美食日记| 不用叉烧酱也能在家做蜜汁叉烧

美食日记| 不用叉烧酱也能在家做蜜汁叉烧

seagreat8
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超市卖的叉烧酱总感觉有一股奇怪的味道!就不是蜜汁叉烧的味道。在YouTube找了很多个配方

找到这个配方试了好几次 真的巨香!(原作者

是:点cook guide) 肉在Costco 买的 梅花肉的感觉,肥瘦相间 也正好切好了 回来直接洗千净把酱

汁调好腌一晚上第二天就可以烤!巨方便

刷酱要用腌肉汁 十 麦芽糖,中火熬个五分钟。

烤箱设置 400F/200C 每五分钟拿出来刷一层酱/翻面 烤到图一的样子 就好啦!刷酱记得预留一小

部分出来 等叉烧烤好切片以后淋一点上去更juicy

更好吃!!或者酱汁拌饭也一绝哈哈哈哈

 

 

 

 

⚠️注意

铺锡纸,方便清理。
架烤架,烤出来的肉不发黑.
腌叉烧肉剩下的汁不要用,里面都是水,血水,否则烤出来的叉烧颜色不漂亮。
叉烧酱不能刷太多,会咸。
叉烧可以多烤一些,肉会缩水,多了第二天可以吃个叉烧粉,叉烧面。
肉大块的要延长烤制时问。
料酒尽量少放或不放,否则肉会有一股酒味,不太好吃。

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