一直觉得番茄是万能蔬菜，美国超市里面好多种，分享一下
🍅两大类
Heirloom 原种：从单一品系中生长出来，味道质地纯正
Hybrid 杂交：多品种杂交而成，抗病性强
原种
🍅Plum Tomato
椭圆形，固体含量较高，质地结实、无裂纹
适合：做酱汁和切丁糊状物，罐头食品、番茄馅饼、炖菜
🍅Pear Tomato
梨形，黄色、橙色果实，质地粉，甜度高
适合：切丁糊状番茄泥，汤，烤肉
🍅Brandywine Tomato
大肉质，外皮坚硬，粉红色，口感多汁
适合：新鲜食用，沙拉，三明治，切块和片
🍅Cherokee Purple
大而厚实，暗红色，多汁，有烟熏味
适合：生吃，沙拉，Bloody Mary沙拉，适合切片
🍅Roma Tomato
意大利李子番茄，梨形 蛋形，鲜红色，质地坚硬，味道浓郁
适合：虾面、奶油汤，摩洛哥zaalouk，番茄泥
🍅Beefsteak Tomato
大，肉质，从红色、粉色、紫色和黄色都有，传统口感，多汁
适合：蘸酱、调味汁、莎莎酱、三明治和汉堡包
🍅Green Beefsteak
鲜绿色外皮 独特味道，爽脆
适合：与果汁、三明治、蘸酱、烘焙甜点和馅饼
🍅Green Zebra
深绿色表皮上有斑马状的黄色条纹，更容易消化和变酸
适合：西班牙、意大利菜系，Gazpacho汤 Caprese沙拉
🍅Black Krim
黑色，深红紫色，泥土和烟熏味，甜咸味同在
适合：新鲜食用，调酒饮料，三明治和沙拉
🍅San Marzano
原产意大利那不勒斯，像辣椒，果肉厚实
适合：比萨饼或意大利面的酱汁
杂交番茄
🍅Cherry Tomato
圆形品种，颜色多样，甜度高，野生醋栗型番茄的子孙
适合：万能
🍅Campari Tomato
深红色、多汁质地、低酸含量 天然甜味，超市里带藤的多数是这
适合：与马苏里拉奶酪、沙拉和肉类上新鲜食用
🍅Grape Tomato
皮有点厚，清脆口感，黄色红色
适合：新鲜零食，鸡肉或鱼排、酿制甜椒、墨西哥辣椒烤肉、意面
🍅Cocktail Tomato
甜美、多汁的口感，有水果的回味
适合：全能选手，酱汁，在烧烤时加热和翻炒，或者塞入蔬菜和肉类
PS 个人觉得罗马番茄肉厚、籽少还有Brandywine
炒能保持形状适合做番茄炒蛋
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最新评论 2
:专业贴，收藏慢慢看！谢谢楼主![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:谢谢🙏 每个礼拜都在吃番茄哈哈哈哈