好的猪扒（记得把姜丝和蒜挑出来），保持中火煎，一面煎好变色后翻面继续煎，煎好的猪扒放一边备用
现在我们来做炒饭部分，港式的焗饭都是炒饭底的哦😊😊
①鸡蛋打成蛋液
②热锅放油，倒入米饭（最好用隔夜饭，没得话也可以煮好饭把饭放凉），将蛋液均匀淋在米饭上，加上杂蔬和盐翻炒，炒好后放一旁备用
现在做茄汁部分
①洋葱去皮切丝，蒜头拍扁切碎
②锅热放油，烧热后倒入洋葱，蒜蓉翻炒至透明
③加入番茄酱，生抽，白砂糖，翻炒均匀
④加入适量清水，加盖煮3分钟后勾芡（芡要浓稠）.酱料完成
这部分我忘记拍照了😅😅大家自行想象一下
最后部分
①选自己喜欢的容器，放入炒饭底，铺上猪扒.，倒上煮好的茄汁，撒上芝士碎.
②烤箱375度预热，放入烤箱烤8-10分钟至芝士有许焦即可
希望大家喜欢😘😘
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