真正的大道至简，就是白切肉最美味的做法。
首先准备一条五花肉，这是唯一的门槛，至于食谱，那是有手就会做。
白切肉，顾名思义就很简单淳朴，没有太多调料和复杂的方式，精髓就在于用同一块肉的猪油煎猪肉，自己烹饪自己，吃的就是一个相煎何太急。
🎈食材准备：一条去皮五花肉，盐
（20×5x5cm 的肉条，1斤配1小盐勺的盐，盐宁少勿多）
1⃣️洗肉
清洗干净，凉水泡肉去除血水 30min
(必须去皮，否则会在锅里爆炸攻击人类）
2⃣️煮肉
肥肉下锅，凉水刚好没过肉，放盐
（比例为1斤肉：1调料小勺盐)
大火烧开后转中火，30min后翻面一次，瘦肉朝下，继续煮 30min
3⃣️煎肉
煮肉1h后，水基本煮干，注意不能糊锅，转小火
让肉侧面躺倒，慢慢煎至两面金黄，出锅！
4⃣️切片蘸你喜欢的碟，空口吃也非常好吃，最淳朴的肉味，桂林米粉常放的锅烧就很类似白切肉，纯粹的肉香，肥瘦相问的油润，嫩得刚好又香得刚好。
不被酱油生抽蚝油掩盖，大道至简的做法。
食谱来自下厨房yiyi依依11，感谢她
要用大一点的锅做，我用的小米煮锅，基本上一斤肉就煮一小时刚好。
新手根据水烧没的程度控制火候，不用卡死时间，第一次做没把握可以多放一点点水。
盐千万不能多，淡了还能蘸碟，咸了就齁咸。
准备一大盘生菜🥬开吃！
㊙️推荐这两个蘸料，一个是中超就能买到的六婆，一个是我从国内转运的东北烤肉蘸料，超级香！
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最新评论 1
:是你自己做菜的吗？你好能干。![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)