准备材料：
1. 主料：Costco 去皮五花肉5条（一盒8条，吃了三条），最好用带皮的五花肉片，但Costco的五花肉都没有皮，我家里只有这种就用它吧。
2. 调料：高度白酒北京二锅头2两，老抽2勺，生抽1勺，花椒30粒，盐适量（按自己喜欢咸淡放），辣椒粉3勺（可以不放）
做法步骤：
1. 花椒放到锅里小火慢炒，听到有花椒粒崩裂的声音时，倒出来放凉；用打碎机打碎，和盐混合。
2. 五花肉洗干净，擦干，用上面的花椒盐涂抹均匀，揉搓一会，放到冰箱里腌制，每两天翻动一下，腌制4-5天。
3. 把肉拿出来用尖的东西扎个洞，用双棉线（就是包粽子的线）穿起来，放到外面凉嗮起来。外面的温度在30-50度的时候最好，每天凉嗮5个小时左右，下雨雪湿度大时不要拿出去。
4. 大约7-10天，看外面的温度和湿度，看到肉外面是干的，摸起来有一点硬，手摁下去还有一点弹性就可以了。
5. 我用松树枝点火熏制1小时，好闻烟熏的味道就出来了。
6.拿一块腊肉切成薄片，加上美国的大葱，开火爆炒，一盘香香的爆炒腊肉出锅了。来尝尝。
7. 剩下的放到冰箱里保存。
总结：味道还是不错的，酱油有点少了，颜色有点淡，可以多放点酱油或者晾晒前涂一点甜面酱。
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