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情人节限定 | 情人节甜品DIY,情人节甜点怎么做?

情人节限定 | 情人节甜品DIY,情人节甜点怎么做?

来自月球的晒晒君
来自月球的晒晒君
3586 浏览 2021-02-09 发布

情人节要到啦!甜甜的日子需要来点甜甜的点心,晒晒圈的小伙伴们分享了很多情人节甜品,一起学起来在家做吧~

*封面来自unsplash,版权属于原作者。

双色玫瑰花卷

制作食材

  • 白色面团发面:面粉90g,酵母3g,温水40g(可以根据实际情况调节),白糖3g
  • 红色面团调色:面粉80g,酵母3g,温水45g,红丝绒蛋糕粉18g

制作步骤

  • 温水化开酵母粉缓慢倒入面粉中,白糖也倒入面粉中,和成面团,揉成光滑的面团
  • 静置温暖处发酵至两倍大
  • 将发酵好的面团取出,揉成光滑的面团,揪成均匀大小的面剂,擀成圆饼
  • 取5个面饼依次排列,从左到右用一根筷子正中间压一下,然后从头卷成花卷
  • 中间用菜刀切一下,一分为两朵玫瑰花卷
  • 用手调整一下花瓣,将花卷放置醒发20分钟(花花会变大),然后就可以上锅蒸啦
  • 冷水上锅,大火蒸15分钟就可以出锅

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玫瑰花瓣面包

制作食材

  • 高筋面粉250克
  • 奶粉25克
  • 细砂糖35克
  • 牛奶75毫升
  • 淡奶油50毫升
  • 蛋液30克
  • 盐巴2克
  • 酵母粉3克
  • 无盐黄油25克
  • 草莓粉5克

制作方法

  • 高筋面粉、奶粉、细砂糖、酵母粉、蛋液、牛奶、淡奶油倒入厨师机中,搅拌至面粉成团,接着加入盐巴继续用厨师机揉面,等揉成一层厚厚的薄,加入无盐黄油继续揉面,直到揉成手套膜,全程大概揉面20-25分钟左右
  • 揉好的面团整理成圆球分成两份,在其中一份中加入草莓液(草莓粉加一点温水搅拌均匀)揉成粉色的面团,然后包上保鲜膜进行第一次的发酵
  • 这里的内馅我用到了紫薯泥和红豆沙,红豆沙用市售,紫薯泥是紫薯蒸熟按压成泥,加入炼乳一起搅拌均匀!然后分成一份20克的内馅。等面团发酵至两倍大,各自揉面排气整理成圆球,再盖上保鲜膜静止20分钟左右
  • 20分钟左右,取一颗面团擀成长方形,如果觉得粘可以撒上一层薄薄的面粉防粘,再用模具按压出圆形。然后具体做法看图7⃣️!粉色的面团也是同样的做法!因为内馅不够,最后把其余的面皮用了两块无内馅的玫瑰花面包,5张面皮错开排起来,中间用筷子按压一下,然后从一头卷起来,再对切就成为了两朵玫瑰花,花瓣部分整理一下
  • 全部都做好放入模具中,进行第二次的发酵大概发酵1.5倍大,表面过筛加入一层薄薄的面粉,送入烤箱350华氏度20分钟左右!烤的时候观察表面上色程度,可以用锡箔纸盖着,以免表面烤焦

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情人节限定 | 桃花酥

小毛114

1.3w 45

草莓心形流奶华

制作食材

  • 吐司
  • 鸡蛋
  • 牛奶
  • 炼乳
  • 黄油
  • 草莓粉

制作方法

  • 吐司片用心形模具按出一个心形来
  • 两个鸡蛋中加入适量的牛奶搅拌均匀
  • 在一片吐司上涂抹一层炼乳,然后盖上另一片吐司按紧
  • 放入鸡蛋液中,让吐司包裹上蛋液
  • 在平底锅中放入黄油融化,把吐司放入平底锅小火慢煎,直到两面金黄取出装盘
  • 用一个勺子在吐司上按压,在吐司中间按出一个坑
  • 再次在平底锅中加入适量的牛奶和少量的炼乳,小火煮稠,这个时候可以关火了
  • 把锅中牛奶倒入坑中,再把草莓粉通过过滤器洒在吐司上

