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Staub铸铁锅无水料理食谱分享｜日式豚肉烧茄子
今天又做了一道好吃营养快手的菜：日式豚肉烧茄子，参考的是大桥由香的方子。 食材很简单，如图5⃣️所示，薄切豚肉片（最好是五花肉，因为猪油烧出来和茄子配在一起会更好吃，但我用的是里脊肉，一是不想吃太油，二是冰箱里并没有五花肉）、葱花、蒜片、茄子。 调料也很简单，如图6⃣️所示，日式酱油（普通酱油也可以啦）、蚝油、麻油、水淀粉。 做法如下： 1、锅子烧热，调成中火，倒入少许麻油； 2、下茄子炒几下，然后依次放入蒜片和薄切肉，炒几下，再倒入酱油和蚝油（因为我用的铸铁锅密封性很好，所以不需要加水，蔬菜在小火加热过程中水分会烧出来，水汽会在锅盖上凝结再滴落回菜中，一般小火炖三四十分钟以内都不太会烧干，这样可以充分保证蔬菜的原汁原味），如果不是用密封性很好的铸铁锅，可以加少量水。盖上锅盖，开小火烧20-30mins左右； 3、打开锅盖，发现茄子已经烧软之后，加入水淀粉和香葱，基本就能出锅啦～
#快手菜| 酱烧杏鲍菇煮得多汁又入味的好方法
秋日戲劇來分享我的各種菌菇類快手菜～這篇要分享的是簡單快手的：醬燒杏鮑菇（以下份量約1-2人份） 食材： 1. 杏鮑菇2條 2. 生抽 1 tablespoon 3. 蠔油/或是醬油膏 1 teaspoon 4. 薑片 5. 蔥粒 6. 蒜粒（可加可不加） 7. 辣椒（可加可不加） 做法： 1. 杏鮑菇用手撕或是用刀切成小長條 2. 爐子上燒熱水，等水滾以後把剛才撕成長條的杏鮑菇放入，等水再次滾了以後就可以把杏鮑菇撈出 3. 用另一鍋熱油並加入：薑片，蔥粒，蒜粒（可加可不加）與辣椒小片（可加可不加），等香味都出來以後把剛才撈出的杏鮑菇條，接著加入1 tablespoon生抽＆1/2蠔油1 teaspoon一起炒香 4. 杏鮑菇都上色以後其實就可以起鍋了，下飯快手又營養好吃，吃起來也不會過乾
天津卫打卤面
过生日吃什么，除了蛋糕，当然就是打卤面啦～ 超级简单的做法： ❤️食材：香干，天津面筋（这个我是从国内背回来的），腐竹，木耳，香菇，猪肉，西红柿，黄花菜，鸡蛋，虾米 （我这次家里没有香干，黄花菜以及腐竹，所以没有放，中部农村开车去中超要2个多小时....伤不起😂）有条件的朋友，还是最好把食材放齐 ❤️步骤： 1. 把除西红柿，鸡蛋，虾米以外的各种食材都切小条；西红柿切小块，鸡蛋炒成小块，虾米洗净 2. 锅中加油，放入葱段和姜片，煸香，加入猪肉，炒熟之后放入料酒，蚝油，酱油，再加入其余所有的食材除了鸡蛋，翻炒两下，加水摸过食材 3. 盖盖子中火炖5-10mins，开盖加入炒好的鸡蛋和盐，最后加入水淀粉勾芡～ 这样一大锅卤就做好啦，煮好面条就可以伴着吃啦～是不是超简单 ❤️最后，想吃炸酱面的小伙伴可以看我之前的晒货，老北京炸酱面，很正宗很地道的做法～
板栗烧鸡 栗子比肉还好吃😋😋
