家里有条龙，今年春节又正值周末，宝宝也到了可以参与我们的时候了，就决定今年好好过并且自己在家做个年夜饭，还原一下年味🧧🧨。年夜饭几乎都是硬菜，但谁叫这是过年呢，敞开了吃吧😄
2024🐲年夜饭上菜啦🧨
🧧【凉菜】🧧
1️⃣凉拌海蜇皮
这是一道为了凑个十全十美，超市买了两袋的速食，自己加了一些香菜调味➕点缀
🧧【热菜】🧧
2️⃣蒜蓉粉丝蒸龙虾
我超级喜欢的一道菜，这道菜几乎是年夜饭后就光盘了，唯一美中不足的是稍微咸了一点。
3️⃣红烧鱼
中国人的习俗，年夜饭上必须要有鱼，而且要从今年吃到明年，才能年年有鱼（余）。
4️⃣梅菜扣肉
5️⃣糖醋排骨
6️⃣冬菇金针蒸鸡
7️⃣翡翠白菜卷
又名百财聚来，又是一道好寓意的菜。大白菜叶里卷的是调过味的香锅猪肉馅。
8️⃣荷塘小炒
年夜饭唯一一道素菜，藕片，胡萝卜🥕片，青豆，黑木耳焯水后爆炒。
🧧【甜点】🧧
9️⃣八宝饭
八宝饭也是每年年夜饭不可少的甜品，是参照着YouTube上萨姐做的。八宝饭从豆沙馅都是自己在家做的，美味又健康。参见⬇️食谱。
🔟黄金玉米烙
也是一道寓意比较好的菜，且颜色好看，适合年夜饭不吃饭的我。
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🏮红豆沙食谱：
红豆 150克 水 250毫升 糖 50克 植物油 10毫升
1. 大概150克红豆在250毫升冷水里浸泡4小时以上
2. 泡好的红豆加入水（水不用多，稍没过红豆即可），高压锅”豆类模式“
3. 将高压锅煮好的红豆用筛子滤干水，不断翻拌。等稍微成团比较干的状态，加入植物油和糖，继续翻版。
🏮八宝饭食谱：
1. 糯米用800毫升冷水净泡5小时沥干
2. 把沥干后的糯米放到纱布上上锅蒸25+分钟（取决于你家的火大不大，蒸的久一点糯米更软糯可口）
3. 出锅后稍微放凉后，抹上椰子油30克（没有买到纯肥肉提炼的猪油，只好用椰子油替代）， 细砂糖 50克不断搅拌
4. 找一个合适的碗铺一张稍大一点的保鲜膜紧贴碗面，碗里铺上红枣，煮过的花生和莲子，核桃（记得剥去核桃衣），少许葡萄干。当然这些东西都是根据自己的喜好来加。
5. 铺一层之前拌好的糯米饭，压实，在中间凹陷一点，放入自家做的豆沙馅，再铺上一层糯米压实，和碗口持平，盖上保鲜膜。
哒哒～～倒扣过来就是一道八宝饭半成品啦🎉可以提前几天做好放入冷冻，需要时拿出来上锅蒸就好了。
❌总结一下需要改进的：
✅因为没有严格按照萨姐的做，红豆沙少放了很多油，所以豆沙不够绵密。
✅个人觉得颜色过暗了，明年要去大中华超市买称重的果脯干，红的绿的黄的都来点缀一下。
大人们吃饱了，也不能忘了宝宝呀！宝宝年夜饭参见我之前发过的，谢谢xhs上心灵手巧的妈妈们给的启发。
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