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heianxianer17查看原帖 ID:1297351 复制
 

爱心草莓芝士酥

制作食材

  • 万能酥皮一张
  • cream cheese
  • 草莓酱
  • 鸡蛋液
  • 新鲜草莓碎粒

制作方法

  • 先用cookie cutter切出9片心形酥皮
  • 在每一片爱心内圈用牙签戳一圈的小洞
  • 室温软化的cream cheese加入草莓酱拌匀,味道可以自己调整,或是可以加一小滴红色色素调颜色
  • 在酥皮爱心内圈涂上搅拌好的cheese
  • 再摆上切好的新鲜草莓粒
  • 在外圈涂上鸡蛋液,送入预热好的375度烤箱烤15分钟,看上色程度调整时间
  • 烤好的草莓酥拿出放在烤架上晾凉,之后撒上糖粉即可

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SandyJlove16查看原帖 ID:1303006 复制
 
情人节巨献:云顶珍妮曲奇

小_鱼_儿

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心形玫瑰云吐司

制作食材

  • 鸡蛋2个
  • 吐司2片
  • 玫瑰精油
  • 食用色素
  • 黄油

制作方法

  • 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离(1个鸡蛋的蛋清大约可以做2片心形吐司)
  • 取一片吐司用剪刀剪成心形,然后在上面涂上黄油,烤箱预热380F
  • 将蛋白略微打散,然后加入适量糖,打蛋器高速将蛋白打发至湿性发泡,蛋白表面出现纹路,加入几滴玫瑰精油
图片来自@天空之境,版权属于原作者
  • 在蛋清的蛋白糊加入适量色素后用高速打发至颜色均匀
  • 在吐司上放上蛋白,中间部分稍微凹陷以便稍后放蛋黄。在锡纸上涂上一层薄薄的黄油,将吐司放在上面
  • 380F放入烤箱烤8-10分钟。如果想要蛋黄比较熟,最开始就把蛋黄放在吐司上,如果想要蛋黄流心较多,就先把蛋白烤3分钟左右,再放入蛋黄
图片来自@天空之境,版权属于原作者
心形玫瑰云吐司,简单可爱的情人节早餐

天空之镜

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烤箱版法式吐司,情人节早餐的甜美诱惑

天空之镜

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抹茶蔓越莓卷

制作食材

  • 蛋糕卷: 鸡蛋4个, 牛奶11g, ap flour 60g, 糖60g, 盐1g, 植物油/黄油60个, 抹茶粉8g
  • 夹心: 奶油150g (可以用cool whip), 蔓越莓适量

制作方法

  • 蛋黄蛋清分离, 蛋黄碗里加入盐, 植物油, 搅拌均匀, 然后加入牛奶, 搅拌均匀
  • 抹茶粉和面粉筛入蛋黄糊里

图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟,版权属于原作者
  • 蛋抽画"之"字搅拌均匀, 面糊是顺滑有光泽的

  • 蛋清分三次加入糖, 打发至中性偏干性发泡, 提起打蛋器有稍微弯曲的尖角

  • 挖两勺蛋清放入蛋黄糊, 翻拌均匀, 然后倒入打发好的蛋清中, 翻拌均匀

  • 送入烤箱中层, 335℉ 15-18分钟

  • 取出后倒扣在一张油纸上, 撕去底部的油纸, 在一侧斜切去一条, 等待彻底冷却

  • 奶油打发至6分, 懒一点就直接去Walmart买 cool whip, 均匀涂抹在蛋糕卷, 斜切的那一边留一厘米左右不要涂. 然后摆上蔓越莓干

  • 用油纸包裹着, 从没有斜切的一头开始卷, 一点一点往前卷, 慢慢会有更多油纸空出来, 卷好后紧紧裹住, 把斜切的那一头朝下放置, 放进冰箱里冷藏三个小时以上

  • 切去两头, 中间部分切块即可

图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟,版权属于原作者
抹茶蔓越莓卷, 情人节餐后甜点手把手教程

