在国内我叫“蜂蜜柠檬茶”，但是美国没有这个说法，他们就叫Jam，而且我专门去查了一下，他们的果酱还分很多很多种，在这里，果酱妈就不一一列举，下次单独出个文章来区分。
我做的这一款“蜂蜜柠檬茶”是可以直接入口吃，可以泡水，可以拿来抹面包，还可以和冰淇淋一起吃。
话不多说，快来看看怎么做的吧。
材料：
柠檬 15个
白糖 200g
冰糖 100g
蜂蜜 500g
步骤：
1.把柠檬泡在盐水里2分钟，准备一个干燥的盒子，准备装柠檬皮。
2.在用盐把柠檬表面的蜡戳掉。我建议不要徒手戳，会戳出毛病的🤣
（我正在卖力的戳柠檬皮，我家领导用行动来抗议妈妈不陪玩😅。）
美国不准打孩子！
美国不准打孩子！
3.柠檬皮戳完后，用水洗干净，然后把水晾干，如果你赶时间，也可以用厨房纸擦干，保证柠檬皮上没有水就可以啦。
4.刨丝。我用的是专门给柠檬皮刨丝的工具，亚马逊上搜“leamon zester”就能搜出来。它可以节省很多时间，而且刨出来的柠檬丝可以直接用来做酱。
5.把果肉与皮分离出来。只要果肉，不要皮，不要籽，这一步很考验耐心，需要长时间。
把糖与果肉搅拌在一起，泡半小时以上。
6.此时我们把刨好的柠檬丝下锅煮。冷水下锅，水开后煮三分钟，然后沥水，如此反复三次。每一次都需要冷水下锅哈。
7.把蜜好的果肉下锅煮。这里不要加水哟。因为果肉被蜜过会自己出水，煮起来也会出水。
8.此时把罐子消毒。热水烧开消毒。
晾干。
10.等锅里的果肉煮开了就把晾好的柠檬丝放进去。
11.咕噜咕噜，煮起来。
收水差不多这样就可以了。
12.等熬好的柠檬酱冷却到六十度，就可以加蜂蜜啦。
13.装罐，装满，然后倒放，等到凉透了，就放冰箱冷藏。
小贴士：
❤️做的过程中一定不要有水，哪怕是你用来搅拌的勺子，也不要有水。
❤️熬的过程中最好一直看着。
❤️最好用陶瓷锅、砂锅、玻璃锅熬酱，因为酸和铁在一起有锈味。
❤️冷却到六十度大概就是你的手可以摸着锅，很热但不烫手的时候就可以加蜂蜜啦。
❤️装罐后倒放是为了让罐子里真空，这样可以保存更久。
❤️如果你只想要泡水，可以不用熬制那么粘稠。如果你只想要摸面包，可以稠一点。
有问题给我留言哟。
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