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海外觅食 | 墨西哥菜保姆级点菜手册(一)

海外觅食 | 墨西哥菜保姆级点菜手册(一)

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417 浏览 07-07 更新 07-06 发布


美国下馆子吃饭超级贵,欢乐又有风味的墨西哥菜配料丰富价格适中,作为和法国、印度、中国、意大利菜齐名的世界第五大菜系,分几篇整理下墨西哥菜点菜秘诀方便你我他,这篇主食,下篇餐前,再下面甜点 饮料

🉑️特色:
墨西哥料理三大必备元素:玉米、豆、辣椒

🌮 Tortillas 薄饼
最普遍的食材,可炸、烤、卷或包覆任何配料
🌮 Frijoles 豆子
墨西哥有200多种不同的豆子,主食都会有豆泥frijoles refritos,斑豆Pinto bean或黑豆Black bean常见
🌮 Chili Pepper 辣椒
Poblano Pepper(晒干后叫Ancho)、Jalapeño Pepper (晒干后Chipotle)、Serrano、Cayenne之前辣椒整理过两篇见主页
🌮 Arroz 调味米饭
经过调味的米饭有颜色颗粒分明,不是很管饱
🌮 Sauce 酱汁
下篇整理下墨西哥常见酱汁,在家自己做更省钱,主要有Salsa莎莎酱、Guacamole牛油果酱、Queso墨西哥版的Melted Cheese,Sour Cream 酸奶酪

 

🉑️主食
🌮 Taco 塔可
太多种类了,饼皮最常见Crunchy脆或Soft软,制作方法从炸、烤各异,馅料也超多种自由搭配
🌮 Tostadas 脆塔可
炸过的饼皮上堆放馅料,我一般不点很难塞嘴里
🌮 Sope 厚塔可
船型的较厚薄饼经过油炸或烘烤
🌮 Burrito 卷饼
好像是美国延伸出来的,就是饼 馅料 酱
🌮 Enchiladas 软卷
类似Burrito的上层再淋上酱汁,并再送进烤箱中烤过
🌮 Chimichangas 炸卷
像是油炸过的Burrito,皮很酥脆,再浇酱料
🌮 Taquito/Flautas 另一种卷饼
面皮也是玉米或面粉里面包馅料,通过烤或者炸,像春卷,吃的时候再淋上酱汁配菜
🌮 Quesadilla 馅饼
这个酥饼好吃,上下两层夹着肉糜和芝士,外酥里嫩
🌮 Fajita 铁板烧
和中式炒菜很像,不同肉类配青椒,洋葱在铁板烧烹制,超好吃,会配Tortilla卷着吃,可以选玉米corn或者面粉flour,我一般要求各一半

 

 

 

写不下了,其他小吃甜食饮料下篇继续
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