过年啦！今年过的都不太容易。但是年菜一上桌，感觉一年的疲惫都烟消云散。过年嘛，就是图个热闹！🧨
我推荐个年菜，叫蒜焖羊肉。食材易得，味道好把控！
看上图，大家都知道吧，Costco的羊肉。超级便宜，4.99一磅。我买了一大块。4磅多。
第一步：切成麻将大小方块
第二步：简单过水清洗
这一步注意，要是冷水。洗到水清澈了就可以了。冻肉需要泡一会血水，鲜肉不用。
第三步：冷水下锅烧开
注意，不要放任何调料，葱姜蒜也不要。这道菜就是吃羊肉的鲜！
第四步：切蒜备用
酸切梅花蒜，掐头去尾，再对半切。选大蒜瓣。
第五步：羊肉进高压锅
1.入高压锅前，洗干净
2.高压锅内放烧好的开水，水量刚好莫过羊肉
3.一斤肉配一个干辣椒，提鲜
4.时间：45分钟高压锅压，25分钟焖。
这回知道肉为啥切的大了吧，不然都压没了！
第六步：蒜煸香，炖炒羊肉
1.蒜下锅到起泡，不要把蒜烧焦。
2.羊肉下锅迅速翻炒，保证羊肉粘上花生油
3.调味调足：一直都没放任何味道，这一步盐，胡椒，还有其他你喜爱的口味，给足。
4.慢炖，一汤勺一汤勺的加➕高压锅的羊肉汤，出奶白汤。最后大火收汤汁。
出锅啦！鲜香绵软的羊肉锅，热气腾腾的过大年！
温馨提示：高压锅内可加土豆🥔，胡萝卜等
看个人喜好啦
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