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重磅!LA现象级烤肉之神!神户牛舌竟不是王牌?

重磅!LA现象级烤肉之神!神户牛舌竟不是王牌?

张欣滟leah
张欣滟leah
1646 浏览 2021-09-12 发布

LA现象级烤肉之神——烧肉庄园

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厚切牛舌与雪花顶级牛 图片来自于@张欣滟leah ,版权属于原作者

在习惯于中国北方生活节奏的人们的心中,九月是秋天了。这意味着滋补养生,为冬季的寒冷做好准备。然而,南加热情的天气却完全打破了这种“刻板印象。”九月的洛杉矶,高温逼人,热可炙手,刚好是“来点儿小烧烤”的时节。非常幸运这次抽到了堪称洛杉矶烧肉之神的网红餐品——烧肉庄园提供的众测机会。

这是一份价值$258的烧肉套餐,其中包括两份小菜,分别是海菜沙拉和辣白菜;主菜烤肉一共有四份,分别是厚切神户牛舌,顶级雪花牛,神户牛肋,雪花松阪肉,以及一份新鲜蔬菜包。另外,还配备奶油玉米酪,以及两款味道不同的蜜制烧肉汁

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这还不算完,套餐还赠送了价值69.9美元的高级定制烤肉炉具,甚至连煤气罐,烤肉炉,无油烟的滤纸,烧烤架,韩式烧烤剪,一次性盘子都给准备好了,一应俱全。这种品级和精细程度完全可以媲美最苛刻的日式烧肉店的水准,完全不需要用户自己准备任何东西,只要带着一个蠢蠢欲动的胃,以及一张馋到流口水的口舌即可。

日式烤肉VS韩式烤肉

大家知道日式烧肉和韩式烤肉到底有什么区别吗?首先从食材上来看,日式烤肉对肉质的要求更加精细。例如,在切割肉材时,会剔除一些不佳的部位。因此成肉少而精。在肉类中,一般都会有牛小排,牛舌等。相对比,韩式烤肉则更粗放,因此成肉比较多。

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日本烧肉多会接触到明火 图片来自于网络,版权属于原作者

第二,日本烤肉多为燃火烤或者炭烤,基本为网状或者铸铁板条,肉类会接触到明火或者炭火。这种形状决定了日本烤肉的的肉类很少进行提前腌渍,要的是原汁原味。因此日式烤肉也要求肉质高级,脂肪液浓厚。而韩国烤肉更像是“煎肉”。使用器具多为石板,铁板,锅盖,瓷板等,肉类基本上不会与明火接触。这就要求肉类提前腌制。

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经典韩式烤肉更适合家庭食用 图片来自网络 ,版权属于原作者

由此来看,烧肉庄园更像是日韩式的结合:肉质上它更加偏向于日式烤肉。肉质精细,成品少,脂肪含量高,没有经过腌制;而烧烤方式上更像是韩国烤肉,直接用石板,而不是直接接触明火。这样可能更加有利于家庭食用。当然,不直接接触明火的高脂肪肉类也会有一定缺点,这个我们之后再谈。

包装与配送

到了下午的5点,烧肉庄园的专属送货车到达啦!一共收到了两个箱子。一个是箱子是一个保温的冰箱,里面有所有的食材;另外一个箱子里是烧烤炉具等,比冰箱还要大。

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首先要夸一夸这个高级定制的炉具,真的太精美了! Amazon同等质量的至少在$40-50左右。看起来就像是高级烤肉店里的烤盘,表面光滑分量不轻。烤盘配合这个炉子也刚刚好,绝对不漏风。

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无烟滤纸爱了!图片来自于@张欣滟leah ,版权属于原作者

上面的无烟滤纸是真的爱了。一度想联系商家专门再多买一些,是真的可以大量的减少溅油和糊锅底的情况,吃完饭清洁也非常简单。说真的,送了这么多炉具感觉超级值,再加上品质极优的肉,还有免费运送,真不知道商家是怎么保持盈利的呀!

开始烧烤

所有的肉都非常的新鲜,鲜红的肉与乳白色的脂肪交替,彰显其鲜嫩肥润的质感。份量适中,四份肉大概够2-3人吃。因为我跟老公都是绝对的食肉主义者,因此干掉这些对于我们来说是小case!早就摩拳擦掌啦!

