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感恩节的主要活动就是家人聚在一起享用感恩节晚餐。而火鸡就是感恩节餐桌上的主角。烤出一只色泽均匀，皮脆肉嫩，咸鲜惹味的火鸡，大家都会吃得开心，吃得香。
烤火鸡做法
1、腌制
火鸡一只。
提前3天准备，星期一从冰柜拿出来解冻
第二天解冻完成，洗净晾干，火鸡里外均匀涂抹白酒（伏特加也可以），可以去腥。
不粘锅炒花椒盐（1杯盐+1/2杯花椒），小火，炒到盐变色就可。花椒盐加一点黑胡椒涂抹火鸡里外，肚子塞切块的洋葱，葱和姜片。
保鲜膜包好腌制2天
2、焯水
取出火鸡肚子腌料，放入大锅中，加大半锅水，一大勺醋，一大勺蜂蜜，一小勺苏打粉。水烧开后放入火鸡汤5分钟，鸡腿可以用绳子绑一起，尽量不要弄破皮。捞出后用凉水冲干净表面浮沫。
3、晾干
焯水后的火鸡晾置3-4小时，确保皮晾干。（有人用风扇吹干，也有放冰箱晾干的）
4、抹油
芝麻油+花生油+辣椒油，均匀涂抹火鸡里外
5、烤火鸡
火鸡翅膀用锡纸包裹起来，鸡胸也盖一张小锡纸，烤箱380F烤2小时。拿掉锡纸后400F再烤半小时。
12磅的火鸡2.5小时火候刚好。
祝大家感恩节快乐！
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