馋jellycat茄子没下手，去超市买了一个胖茄子，好胖好胖，整理一下海外常见的一些茄子种类，准备开发新菜谱
🍆African Garden Egg Eggplant
外形：非常小多数是黄色的
口感：非常苦，热量很低，维生素含量高
做法：切碎后与各种酱汁和鱼、肉、蔬菜制成的菜肴一起烹调
🍆Bianca
外形：又大又圆，皮薄，呈紫白色，意大利杂交品种，有个相近的品种叫Beatrice，要去籽去皮适合做酱料
口感：甜美的奶油味和质地
做法：帕尔马干酪茄子或做馅料，食谱很多
🍆Ping Tung
外形：细长深紫色，起源台湾
口感：甜又嫩
做法：适合炒制、红烧
🍆Chinese Round Mauve Eggplant
外形：中国原形品种，中小型淡紫色
口感：皮柔软不用削皮，肉质绵软
做法：中式
🍆Graffiti Eggplant
外形：可大可小精致茄子条纹，品种名字也好可爱Purple Rain, Fairytale, Shooting Stars
口感：皮薄
做法：烤肉和奶酪搭配
🍆Indian Eggplant
外形：很小，颜色呈红紫色，有个品种叫Calliope
味道：多汁很嫩
做法：用于馅料或烤肉，咖喱的印度菜肴中常用
🍆Italian Eggplant
外形：球茄子很胖，有个品种叫Nadia胖水滴状
口感：肉质很嫩很饱满
做法：烘烤和馅料
🍆Japanese White Egg Eggplant
外形：像小鸡蛋，有白色、绿色、淡紫色、粉红色或紫色
口感：皮薄味甜
做法：烤制和配菜，日本芝麻鸡和汤
🍆Orient Express
外形：细长、有光泽、深紫
味道：不苦不用薄皮，味道浓郁
做法：烤制、罐头、百搭
🍆Thai Eggplant
外形：高尔夫球大小，绿色白色或黄色，品种也挺多比如Kermit
味道：略苦涩
做法：热咖喱菜中、烤制后配鱼露
🍆Cluster
外形：圆豆大小的果实，泰国常见
味道：成熟度苦味到酸味不等，松脆质地
做法：配辣椒和虾酱、焯水少苦味、薄荷米饭山药鸡肉绝配
🍆Turkish eggplant
外形：小球状，绿色到红橙条纹
味道：有苦味
做法：烧烤、清蒸、泥做咖喱和炖菜
其他图片上的不介绍了 美国超市里没看到过比如长满毛的茄子哈哈哈
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最新评论 2
:好多種在這都沒看過
:亚超我看到好多小的茄子