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入秋食谱分享:蘑菇山药鸡汤+鲜虾春卷

入秋食谱分享:蘑菇山药鸡汤+鲜虾春卷

zhumiao
zhumiao
872 浏览 2020-10-05 发布

蘑菇山药鸡汤

Cornish Hen是我很喜欢的食材之一,因为个头比较小,无论是炖鸡汤、还是烤鸡,都不会出现做一次饭吃三天的尴尬局面。而且鸡的个头小、肉质嫩,烹饪时间短,不管怎么做都很鲜美。真是个完美食材!!

蘑菇山药鸡汤是一道做起来非常简答方便的菜,鸡汤还可以用来煮面或粉丝,别提多美了!

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拳头大的cornish hen

1.干香菇提前2小时泡发,山药去皮切块。

2.1只Cornish Hen解冻洗净,滚水下锅焯水,加入1tbsp料酒、两片生姜去腥,捞出后洗净周身浮沫。

3.另取一锅热水,放入焯水后的鸡、泡发的香菇、切块的山药,小火2h。

4.根据自己的口味加入少许盐、白胡椒粉即可食用!

鲜虾春卷

越南餐厅的鲜虾春卷是我很爱的一道菜,但现在疫情形势并不乐观,所以还是很少有机会去餐厅。自己在家做也不难啦!虽然做不到百分百一样,但秉承有啥吃啥的传统,增加饮食多样性也是好事情!

家里没有细米粉,所以用了Costco买的龙口粉丝代替。这款粉丝真的非常好吃,细如春雨,滑如真丝,无限回购!豆芽与胡萝卜家里也没有,所以换成了爱吃的青豆与玉米粒~

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虾去壳去虾线待用
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春卷皮是中超买的,3刀一大盒
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Costco买的龙口粉丝
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油煎的虾仁
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热水煮熟的粉丝
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包好的春卷

1.虾去壳、去虾线,用少许油煎熟。

2.青豆、玉米粒焯水煮熟待用。

3.取一小捆龙口粉丝,煮熟后凉水冲洗后沥干。

4.春卷皮浸温水5s快速拿出,把虾仁、青豆、玉米粒与粉丝摆在上面,卷起来即可。

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包好的春款

注意事项:

1.水煮的虾肉容易变老变柴,用少许油煎可以保持虾肉的滑爽嫩弹。

2.粉丝煮好后用凉水冲一下,如果没有这一步、粉丝容易粘成一大团,不方便一会儿包春卷。

3.春卷皮浸水时间要短,千万不要恋战,否则皮会很粘很软很烂。

4.包春卷的手法做几次就熟练啦!大家可以看Youtube上的示范~

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春卷吃起来!

餐后水果

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饭后再吃个小蜜瓜吧!这款小蜜瓜是Costco买的,两个5刀,皮薄如纸、肉甜如蜜,个头不大,两个人吃刚刚好!

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