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冬日汤品:番茄土豆炖牛腩

冬日汤品:番茄土豆炖牛腩

Nani妈咪
Nani妈咪
1459 浏览 2021-02-01 发布
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冬日最爱的一碗汤

这是一道冬日里,家人最爱的一道汤

番茄土豆炖牛腩

强悍的牛腩配上柔和的番茄还有土豆,自然而然的碰撞出了一种神奇的力量,让人无法阻挡。味美汤浓的番茄土豆炖牛腩,牛肉充分的吸收了番茄的酸甜美味,搭配出酸爽而不油腻的滋味,还有土豆的饱足感,不仅色香味俱全,还营养丰富,全家老少皆宜😘

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准备食材

准备好所需要的主食材,牛腩最好选择肥瘦相间的,这样吃起来会更好吃,如果只是选择瘦肉型的牛腩,吃起来会比较材,所以一块好牛腩才是最关键的哦😜……我选的牛腩大概是2⃣️磅左右

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把牛腩切大块

接着把牛腩切大块(太小块不易慢炖,最后都化没了),然后放在冷水中浸泡半个小时,去掉牛腩中的血水(中间要换水一次),紧接着主锅中放足量的冷水,加入切好的姜片,倒入料酒,大火烧煮,水开后两分钟,拿勺子一点点撇去肉上的血沫,将牛腩捞出备用,这个汤水不要倒掉,留着之后备用

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准备辅料

其他的辅料,像图片所示,准备辅料备用。

香料是;八角。香叶,桂皮

冰糖:10-13颗左右

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熬冰糖

冷锅下油,然后将冰糖倒入,中小火进去熬制如图片所示

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进行食材的快炒

然后倒入炒好的牛腩,炒至金黄带点点的微焦,接着把刚刚准备好的辅料,如上图所示的辅料全部倒入锅中进行翻炒,至出来香味

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加料酒提鲜

然后倒入100ML左右的料酒进行翻炒,至香味更浓郁,然后将炒好的牛腩,跟之前抄肉剩下的汤水一起放入砂锅中,开大火

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加生抽跟老抽调味

接着往砂锅里倒入80ML的生抽,15ML的老抽进行调味调色

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切好番茄土豆洋葱胡萝卜

将番茄,土豆,洋葱,胡萝卜切好,在炒锅里放入油,先放胡萝卜翻炒(因为比较硬)然后将剩下的材料倒入一起翻炒,炒至番茄有点糊了起锅

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把炒好的番茄倒入砂锅进行慢炖

,然后将它们一起倒入砂锅中,砂锅转中小火,慢炖40分钟,即可了,一道色香味俱全的番茄土豆炖牛肉就好了😘😘

冬天里的一把火,就是这道番茄土豆炖牛腩了,希望晒晒圈的小伙伴们喜欢😘

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