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网上方子很多，真正能做到酥脆的却少。这个方
子非常🉑️
🍵琥珀桃仁
材料：核桃仁 400g
1⃣️水开加一小勺小苏打以及核桃仁煮2分钟。核桃仁用清水冲洗干净烤箱300华氏度 roast模式烤6分钟
2⃣️不粘锅加入：
冰糖 48g
红糖 56g
蜂蜜 32g
开水60g
烧至冒密集气泡，加核桃仁翻炒，此处要翻炒一段时间，水快干时转小火，翻炒至水干，立刻关火加白芝麻，拌匀
3⃣️烤箱300度roast模式 10mins。观察一下核桃表面，如果没有焦，可以延长至12或15 mins。取出晾凉后用ziploc保存。
⚠️烤箱最好用 Roast模式，因为上下火及风扇齐开，利于风干水份，并且容易观察核桃有没有烤过头。如果用bake模式要注意，由于风扇没有开，风干效果会差一些，而且只有底部加热，很难判断核桃有没有烤过头。此处烤箱是那种内嵌式的大烤箱，空间大，受热相对均匀。如果是小烤箱，时间可能要缩短。
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