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甜美金秋:无花果蛋糕

甜美金秋:无花果蛋糕

zhumiao
zhumiao
554 浏览 2020-10-06 发布

夏天的时候在Costco买了一袋无花果干,味道非常甜美、充满阳光的感觉。但吃多了就觉得太甜,所以半袋之后就觉得腻了,剩下的部分直到现在都没有吃完。

晚上突发奇想,决定试试做成无花果蛋糕。成品意外的好吃,甜度适中、绵软可口。

在此和小姐妹们分享一下,如果家里有类似难以消耗的果干也可以尝试做成蛋糕!

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原材料

1.无花果干70g

2.牛奶60g

3.鸡蛋4个

4.白糖25g

5.黄油80g

6.低筋面粉150g

7.泡打粉5g

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箭头所指为无花果蒂

步骤

1.无花果干70g,去蔕,与60g牛奶一起用blender打成糊状。

2.黄油80g隔水融化,与无花果泥混匀。

3.加入4个鸡蛋、150g低筋粉、25g白糖,充分搅拌至没有干粉。

4.加入5g泡打粉,充分混匀。

5.loaf pan铺上parchment paper,倒入面糊。

6.烤箱320℉ 35min即可。

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注意事项

1.无花果干需先剪去蒂,否则会出现无法打碎的颗粒,影响口感。

2.无花果干本身很甜,不喜甜食的小伙伴可以减少糖的量,甚至不放糖也可以。

3.蛋糕选用低筋粉cake flour口感比较绵软,如果没有低筋粉,用中筋粉all purpose flour也可以啦!

4.蛋糕表面可以撒上芝麻或杏仁片,成品更诱人!

5.出炉后的蛋糕需切开冷却,内部水蒸气充分释放以后口感更好~

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