生煎狂热粉，湾区叫得上名的生煎都吃过了。不是上海人， 不知道什么是“最像上海的生煎”，我只管在能到达的范围内找最好吃的。我心中合格的生煎有几个评判标准
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封口朝下，这样底才有一定厚度，煎到脆。底太薄就不够脆，太厚就会和肉的比例失调。皮一定是半发面。这样底面有一点点吸到汤汁，但是还能保证脆口。
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烫口的汤汁，一定得是刚做好不久，汤才不会被肉吸收。
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肉馅是加了糖提鲜，但不过甜，加了酱油。肉不会剁得太碎，或者加了太多淀粉，吃着才有肉感。
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加分点是如果用了米醋。
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我的要求也不算太多了吧， 可是合格的生煎也只有两家
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李一季生煎
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符合所有我对好吃的生煎的想象。同样好吃的还有小馄饨。汤底好像是加了香片茶的，有特别的香味，我可以干完整碗汤。唯一就是离我有点远。。羡慕东湾的朋友。
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Dumpling home
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SF城里最佳的了吧，无可挑剔了。
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勉强可以接受的
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老弄堂
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很精致，肉馅调得不错。槽点是封口朝上的，所以底有点薄，不够脆。而且外卖没有给醋。。
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剩下就是吃过，全是槽点的。
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上海生煎馆：最近又给了一次机会，想起来为什么之前放弃它了，底极厚，肉少。
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阿拉上海：自从一次吃小笼包里面还没完全热透，服务员的态度是这太忙了很有可能，回笼再蒸一下就好了。就再也没去过了。
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四姐面香：油壶洒了，底面完全是炸的，皮也感觉发过头了，建议改名炸包子。
dumpling home 推荐！
李一季的生煎~
老弄堂的生煎挺精致
上海生煎馆的生煎，又踩雷了。。
四姐的炸包子
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最新评论 2
:谢谢这么认真的review 👍
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