冬日最爱的一碗汤
这是一道冬日里，家人最爱的一道汤
番茄土豆炖牛腩
强悍的牛腩配上柔和的番茄还有土豆，自然而然的碰撞出了一种神奇的力量，让人无法阻挡。味美汤浓的番茄土豆炖牛腩，牛肉充分的吸收了番茄的酸甜美味，搭配出酸爽而不油腻的滋味，还有土豆的饱足感，不仅色香味俱全，还营养丰富，全家老少皆宜😘
准备食材
准备好所需要的主食材，牛腩最好选择肥瘦相间的，这样吃起来会更好吃，如果只是选择瘦肉型的牛腩，吃起来会比较材，所以一块好牛腩才是最关键的哦😜……我选的牛腩大概是2⃣️磅左右
把牛腩切大块
接着把牛腩切大块（太小块不易慢炖，最后都化没了），然后放在冷水中浸泡半个小时，去掉牛腩中的血水（中间要换水一次），紧接着主锅中放足量的冷水，加入切好的姜片，倒入料酒，大火烧煮，水开后两分钟，拿勺子一点点撇去肉上的血沫，将牛腩捞出备用，这个汤水不要倒掉，留着之后备用
准备辅料
其他的辅料，像图片所示，准备辅料备用。
香料是；八角。香叶，桂皮
冰糖：10-13颗左右
熬冰糖
冷锅下油，然后将冰糖倒入，中小火进去熬制如图片所示
进行食材的快炒
然后倒入炒好的牛腩，炒至金黄带点点的微焦，接着把刚刚准备好的辅料，如上图所示的辅料全部倒入锅中进行翻炒，至出来香味
加料酒提鲜
然后倒入100ML左右的料酒进行翻炒，至香味更浓郁，然后将炒好的牛腩，跟之前抄肉剩下的汤水一起放入砂锅中，开大火
加生抽跟老抽调味
接着往砂锅里倒入80ML的生抽，15ML的老抽进行调味调色
切好番茄土豆洋葱胡萝卜
将番茄，土豆，洋葱，胡萝卜切好，在炒锅里放入油，先放胡萝卜翻炒（因为比较硬）然后将剩下的材料倒入一起翻炒，炒至番茄有点糊了起锅
把炒好的番茄倒入砂锅进行慢炖
，然后将它们一起倒入砂锅中，砂锅转中小火，慢炖40分钟，即可了，一道色香味俱全的番茄土豆炖牛肉就好了😘😘
冬天里的一把火，就是这道番茄土豆炖牛腩了，希望晒晒圈的小伙伴们喜欢😘
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