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厨房机做面包体验感

厨房机做面包体验感

我家的小透明
我家的小透明
855 浏览 2020-11-29 发布
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Costco的折扣真的让人心动, 本来在Business Center官网上已经纠结了很久, 因为Business Center的运输要求比较高, 加上只有银色一个颜色而退缩的我居然在他们的店里看到了一样的折扣和多了两种颜色! 我果断剁手~ 必须提一句, 真的有点重。。。

Costco这款Kitchenaid面积约 26cm W,39cm L, 42cm H、 (只是估计提供参考)占位置是肯定的, 需要慎重考虑~

为了测试Kitchenaid做面包是不是真的比较好吃我就上手做了一份酸奶花生小餐包:

食材:

高筋面粉 270g, 糖 30g,yeast 5g, 鸡蛋一颗,黄油35g, 浓稠型酸奶(无糖) 120g, 牛奶70g, 花生适量,全蛋液适量, 黑芝麻适量

步骤:

1. 牛奶加热至120-130f 后加入yeast, 搅拌均匀

2. 黄油放室温软化

3. 将除了黄油外的材料全加入厨房机, 用flat beater 2 档打到食材全混合成一团,大约3分钟(仅供参考)

4. 换dough beater, 开2档, 加入黄油继续搅拌至面团成功成型, 加入花生碎或者末, 搅拌均匀, 大约7分钟 (仅供参考)

5. 将面团放温暖处基础发酵到两倍大 (面条不回弹不回缩)

6. 发酵好的面团排气然后分成16等份揉成团放烤盘上,放在温暖处发酵至两倍大 (我在面团上盖了一层湿布后放到家里火炉边上发酵)

7. 面包表面刷全蛋液和撒上黑芝麻

8. 烤箱预热350度F, 烤30分钟出炉、 (如果需要继续上色, 可以盖上锡纸继续烤3-5分钟)

可能因为我用的Costco买的salted peanut和honey roasted peanut, 或者是黑芝麻, 我家小朋友觉得有点太甜、 不喜欢甜的请自己减少糖或者不放甜甜的花生~

用完Kitchenaid做了这款小餐包后我果断又入手了一架面包机、 Kitchenaid做出来的虽然好吃,可是比我想象的麻烦了不少,而且用烤箱烤实在太耗电了、 发酵时间和温度也有要求、 会比较难控制、

价格不便宜,入手需谨慎~

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