一直都很喜歡泰式咖喱，紅的黃的綠的，雞肉牛肉海鮮或豆腐，各種搭配，各有一番風味。
不同品種的咖喱醬口味也不一樣...
🔴紅咖哩主要來源是紅辣椒🌶️ 口感偏辛辣
🟢青咖喱口味比較清新，辣中帶一點酸🍋
🟡黃咖喱口感較爲溫和，適合不太能吃辣的小夥伴
今天來分享一道在家也能做出餐廳水準的泰式紅咖喱～這道菜我做了好幾次，不會翻車，大家可以放心嘗試！
🌟食材🌟
🐔雞肉（因爲家裏用完了鷄腿肉，所以這次用了鷄翅，任何肉類都可以哦）
🍤蝦仁（本人喜歡吃蝦）
🥔土豆🧅洋葱🥬西芹
薑片
🥥椰漿
🍛咖喱醬 (自調)
🍃檸檬葉/羅勒葉
⭕️划重點：咖喱醬是自己調製的，方法很簡單
3勺紅咖喱醬 + 1勺黃薑粉 + 1勺印度咖喱粉
📝做法📝
👉🏻先將鷄翅（或自選肉類）切塊，簡單用料酒，胡椒粉和鹽巴腌製一下，同時也把蝦仁腌一下，備用
👉🏻將其他蔬菜類食材切塊，備用
👉🏻薑片數塊 備用
👉🏻熱油下鍋將鷄翅煎至兩面金黃色，煎至半熟即可，盛起備用
👉🏻鍋子不用洗，用剩餘的油把洋葱，西芹和土豆也下鍋翻炒一遍至半熟，盛起備用
👉🏻熱油下薑片爆香，然後加上調好的咖喱醬，一起炒出風味
👉🏻加入一整罐椰漿，加入白糖，拌匀 （白糖很重要哦，因爲咖喱醬是咸的，所以必須加上一點白糖調味）
👉🏻放入蔬菜與醬汁拌勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘，目的是把土豆煮軟
👉🏻放入鷄塊，翻拌至九分熟，再放蝦仁 （因爲蝦仁易熟，所以留在最後才下）
👉🏻最後加上靈魂檸檬葉或羅勒葉帶出風味 （這時候可以試一下味道，適當可以加一點鹽巴調味）
🍛裝盤上桌，完成！
😋鷄翅和蝦仁都吸滿了咖喱醬和椰漿的香氣，同時土豆也是非常吸味的食材，這樣的搭配真的絕了！口感味道都有了，真香！😛
這道菜超適合配米飯的🍚，我稱它為米飯終結者！ 弄一碗米飯在盤子裏，淋上咖喱鷄翅，就跟餐廳的沒兩樣吧~🍛🍛🍛
❣️大家趕快學起來，有朋友來家裏給他們露一手可好～
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:謝謝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我也喜欢泰式咖喱，最爱绿咖喱![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:其實我也喜歡青咖喱，喜歡配🍆和竹筍![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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回复 @elviec:对，泰国小圆茄子!