吃遍了湾区生煎 • 值得种草的吐槽的全总结

吃遍了湾区生煎 • 值得种草的吐槽的全总结

谁家燕子
谁家燕子
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生煎狂热粉,湾区叫得上名的生煎都吃过了。不是上海人, 不知道什么是“最像上海的生煎”,我只管在能到达的范围内找最好吃的。我心中合格的生煎有几个评判标准

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封口朝下,这样底才有一定厚度,煎到脆。底太薄就不够脆,太厚就会和肉的比例失调。皮一定是半发面。这样底面有一点点吸到汤汁,但是还能保证脆口。

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烫口的汤汁,一定得是刚做好不久,汤才不会被肉吸收。

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肉馅是加了糖提鲜,但不过甜,加了酱油。肉不会剁得太碎,或者加了太多淀粉,吃着才有肉感。

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加分点是如果用了米醋。

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我的要求也不算太多了吧, 可是合格的生煎也只有两家

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李一季生煎

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符合所有我对好吃的生煎的想象。同样好吃的还有小馄饨。汤底好像是加了香片茶的,有特别的香味,我可以干完整碗汤。唯一就是离我有点远。。羡慕东湾的朋友。

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Dumpling home

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SF城里最佳的了吧,无可挑剔了。

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勉强可以接受的

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老弄堂

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很精致,肉馅调得不错。槽点是封口朝上的,所以底有点薄,不够脆。而且外卖没有给醋。。

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剩下就是吃过,全是槽点的。

上海生煎馆:最近又给了一次机会,想起来为什么之前放弃它了,底极厚,肉少。

阿拉上海:自从一次吃小笼包里面还没完全热透,服务员的态度是这太忙了很有可能,回笼再蒸一下就好了。就再也没去过了。

四姐面香:油壶洒了,底面完全是炸的,皮也感觉发过头了,建议改名炸包子。

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dumpling home 推荐!
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李一季的生煎~
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老弄堂的生煎挺精致
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上海生煎馆的生煎,又踩雷了。。
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四姐的炸包子

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最新评论 2

金币plz

:谢谢这么认真的review 👍

2021-08-13
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2021-08-13
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