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樱花季,当然是它了

樱花季,当然是它了

爱吃的JANE
爱吃的JANE
745 浏览 2021-03-25 发布
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桃子口味的果冻镜面
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奶酪慕斯空气感十足,奥利奥打底

院子里的樱花树一到春天就繁花似锦。眼睛过了瘾以后,还能解解馋。(不是所有的樱花都可食用,所以小伙伴们不要看见樱花就打牙祭了,一定要看清楚品种。)

这款樱花慕斯很久之前就有成熟的recipe了,我们家也连续五年用这个做春季的seasonal special。樱花用盐腌起来可以保存很久,也是消毒杀菌。奶油奶酪,酸奶,奶油,奥利奥,吉利丁都是美国很容易获取的食材。不用烤箱也省了我不少事。

这次家里没有雪碧,镜面就用桃子饮料的速溶粉做了,风味很好但是透明度不够,里面的金箔就不明显了。不过不影响我们享受这份春日的特殊氛围。慕斯入口即化,奥利奥饼干带来微微的甜味,使整个蛋糕的口味清新又有幸福感。每年的保留项目,不会错的。

樱花自己没有什么味道,加在甜点里主要是提升颜值。日本的和果子很多都借用樱花和樱花叶来增加风味和特色。虽然樱花品类繁多,但是可食用的樱花品种却寥寥无几,常见的就是关山樱。关山樱,八重樱的一个代表性品种,颜色深,花瓣多,很厚重。我家后院就是这个品种。一开就是满满当当一树,即便是刚买回来的小树苗,也可以结出几十朵。

我们村属于偏远落后地区,但是风光非常好,尤其是一年四季都有美景。一到春天,山花烂漫,枝头繁茂。可是伴随着美景的还有大量的花粉……过敏药也得同时跟上。不过这满眼的美景,也值得了。

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可以用冰粉,豆末,黑糖做日式甜品
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这个不能吃哦
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我们村里日本园的樱花,也不可食用

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