海鸟儿爱吃肉哟哟

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鲜花裸蛋糕

制作食材

  • 蛋糕体:鸡蛋 3个,柠檬汁 适量,色拉油 30g,低筋面粉60g,牛奶 40g,白砂糖 30g
  • 装饰:淡奶油 250ml,白砂糖,鲜花 ,水果
图片来自@时光深巷少女与喵,版权属于原作者

制作步骤

  • 蛋白蛋黄分离在无水无油的容器里,蛋白里挤一点柠檬汁放入冰箱里冷冻备用
  • 色拉油在锅中加热到有微微小泡的状态后关火,过筛低粉横向抽动至无干粉状态,倒入牛奶拌匀后倒入蛋黄再次拌匀,然后蛋黄糊盖一层保鲜膜防止风干,备用
  • 蛋白从冰箱取出,放入白砂糖高速打发至大弯钩状态转低速打发一会儿
  • 取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜,翻拌均匀
  • 拌好的面糊装入模具,震出大气泡
  • 放入预热140度的烤箱烤制50分钟左右,出炉后震出热气,倒扣脱模晾凉
  • 蛋糕胚平均片三片,每一层涂抹上打发好的奶油后铺一层水果
  • 顶层涂抹一层奶油,侧面随意抹点,装饰上鲜花或者水果就好啦
图片来自@时光深巷少女与喵,版权属于原作者

草莓思慕雪便当

制作食材

  • 草莓 7颗
  • 香蕉1根
  • 腰果 5个
  • 酸奶 300克
  • 坚果
  • 椰蓉
  • 水果
  • 鲜花
图片来自@时光深巷少女与喵,版权属于原作者

制作步骤

  • 准备好需要的材料
  • 草莓对半切开,香蕉切块备用
  • 将切好的草莓、香蕉和腰果、酸奶一起倒入料理机,打成细腻顺滑的果昔状态
  • 倒入便当盒,按照个人喜好进行装饰
图片来自@时光深巷少女与喵,版权属于原作者
情人节甜品合集(下)|这个情人节,来一场粉红暴击

时光深巷少女与喵

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甜蜜蜜情人节|奶茶控㊙️必入!一口就暴浆的珍珠脏脏泡芙(上)

时光深巷少女与喵

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巧克力玫瑰

制作食材

  • 白巧克力140克
  • 麦芽糖70克(没有麦芽糖可以用light corn syrup代替,沃尔玛能买到)
  • 食用色素(依个人选择)

制作步骤

  • 巧克力隔水加热融化,巧克力可用整块也可以用小的,隔水加热的水不宜烧开,最好保持在70度左右
  • 巧克力边融化边搅拌至无颗粒时,加入麦芽糖(或light corn syrup),继续搅拌至完全融合,此时依然是隔水加热状态。如果要加色素也是在这个时候加入
  • 把搅拌好的巧克力装进保鲜袋或保鲜膜,束好口,然后放入冰箱冷藏20分钟使其冷却,也可常温冷却,不过时间会长很多
  • 冷却好的巧克力取出,用手搓揉使其光滑柔软好塑形
  • 取一点点巧克力搓成小条作花蕊
  • 取差不多分量或略多一点点的巧克力搓成球,然后用掌根按扁平成小圆片,厚薄要适中均匀

......

图片来自@睡美人小七,版权属于原作者
【七夕情人节系列】巧克力玫瑰与苹果玫瑰挞

睡美人小七

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看了这么多情人节甜品,大家可以动手提前学起来啦!你有哪些情人节限定甜品做法?快来【晒晒圈】和小伙伴们分享鸭!

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