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厚切神户牛舌

口感:🌟🌟🌟🌟🌟

数量:🌟🌟🌟🌟

推荐:🌟🌟🌟🌟🌟

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厚切神户牛舌 图片来自于@张欣滟leah ,版权属于原作者

首先迫不及待先入烤盘的是厚切神户牛舌。这是整根牛舌中最醇香的部位,脂肪含量也最高,烤1分钟食用即可。从外表看,牛舌大概是4cm厚的一大片,一共有5片。牛舌表面进行了改刀以及简单的腌制,更容易入味烹饪。

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牛舌脂肪量高,我搭配了苏子叶。张口咬一下,太嫩了!又嫩又脆又有嚼劲!除了牛舌本身的质量非常好之外,也得益于它的厚度配合火候,呈现了最佳的口感。

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配上苏子叶 绝佳!图片来自于@张欣滟leah ,版权属于原作者

 

顶级雪花牛

口感:🌟🌟🌟🌟🌟

数量:🌟🌟🌟🌟🌟

推荐:🌟🌟🌟🌟🌟

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紧接着我们放入烤盘的是顶级雪花牛。这是三肋S腹雪花,是整头牛身上最美味的雪花肉,来自牛三肋S腹末端,份量十足!这样顶级的肉质本身就已经非常鲜嫩肥润了,完全不需要一点点的腌制。品尝原汁原味最佳!

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这种雪花牛我推荐可以烤的更焦一点。即便是时间稍长,也不会觉得老和咬不动。肉质饱满、焦香四溢,嫩滑的口感缠绵于唇齿。

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神户牛肋

口感:🌟🌟🌟🌟🌟

数量:🌟🌟🌟

推荐:🌟🌟🌟🌟

大口吃肉肉真的太满足了!接下来是神户牛肋。神户牛肋看起来和厚切牛舌一样,再表面进行了改刀以及腌制

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牛肋选用的肋条肌,是位于腹部肋骨中间的肉,由于油脂分布较为平均,比之牛舌之类的更清爽。形状为长条形,烤到五分熟的时候可以用剪子剪开。不过我就喜欢大口的吃!直接一条配着生菜放进嘴里,浸润的脂肪被牙齿咬破,油脂流到满口生香!

 

雪花松阪肉

口感:🌟🌟🌟

数量:🌟🌟🌟🌟🌟

推荐:🌟🌟🌟🌟

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雪花松阪肉被称为“黄金六两” 图片来自于@张欣滟leah ,版权属于原作者

最后是雪花松阪肉。其实一直以来都比较少吃猪肉,主要是怕腻。但是这一款真的其实还不错。松阪猪肉,是指猪颊连接下巴的部分,一只猪只能取2块,重量约在500~600克之间,又被称为“黄金六两肉”。它的油花分布均匀,而拥有雪花般的纹理,经过烧烤之后,口感外脆内软,配上秘制的辣酱更解腻!

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基本上吃完了,两个人也是真的很饱了。肉肉看着不多,没想到吃的还挺撑!主要是因为油脂多,口齿生香,再喝茶喝可乐…总之就是有点眼大肚子小,这些分量完全可以满足2-3人享用!

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猪肉配辣酱最好吃!图片来自于@张欣滟leah ,版权属于原作者

 

总结

总的来讲,烧肉庄园配送包装5🌟满分!肉质品质5🌟满分!我最喜欢的是神户牛舌,又脆又弹牙!而听说烧肉庄园还有更加王牌的产品——宫崎A5和牛!据了解,宫崎和牛是日本三大和牛之一,这份宫崎 A5 和牛选于背长脊自肋骨中间11-12根中间至尾椎骨末端,是牛肉最嫩的部位肉之一。日本和牛的等级则是A1-A5,A5为最高级,烧肉庄园的宫崎和牛,拥有肉质5等级的高评分,肉质无论从色泽、香气、口感都是A5等级,所以被称为极品牛!这个等下次点单的时候一定要尝一下啦!

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宫崎A5和牛 价格$60.99 图片来自于@ 烧肉庄园,版权属于原作者

提醒大家

因为我们真的是吃了很多,导致以后晚上喝了很多茶,会有很撑的感觉。可能有两个原因。第一就是酱料。个人口味觉得酱料偏甜,增加腻感,少了醋和辣椒洋葱的味道。我们平时也经常吃烤肉,leah做的烤肉酱料真的是所有人都夸好吃!配上肉可以大大的减少腻的感觉。双手奉献上这个烤肉蘸料绝密配方

蒜末、洋葱末、香菜末、小米辣

1 蚝油 3生抽 2白糖 适量盐和香醋

第二,就是前面讲的日式烤肉和韩式烤肉的结合和区别问题。因为烧肉庄园的肉质质量精细,肥润,但是为了家庭方便,使用了韩式的铁板炉烧烤,没有直接接触明火,导致油脂进一步锁在肉中,因此也会增加饱腹感。所以还是最好不要吃撑啦,适可而止哦!

好啦,以上就是今天的测评内容,如果喜欢Leah的点评,请收藏分享留言支持一下吧!

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