依旧是板栗系列，非常非常推荐板栗+鸡腿肉+香菇 这个组合，真的太香太好吃😋😋 做法： 🌰🍗 生板栗用沸水煮2分钟左右，捞出过凉水，剥去皮 🌰🍗 整鸡腿洗净血水，切成大块儿。香菇用水泡软 🌰🍗 热锅放一点油，先把栗子稍微煎一下，这样后面煮的时候不易碎 🌰🍗 继续用煎栗子的油，放入葱姜蒜炒香，然后大火爆炒鸡腿肉，炒至鸡肉水份都蒸发掉，析出白色鸡油，加入料酒、生抽、老抽、糖 🌰🍗 加入栗子和香菇，再加水漠过食材，中小火炖20分钟左右 🌰🍗 最后大火收汁，快出锅的时候加入蚝油，搅拌均匀，就做好啦✅✅，是不是很简单！ 一定要大火爆炒鸡肉，这样才能去除鸡肉的腥味儿。整道菜我没有加盐，老抽和生抽的味道就已经足够。 栗子软糯香甜，鸡肉鲜嫩，香菇洗足了汤汁的味道特别鲜美，真的非常好吃哦😋😋。只是黑乎乎的颜值差了点，也可以加点青椒一起炒就会看上去靓丽很多哦😁😁 感谢宝宝们的支持与鼓励，希望我可以给大家到来欢乐和些许快乐！爱你们💓💓 感谢观赏💕💕
美食攻略 | 快手健康减脂晚餐【时蔬清炒带子】
好久没跟大家分享减脂菜谱了，其实养成少油少盐的烹饪习惯以后，顿顿都是减脂餐呢！具体烹饪相关的干货内容大家可以看图9文章，我在这里就不多bb了😆 🌟今天来跟大家分享一道既快手又健康的菜——时蔬清炒带子，带子也就是scallop，我这次买的是冷冻切块大带子，没有腥味而且肉质又厚又新鲜，购于Weee，具体👀图8～ 🌟步骤： 1⃣️1/2lb带子提前解冻，准备好其他配菜，通常可以用：菌菇类、西兰花🥦、玉米粒、青豆、胡萝卜等当配菜； 2⃣️蒜几瓣拍散，热锅放一点点油，刷匀中火炒香蒜，然后下带子翻炒1-2分钟； 3⃣️然后先下不容易熟的蔬菜炒，后下容易熟的，加一点盐，半汤勺蚝油，适量白胡椒粉调味； 4⃣️小火焖一会儿至蔬菜软烂即可，出锅前加入适量香菜提味（个人认为香菜⚠️至关重要！） 🌟清淡鲜美的炒带子就做好了，我这次用了半袋的带子，另一半打算换一种做法，等我过几天研究研究🧐 🌈ins: foodiexiaoyao6
美食界神仙CP：蔓越莓糯米蒸排骨✌️
对各种排骨食谱完全没有抵抗力。看到油管的网红博主田园时光美食首创了这个糯米蒸排骨，居然还加入了蔓越莓。看着好诱惑！也试了试真心好吃到爆炸，🈶️吃肉粽的感觉哈。前后做了不下五次，每次无论party还是自家吃，大家都赞不绝口！真的没想到加了蔓越莓的蒸排骨让人耳目一新，口感中还有着酸甜，正好中和了传统的糯米蒸排骨的单一口感，超级快手简单，卖相也很好，宝宝们不妨试一试吧！实在太爱了！🤗😋 蔓越莓糯米蒸排骨 （田园时光美食版） 👩🏻🍳原料：230g糯米 1茶匙酱油 1/2茶匙糖 2汤匙蔓越莓 500g 排骨 👩🏻🍳腌料: 1汤匙酱油 1/2茶匙盐 1汤匙蚝油 2汤匙料酒 1/2茶匙五香粉 👩🏻🍳做法： 1) 糯米浸泡1小时，沥干水分。装大盘中加入酱油，糖和蔓越莓。搅匀 备用。 2) 混合腌料，倒入排骨 腌制2小时。 3) 准备一个蒸盘，铺上芭蕉叶把腌好的排骨裹上糯米。再整齐的摆放在蒸盘中。把剩余的糯米和蔓越莓平铺在上面。 4) 滚水入锅，中小火蒸40至60分钟。
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