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Berry Tiramisu 苺果提拉米蘇

Berry Tiramisu 苺果提拉米蘇

靖jeanjean
靖jeanjean
662 浏览 2021-01-17 发布
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大家都吃過提拉米蘇,但是被滿滿的草莓,藍莓和樹莓覆蓋的提拉米蘇吃過沒?沒有的看過來。

這款高顏質甜品超容易做。 而且沒有咖啡因和酒,大人小孩皆愛的甜品。

更多食譜在eatwithjean.com

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食材

1. 各種莓子

2. 60g 糖

3. 水

4. 草莓醬 (自己煮或買現成的都可以)

5. 兩個蛋黃

5. 240g mascarpone cheese

6. 180g heavy cream

7. ladyfinger cookies

製作

1. 把莓子洗乾淨切小塊,留一半不切做最後的裝飾。 拿一個奶鍋煮240ml 水, 等水煮開後,把切好的莓子放進去煮8分鐘左右等水變紅色即可。 撈出莓子,把莓子水倒入碗中放涼。之後需要用它來沾ladyfinger 餅乾。

2. 在一個碗中加入蛋黃,30g 糖和30g 水, 隔水加熱。在加熱的過程中用打蛋器不停攪拌蛋黃。 你可以用電動打蛋器將蛋黃打法到軟性發泡。 如果你沒有電動打蛋器,手動打蛋的話不停攪拌煮8分鐘左右就好。 然後放一邊放量到30度就可以了。 然後加入mascarpone cheese 攪拌均勻。

3. 另拿一個乾淨的碗來打發heavy cream至軟性發泡。 倒入芝士蛋黃醬一起攪拌均勻。這樣tiramisu的醬就做好了。

4. 最後來裝盤, 做好用長方形的器皿來裝。 這裡我用了Le Creuset Stoneware Rectangular Dish.

第一層鋪滿沾了berry juice的ladyfinger cookies。第二層鋪滿提拉米蘇醬。然後重複第一,二層。 最後鋪上第一步煮過的莓子,在淋上一層厚厚的草莓醬。 再放上新鮮的草莓,藍莓和樹莓做裝飾就好了。

5.做完後需冷藏4小時再享用更美味。

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