夏日甜品

夏日甜品

lily868
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烤布蕾真的是很適合夏天吃的甜品

作法也十分簡單

材料:

五顆蛋黃

兩杯動物鮮奶油

半杯糖 (也可以用代糖)

鹽 1/8 茶匙 (或是用手指捏一小撮)

香草精 一茶匙 (或是香草莢一個,從中間劃開)

 

作法:

1. 鮮奶油跟鹽倒進小鍋子,用中低火加熱到表面稍微有一層膜就關火,放在旁邊稍微放涼時加入香草精

2. 烤箱預熱 325度

3. 把蛋黃跟糖攪拌均勻,然後一邊攪拌一邊倒入剛剛放涼的鮮奶油(慢慢倒,好像在倒拉茶那樣,不然蛋黃會熟掉結塊)

4. 攪拌均勻的蛋糊過細篩倒進小碗 (大概可以做四個普通尺寸的烤布蕾)

5. 把裝好蛋糊的小碗放進一個有點深度的烤盤(大概有約3-5公分的深度)然後在烤盤裡倒入熱水,蓋到約小碗的碗身一半左右

6. 放進烤箱裡烤約30-40分鐘,拿出來放涼後放進冰箱至少6小時( 烤到搖晃的時候只剩下中間一個約一分錢的圓點晃動剩下不會動就好了,烤太熟會變成甜的蒸蛋)

7. 從冰箱拿出來後在表面撒上一層細細的糖,用廚房用的小火把加熱到糖融化讓它有一層焦糖,擺上喜歡的水果或是薄荷葉裝飾後就可以有一個優雅的烤布蕾了

 

 

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