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㊙️秘制卤猪耳朵猪舌头来了/百搭卤料包|附料汁

㊙️秘制卤猪耳朵猪舌头来了/百搭卤料包|附料汁

家有萌娃
家有萌娃
2821 浏览 2020-10-09 发布

前段时间跟朋友聊天说买了🐷猪耳朵吃,听着我也馋了,好久没有吃猪耳朵了😍,记得以前在国内还挺经常经常吃,以前老爸下班回家经常会买凉菜回家喝酒,🐷猪耳朵就是最经常买的凉菜了🤩

在唐人街买菜时刚好去买了猪耳朵,看到有猪🐷舌头👅就一起买了,本来还想买猪尾巴,猪尾巴也好吃😋,感觉口感糯糯的,这次就卤了🐷猪耳朵👂跟🐷猪舌头👅,再加蛋🥚

❤️分享一下我卤东西的材料跟步骤吧

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🌈食材配料调料

❤️材料:

🐷猪耳朵👂,🐷猪舌头👅,蛋🥚,洋葱🧅,,陈皮,八角,桂皮,甘草,花椒,干辣椒,冰糖,盐🧂,卤包,生姜,老抽,生抽,料酒

🌈制作过程

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❤️做法:

先起一锅开水,将🐷猪耳朵👂猪舌头洗净后加料酒,花椒,洋葱🧅,生姜放入煮几分钟去腥

再捞出洗净将猪🐷舌头👅猪耳朵👂洗净,将🐷猪耳朵👂上白色的苔白一样的东西(这个不去掉会腥)用刀🔪切干净洗尽

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热锅加油,放入冰糖熬化,放入洋葱🧅,陈皮,八角,桂皮,甘草,花椒,干辣椒 ,生姜翻炒几下,放入🐷猪舌头👅🐷猪耳朵👂翻炒,放入料酒翻炒,加老抽生抽,加入末过猪舌头👅🐷猪耳朵👂的水,放入卤包,没有的可不放,加入适量盐🧂,可以加几个蛋🥚一起卤,等十分钟左右蛋🥚熟了后可以将蛋壳用锅铲敲破壳继续卤制更入味,卤到用筷子🥢可以插过🐷猪耳朵👂时就差不多了

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卤好后可以不急着捞出来,可以在卤汁里放久点更入味

💡💡💡卤好的汁可以加点盐放入instant pot煮30分钟,不要太好吃

百搭调料汁

❤️分享一下凉菜汁调料汁(这个汁吃火锅🍲时吃也很好很香🤩)

老干妈,自制辣椒油,生抽,香醋,蒜🧄末,芝麻,糖(可选),盐🧂(如果卤菜味道比较淡可以适量加点盐🧂),可以加点青葱香菜也很香

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