明星主厨Curtis Duffy在芝加哥开了新餐厅EVER。该餐厅今天刚评为2021米其林2星，但其实完全是3星的味道和服务！Duffy是曾经米三GRACE的主厨。因合伙人的关系无奈关闭了餐厅，大家可去网上看到影片《For Grace》。
帅爆的主厨：Curtis Duffy
Duffy的主厨简历可以说相当优秀了！与三星Alinea主廚Grant Achatz共事过，芝加哥半岛酒店在他手下拿过米其林二星，自己创办的Grace更是三星！了解Duffy的都知道，年少的时候他生活困苦，可美食烹饪让其得到了生活的救赎！
新餐厅EVER
经过2年的用心准备，Duffy终于2020年在芝加哥Fulton Market开了自己的新餐厅！用一個字來形容美食对Duffy的意义：Everything，于是新餐厅便叫EVER。
装修设计沿用了GRACE的 Lawton Stanley Architects团队，但EVER真的更美更优雅！
是食物，也是艺术
进门后首先迎接的是满天花板的食材！70条链条，小金属夹子上挂满了像花一样的脱了水的草木，花朵，水果等食材。据说都是主厨在丰富的菜品中会用到的，算是餐厅对食材一个很直观的展示和介绍。
01. Canapes
大松果的造型实在可爱～！落座后每个餐桌有一个树枝的装饰，但其实也是为了第一道菜做预备。松果容易倒就需要放置在树枝上才能摆盘完成。好似坐在树林里吃美味。开胃前菜来说实在造型满分，又恰到好处的勾起食客的味蕾！
02. King Crab
去过GRACE的都知道，他们有道green soup很有特色。因为是Duffy自己的得意之作，所以被高调带到EVER啦。反正私家配方都是主厨自有，必须实现运用自由！造型不用说了，一级水准。鱼子和草木果蔬的搭配配上king crab，完全是春天的气息！我去餐厅的时候正逢满城花开的日子，可以说这道菜相当应景了！敲碎，喝汤吃蟹肉！味道丰富到仙女跳脚！
03. Hamachi
你敢相信，这个造型的hamachi生鱼片！绝美啊！冻过的鱼片在嘴里化开！鲜甜...再搭配主厨配的酱汁，添盘不为过！
04. Parsnip
有骷髅造型的素菜碟，放了鱼子酱！酱汁有一点点咸。不过是可以接受的范围！
05. Bread
各种新鲜餐包。配有主厨调过的butter酱。 绝对史上最高颜值的butter！这明明是艺术！是艺术的美味。细节满分！我在想如果是秋天去，主厨会不会把它改成落叶样的造型？
06. Artichoke
又是一道把春天吃进肚子里的菜。和前面的grren soup不一样的点是，这道菜厨师把soup完全打到起泡。所以，所以食材被重新整理后迸发了新的味道！叹服主厨的想法
07. Salmon（忘了拍照。。。反正好吃）
08. Maitake
咸！太咸了！明明是一道菇，但感觉被酱汁包裹完没有了鲜。就吃了一口酱的感觉。可人家长得还是很好看，不知道为什么主厨要调这么重口的味道。
09. Miyazaki
宫崎牛两吃！一个是薄片生吃，一个是5份煎。配了当季草木香料，还有虾片～～当晚最佳！
10. Beet
Cream Cheese做的甜品，又甜又咸。但是不冲突！好吃的！食物要做到可甜可咸的好吃真的非常考验厨师的功力！（ps，相信我，此刻已经开始很饱了）
11. Rhubarb
一开始我们以为用餐结束了，因为已经非常饱。但接下来的这道才是真正的甜品！而且制作造型相当有意境。（没法放视频，捉急）我说这完全就是仙女吃的甜点啊！！！尤其柠檬的酸很好的解了前面的饱腹腻。这完全是吃仙露！可以打一万次call了～～～
12. Caramel Donut
吃完这个Donut，请做好扶墙出门的准备！但真的怎么会有这么美味的Donut呢？还配了milk或者dark chocolate的酱汁。美妞们，去吃饭裙子不要穿太紧了！
小结
食材新鲜！！！除了偶尔两道菜酱汁特别咸，其他的真的都好吃！所有器皿都是主厨为了自己的菜特意设计选配的。碗碟重度爱好者想统统搬回家！
米三的水准怎么会没有好喝的酒呢！EVER有非常丰富的藏酒，肯定能选到你想喝的。或者让荐酒师帮你推荐，又或者喝tasting～～～对了，菜单里还有好几样茶可以选！
就餐时长2个半小时到3个小时。环境真的太美了，如果可以，想住一晚！
彩蛋
买完单后最后被GM邀约可以参观厨房！没遇到主厨，但是看见认真工作的副厨。依然是颜值爆表！！！
准备好你的卡，带上你喜欢的人，去EVER吃饭啦！！！！！！
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最新评论 1
:小姐姐的文笔和拍照技术一流![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)