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🍗New Year's Feast🍗新年大餐🍗

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沐浴阳光liu
沐浴阳光liu
2428 浏览 2020-12-21 发布

再过几天就新年了,又到办年货的时候了,今年新年我打算和去年一样,还是做10个菜。去年的图片我还留着,因为要分享,为了对得起大家不伤眼球😊所以每张照片都精心编辑了。

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猪肉酸菜炖粉条是地道的东北菜,又好做有好吃😋食材很简单,也很好做。用东北酸菜,五花肉,土豆粉,红薯粉都可以,只要吃起来劲道的粉条都行。调料有八角,花椒,姜,葱,料酒,老抽,生抽,盐,油。这就٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ

🔪🔪酸菜切丝不要太细,五花肉切片,粉条可以先泡两小时。葱切小段,姜切丝。👌

起锅烧油,油温不要太热就把葱,姜,花椒,八角。放油里炒香,放入五花肉,生抽,料酒,接着炒,要多炒一会儿,直到五花肉炒熟入味。加入酸菜,老抽继续炒。再多炒一会儿,加开水没过菜在多点。盖锅大🔥炖20分钟,放入之前泡好的粉条,炖五分钟就应该可以了。出锅前放生葱,鸡精就可以了。

👌一锅香喷喷的酸菜猪肉炖粉条就做好了流口水🤤🤤🤤🤤

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小鸡🐥炖蘑菇🍄

食材,土鸡🐔一只,野生榛蘑,如果没有榛蘑香菇也可以,葱花,姜一小块,香菜一颗,花椒适量,八角一个,料酒适量,糖少许,生抽老抽适量,鸡精适量,盐少许,豆油适量👌

🔪土鸡切块开水煮一下除去血水凉水洗净控干,蘑菇🍄提前泡好洗净,葱,姜,香菜切好备用。

都准备好了,开始做,锅里放油,油温六七成热放葱姜蒜,花椒,八角,炒香。放入一点糖,把糖炒出泡沫状颜色变黄,放入鸡坏块,翻炒几下放老抽生抽,料酒再炒,直到炒的鸡肉全都变成焦黄入味,放入开水,泡好的蘑菇🍄盐,大火炖半小时转小火炖一小时,就可以了。出锅前放葱花鸡精调味,这样炖出来的鸡肉特别好吃。

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排骨炖豆角🤤也非常简单

食材👉精排适量切成块,豆角摘好洗净,葱姜切好备用,花椒,八角适量。料酒,老抽,生抽,耗油,适量。豆油适量👌

锅里放适量豆油,油温六七成热放入葱,姜,八角,花椒炒香,放入一点糖炒出糖色后放排骨,耗油炒,炒到排骨金黄外放老抽一点,生抽多点再炒,生抽的量要达到菜的总咸度为正好,因为我做这个菜不放盐。炒到排骨带点焦糊的黄色,炒的时间长一些,这时候调料味道完全进到排骨里面了,多放开水。盖锅大火炖半小时转小火炖半小时后放入豆角再炖到豆角熟了就可以了,出锅前放葱花鸡精调味。

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😊烧猪爪,东北人新年饭猪爪是不可缺少的,还有个说法,叫搂钱耙子,须要猪的前爪。做法很多,我就做个最简单分享大家。

四个🐷前爪,姜一小块,八角一个,大葱两颗,桂皮一小块,料酒一勺,小苏打,小苏打是用来洗猪爪的可以去异味,盐,老抽,适量。

洗好的猪爪先过水去掉血水,洗净放闷锅里,把所有准备的调料都下里面,了我加水煮就可以了,猪爪煮烂脱骨捞出装盘上面撒上葱花就可以了。美味不腻的烧猪爪就做好了,简单好吃。

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红烧鱼,在东北老家过年一般都买鲤鱼,象征年年有鱼鱼🐟在美国买不到,只好用测鱼🐟也不错,测鱼口感好鱼刺少我喜欢😃

提前一两天买一条游水的鱼,放大盆里样,让鱼把肚子里的东西吐干净,这样不会有土味。做的时候把鱼洗好,切成花刀控干水备用。

配料,葱,姜,蒜,香菜,八角,酱油,料酒,五花肉切四五片,豆油适量。

锅里放油,可以多点,油温六七成热放五花肉,炒出油。要等油温高点把鱼放锅里煎煎到两面金黄。多放酱油,葱,姜,蒜,八角,一点点干酱,料酒适量。少放点热水。慢慢炖15分钟收汤,放鸡精,葱花,香菜,生蒜末出锅。注意我做鱼不放盐所以要多放酱油。

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虾我是要用最简单的方法做,水煮。

🦐🦐虾去掉虾线洗净直接放锅里,加水,盐,葱,姜,八角。放几个小米椒也可以。煮好装盘,调上自己喜欢的料就可以吃了。

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炒青菜就不用说了吧大家都会😄

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这个东北蘸酱菜,炸点自己喜欢吃的酱料蘸着吃吧,也略过了😃

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这道东北家常凉菜用那个蘸酱菜的酱拌,加点,糖醋,葱,蒜,香油,就很香了。

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最后一道菜,东北肉皮冻。

猪皮二斤洗净,先切大点的快,开水里煮五分钟捞出来,刮掉脂肪,切细丝。把切好的肉皮放盆里加点盐,小苏打,抓洗。这样能去掉肉皮多余的油和异味。抓完用水反复洗,直到水洗的很清澈就洗好了。找一个焖锅烧水,水和肉皮比例是1比3,水烧开放入肉皮放一片姜,一点盐,一棵葱。锅开后转小火煮50分钟就可以了。把调料捞出来,最好找几个方形的工具,把肉皮和汤到出来,装好后凉了放冰箱。第二天就可以吃了。

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这是我前几天做皮冻的肉皮大家可以看看

我今年的节日大餐准备好了,主食就是🥟🥟🥟🥟🥟到时候我会包芹菜猪肉的,酸菜猪肉的两种。

坐等新年吧😄

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