百香果芒果口味乳酪蛋糕Passionfruit 🥭 flavor cheese

Hopelessdreamer 890 浏览 2022-11-30 发布

话说之前一直在dealmoon这里被种草这牌子百香果酱，直到最近终于看到后要求老公让我买，老公说答应他某个条件前提下才给我买😏🥴就是给他做很久以前在前任（巴西Caucasian ）那里认识的百香果乳酪蛋糕, 但老实说我都没吃过怎么知道是什么样子呢，不管了就上网找资料还真的给我找了不少但选择了某个作者说她用的也是costco的百香果酱，就照着她的吧唯一不同的是我用store bought pre-made pie crust ,老公说省时省事😁就顺他意吧，我也省那么一点力气🤭

首先需要准备的材料需要有如上图

1）4brick的Philadelphia cream cheese奶油乳酪(要盒装的)室温软化

2）4pcs 大鸡蛋Large egg(room temperature室温)

3）150gms sugar砂糖

4）150gms zoi ZOI WinCo Foods greek yogurt希腊优格（如上图我用的是zoi）我也是第一次用，我老公知道我爱芒果给我买了芒果口味🥭的，好吃好惊喜到🤩😍🥰因为不像其它greek难yogurt太过浓到难以下咽哈哈除了ghobani flip那个我可以哈哈）

5）V

onbee passionfruit puree 150gms要过滤籽因为是要加进糕体里的，允许做多一些冷藏隔天做topping时就省力气了（那个籽太硬到我牙齿咬到好酸痛）🤣原本作者提议留着过滤后的籽当点缀的topping但我就不想了是好看但对牙口不好，最近Cracked tooth看了牙医说一颗植牙三千多美金🤧🤧🤧后不想再冒着其它牙齿断掉的险来开玩笑🤭😅

6）2tsp茶匙的香草精(vanilla extract)

7）2个keebler市售派底store bought pre-made pie crust(如果想省事省时就用这吧☺️）如果时间充足的想自己做也欧颗😉

做法：

1）集合所有材料后，拿个kitchen mixing bowl(large)把软化的cream cheese丢进去后用手动搅拌机的whisk打至滑Philadelphia Philadelphia WinCo Foods Keebler Safeway creamy 的状态

2）加入砂糖，希腊优格和香草精全部搅拌至光滑再加入过滤籽后的百香果汁后又再搅拌均匀全部融合在一起，最后加入鸡蛋后又是再次地全部搅拌至均匀光滑不见大块状为止啊

3）把cream cheese mixture倒进派里，用厨房刮铲把平面刮平（如有需要的话啦）

4）准备另一个烤盘放在烤箱最下面的rack,里面装热水(感觉像要做古早味蛋糕要做水浴法，不同的是，不是直接放在蛋糕下方，而是放在烤箱下格)把passionfruit mango cheesecake放在烤箱最中间的格

5）因为我不是完全跟着作者的自做派底（pie crust)而是买的，建议减少烘烤时间哟，从原本的65～70分钟减至55分钟，表面呈些许金黄色泽（烤到45分钟后检查一下），如果自做派底就看周边是完成了但里头的mixture还会少许摇动的话

6）把cheesecake从烤箱拿出来后，在派底和烤盘缝隙之间分离好，因为在乳酪蛋糕冷却后会下沉，这么做可以预防糕体龟裂cracking

7）允许乳酪蛋糕降温后，放进冰箱冷藏至少4小时或更久至隔天

8）在准备分享之前，淋上之前准备好的百香果酱哟bon appetite😘 😋 🤤