中秋怎么过|香蕉蛋糕庆中秋

中秋怎么过|香蕉蛋糕庆中秋

西瓜瓜瓜
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之前在超市看见香蕉超便宜,买了好多,后来发现吃的速度压根追不上香蕉变熟得速度。本人怪癖,只喜欢吃刚转黄得香蕉,所以香蕉变深黄之后都是队友在吃,结果当然是还有好多根剩下了。所以就跑去上网找个banana bread得食谱来自烤香蕉蛋糕庆中秋(奇葩得想法)。

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为了避免三高,我做的香蕉蛋糕是经过改良得,所以后来做出来之后反而里面没有很湿润,我自己还是蛮喜欢这样的口感的,但是我队友还是喜欢传统full taste的香蕉蛋糕,所以他投诉我蛋糕做太干了呀,🙄。

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材料

用料:香蕉五根, 融化的无盐黄油100g,鸡蛋3个,红糖60g,中筋面粉400g(看面粉吸水性,酌量增加减少,想要湿润一点就少一点,后面也会说到要加液体增加湿润度),盐3.5g,小苏打3g,泡打粉6.5g

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做法

很简单,就是把所有材料都混一起,搅拌均匀就好,因为我酌情减少了黄油和红糖的分量,所以蛋糕的湿度明显是不够的,如果想要口感湿润,可以加牛奶或者水80-90g,具体看喜欢多湿润了。

 

搅拌均匀后,把面糊倒入模具,面上放一个锡纸保持蛋糕水分,然后放入350华氏预热烤箱烤一小时,拿出来去锡纸,再考十五分钟给面皮上色。

 

还有YouTube里面小高姐介绍的说法是留一些黄油和红糖到最后把面糊倒入模具后洒在面上,增加口感层次,各位可以尝试一下哦。

 

希望大家的香蕉蛋糕不要太干了呀。。。

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