美国超市的蘑菇们和国内有点不一样，不知道为什么感觉没国内的味道浓，先把单词整理了
🍄Button/White Mushroom 口蘑
口感：味道细腻
适合：生吃、煮熟、炒
🍄Cup mushrooms
蘑菇伞从茎部部分打开时采收的，体型稍大
口感：比口蘑味道稍浓
适合：生吃、煮熟
🍄Flat mushrooms
完全打开，也叫田野蘑菇
口感：肉质感
适合：肉类替代品适合熟食
🍄Cremini/Baby Bella Mushroom
据说就是上面口蘑的亲戚
口感：味道更浓郁，更有韧性
Swiss brown mushrooms 感觉和cremini是一种
🍄Portobello Mushroom
据说是瑞士蘑菇完全长大的版本
适合：常被用来做素汉堡或做肉饼
🍄Shiitake mushrooms 香菇
口感：我的心头好，独特的香味
适合：烧汤，尤其配鸡汤
🍄Enoki mushrooms 金针菇
口感：据说生吃有坚果味、质地松脆
适合：火锅、麻辣烫、冒菜、蒸菜、烧烤
🍄Oyster mushrooms 平菇/蠔菇
口感：质地柔软
适合：炒菜、汤和面条
🍄King oyster 杏鲍菇
口感：厚实、肥大
适合：切片、煎炸或烧烤
🍄Shimeji mushrooms 白玉菇/蟹味菇
口感：有些脆性，温和的坚果味
适合：熟食，生吃有苦味
🍄Straw Mushroom 草菇
口感：软滑，清香
适合：炒菜、烧汤
🍄Porcini mushrooms 牛肝菌
口感：味道浓郁，常被晒干
适合：意大利面和意大利饭、炒菜、焖饭
🍄Chanterelle Mushroom 鸡油菌
口感：颜色金黄，味道香
适合：烧汤、焖饭，调颜色一绝
🍄Morel 羊肚菌
口感：层次丰富
适合：西餐调味、意面/饭
🍄Matsutake/Pine Mushroom 松茸菌/松口蘑
口感：珍稀食用菌
适合：炒\炖汤
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