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日本拉面YYDS | 全部吃过绝对是Ramen行家

日本拉面YYDS | 全部吃过绝对是Ramen行家

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427 浏览 08-11 发布


上篇整理了四种味型,这篇浅理一下常见有代表性的,在@Weee App 上都买了一遍 特别推荐明星蒜香味增拉面

 

 

🍜Asahikawa 旭川拉面 (北海道)
汤底:豚骨海鲜汤+酱油调味+重油
口感:比较厚重

🍜Sapporo 札幌拉面(北海道)
汤底:豚骨汤+味噌浆
面条:稍厚
配料:炒蔬菜、猪肉 玉米

🍜Hakodate 函馆拉面(北海道)
汤底:以盐进行调味所制的酱汁
口感:清爽易入口

🍜Hakkata Tonkotsu 博多豚骨拉面(福冈)
汤底:猪骨慢炖,乳白色汤底

🍜Kumamoto 熊本拉面(熊本)
汤底:更温和的豚骨汤,会加很多炸大蒜油

🍜Kitakata 喜多方拉面(福岛)
汤底:酱油和猪骨为主
面条:4mm波浪状粗面
配料:叉烧、葱、干笋

🍜Kurume 久留米拉面(福冈)
汤底:猪头和猪蹄熬制
配料:海苔、炸猪油
口感:浓郁猪油香

🍜Shoyu 酱油拉面(东京)
汤底:传统酱油汤底是酱油鸡汤
面条:厚度适中卷曲鸡蛋面
配料:温泉蛋、笋和紫菜等

🍜Tsukumen 沾面(东京)
汤底:甜、辣、带醋的汤汁(据说是战后新创的面)煮熟的面条,配上一碗浓汤汁,沾上汤汁后食用
面条:厚面

🍜Pork Cha Cha Ramen (东京)
汤底:所有汤中最浓的一种,表面漂浮着胶状的猪油,下面是很多叉烧

🍜Tantanmen 日式担担面(东京)
汤底:以猪肉和鸡肉为基础的汤汁,加入芝麻和辣椒酱,改良自中国四川
配料:猪肉末、大白菜

🍜Seafood 海鲜(鱼介/煮干)拉面(东京)
汤底:鱼或海鲜类汤汁与猪肉和鸡肉汤汁混合在一起,
口感:双重汤底自带烟熏味

🍜Wakayama  和歌山拉面
汤底:豚骨和酱油混合
面条:拉面和荞麦面的混合
配菜:青叉烧、葱,生鸡蛋和鱼饼

🍜Yokohama 横滨拉面
汤底:比较定制,与豚骨酱油结合浓汤或淡汤
面条:软面或硬面
配料:煮菠菜、烤猪肉、紫菜、溏心蛋、洋葱

🍜Kagoshima 鹿儿岛拉面 (九州)
汤底:沙丁鱼、干蘑菇、海带、鸡汤和蔬菜
面条:粗面
配菜:黑猪肉、腌制萝卜
口感:清淡又鲜嫩可口

🍜Okinawa 冲绳拉面
汤底:豚骨萃取的高汤盐味汤头
面条:小麦面

🍜酱汁拌面
拌料:芝麻油、辣油、醋及酱油
面条:扁平卷缩面
配菜:干笋,叉烧,葱
    

 

 

    
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