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迟来的食材保鲜大法

迟来的食材保鲜大法

山鸡吃鸡大王
山鸡吃鸡大王
590 浏览 2020-10-04 发布

一直都用这种方法保鲜食材,屡试不爽为什么迟迟不发?因为我总以为疫情会很快过去,根本用不上(手动捂脸)~看来是我想多了哈哈哈~

我是俩人一狗,基本一到两个月采购一次。国内家人听闻我出门的频率那么稀疏,也放心不少。少出门、少去人流多的地方,风险自然就少一分。

冰箱就是简单的7.5 cu.ft单开门冰箱,冷藏冷冻上下独立,但容量极其有限。把几乎一后备箱的食材合理安排,是脑力和体力的双重考验。

你以为这是全部吗?不,这只是一个超市的量,我们一次要去三个超市~

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简而言之,保鲜的关键词就是———干燥!

超市的菜为了保持新鲜和卖相,都会不断洒水,湿漉漉的食材即使放冰箱也难保不变质。所以第一件事就是把食材平坦晾干表面水分。

于此同时,把变黄、腐烂、折断的菜都挑选出来丢弃,这样可以避免菜传菜现象。等挑好了,菜表面的水分也干啦,毕竟加州还是很干燥的嘿嘿~

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对了,蔬菜的挑选一定要绿叶菜、块茎菜相结合。因为它们的持久度不同,这样才能让整个宅家的时间都有蔬菜吃,保证膳食纤维和维生素的摄入,营养均衡才能提高抵抗力、避免病毒的侵害。

蔬菜的持久度大致排个序:无茎叶菜(菠菜、韭菜、香菜)<有茎叶菜(芥蓝、白菜、生菜)<纯茎菜(西兰花、四季豆、芦笋)<根茎菜(土豆、红薯)。吃掉蔬菜的顺序就可按照这个来,把最坚挺的放最后消灭~

接下来就是分类打包。还是那个关键词———干燥!包裹里面的填充纸是个好东西,没有的话就肉疼一些用厨房纸代替咯。

一颗颗的蔬菜就分颗用纸包起来,然后再放进塑料袋。

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一根根的蔬菜,像黄瓜、玉米之流,就先用纸包,再用保鲜膜缠绕。

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香葱要两三根包成一捆,方便取用。

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蘑菇当然也要包起来,水分一多很容易烂掉。

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必不可少的一步:清洁冰箱。冰箱虽然低温,但也难免藏污纳垢、滋生细菌。干净的环境是保证食材新鲜的要素。我是用Babyganics的表面清洁剂擦洗冰箱内部,有机配方,人宠无害,清洁力度也很强,油渍污垢喷上停留几秒钟就能轻松拭去。噢对了,冰箱不建议用抹布擦哈,就用厨房纸,吸油吸水,擦了就扔,不担心细菌还省事儿。

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最后一步就是码放食材啦~耐久的食材也会更抗冻,放在冰箱里侧,叶菜、蘑菇一定要放最外面,不能冻伤、不能挤压。冰箱最下面的保鲜盒放葱、香葱和辣椒等佐料类的食材,它们使用频率高,这样取用才方便。

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肉类分袋放保鲜袋,一袋就是一顿的量。码放时千万不要一种肉放一堆,要交错搭配摆放才好取用。冷冻后的肉坚硬无比,一个萝卜一个坑,很难变换摆放位置,想掏里面的出来吃,就等着其它的放不回去吧(别问我怎么知道的😭)

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味儿大的调理要用保鲜膜密封,要不然那味儿到处窜,冰箱难闻无比,抵抗力差的蔬菜还容易坏。一个小小小妙招:开罐后的调料用记号笔写上到期年月,不仅不用担心品质问题,还更有利于空间的合理利用噢,过期好扔掉啊~

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最后放一波du,我一两周做一次饭,真是属于不怎么会做饭的那种(得益于我有一个温柔贤淑勤劳美丽的宇宙无敌第一好室友)。但是,但是,但是,我几乎每次做饭都是很惊艳那种好吃!~真是一个平平无奇的做饭小天才啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈^-^ 室友都诚心建议我要不要去当厨子👩‍🍳

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嗷,别问我要食谱,我这种非种子选手做菜太随机,好吃的菜自己都还原不出来,做完就忘。。。

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