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【给妈妈送本Instant Pot菜谱-异域风情苹果酱】
之前分享过我家后院的青苹果树， 每年静悄悄的发芽、长叶、开花、结果，因为接收到的阳光有限， 每年结出来的果子都不大，青青的颜色不怎么招人喜欢。 @supermommy 看到便推荐我尝试做Apple Butter美式苹果酱，于是就有了今天的晒货分享和好几个星期都吃不完的Apple Butter，谢谢supermommy的建议！ Apple Butter 美式苹果酱其实和butter黄油一点儿关系都没有，因为用到了dark brown sugar红糖和cinnamon stick肉桂棒，多了几分异域风情。制作过程非常简单，因为我又用到了Instant Pot压力锅。 4-5磅苹果洗净，切块去核，不用削皮，放入Instant Pot中，加入半cup的水，2tbsp汤匙的红糖，少许盐，大约2tbsp汤匙的柠檬汁，两根肉桂棒。Instant Pot用Manual手动模式，高压15分钟，自然泄压后，打开盖子，苹果块看上去除了颜色变深，样子还在。可是这个时候只需要用勺子搅拌一下，苹果就立刻变成了泥状，已经完全软嫩了。把肉桂棒取出，喜欢粘稠口感的小伙伴可以再用Saute模式炒去多余的水分。 味道很特别，异域风情十足，沏上一杯apple butter饮，或者早上起来抹面包饼干吃，都是不错的选择呢！
换季进行时：1/7 秋凉时节，滋补的参鸡汤喝起来😋
前一阵荣幸成被选为太子牌西洋参的众测员，做了参鸡汤，哇真的很好喝。于是每到周末就去买只老母鸡回来煲汤喝。秋季养生尽早开始🤗。自从用了万能instant pot， 一切变得如此simple，生活质量也有了大大的改善，关键是不用看火哈，省时省力👍 做法： 原料： -老母鸡一只，切块。 -参片6-7片 -莲子一小把 -红枣5粒 -枸杞一小把 -姜片适量 做法； 1. 先另起一锅烧开水 把鸡块放入开水中汆一下去血水，再沥干冲洗干净。 2。把原料中的所有材料放入instant pot ，加入水到 8cup 的水位线， 开soup 档压35分，关盖子后放到sealing位置，等完了后自动泄压。 3. 出锅后加盐和白胡椒粉调味，本身就很甘甜爽口，就不必再加更多的佐料了。 西洋参的味道甘苦融合了红枣的甜味，加上鸡汤的鲜味，好鲜美可口。很暖胃的一锅！再次推荐太子牌西洋参👍 这秋日午后来一碗太治愈了据说还可以明目保健🤗👍
#Instant Pot快手粥| 来碗鲜甜好喝的香菇瘦肉粥
每一口都是滿滿的瘦肉跟香菇餡料，沒有添加特別的調味，靠天然的食材跟鹽，胡椒讓整碗粥好吃鮮美。一樣用懶人法寶instant pot製作，直接從生米煮熟，烹煮時間20分鐘＋後續自然洩壓約1小時候可喝粥。 食材 1. 乾香菇7朵 2. 豬絞肉ground pork 0.85lb 3. 生薑 4. 米一杯 5. 白胡椒粉 6. 蔥粒（optional) 做法 1. 先把乾香菇用溫的食用水泡開，我大概花了50分鐘後泡發後切成條狀 2. 把薑絲也切成條狀備用 3. 把內膽放入instant pot, 先把鍋中放入一點油＆退冰完全的豬絞肉；接著調整到saute炒菜模式，時間設定10分鐘，pressure level是low pressure （其實就是小火模式），記得千萬不要關上蓋子後start 4. 開始小火炒豬絞肉，記得勤翻炒不然會黏鍋，適量加入鹽＆黑胡椒調味 5. 炒到大約8.9分熟後放入香菇一起翻炒，這時候香氣已經很濃郁了，肉香＆香菇香其實都可以直接當配菜，大約熟（不用到完全熟）以後點選cancel 6. instant pot從剛才的炒菜作業停止後，再放入1量杯洗好的生米，8量杯的水(我有含浸泡香菇的香菇水)，切好的薑絲後關上蓋子，調整到porridge後start(時間＆壓力不調整） 7. 煮好以後請讓instant pot自然洩壓，洩壓後開蓋再加入鹽＆白胡椒粉調味，可以再起鍋後加入蔥粒更香 @来自月球的晒晒君
【给妈妈送本Instant Pot菜谱--板栗红烧肉】
秋风一起，就到了吃栗子的时节，小时候对秋冬季节最大的期盼，就是哆哆嗦嗦地在风中，眼巴巴地望着一口铁炒锅里在砂子中跳动雀跃的栗子🌰，耐着性子等待那新鲜出炉，还热得烫手的糖炒栗子。小心翼翼地把栗子从纸袋子里拿出来，捏住栗子的两侧，咔地一下栗壳炸裂开来，抠去半裂开的栗壳，完整的一颗栗肉便跳了出来，哈着气放入嘴里，满意至极。 长大了，懒得剥栗子，于是爸爸每次都会选上好的栗子，剥好放入冰箱冷冻。等我回家的时候，就悄悄地塞进我的行李箱。冷冻过的栗子稍加冲洗就能直接拿来烧菜，很是便利。重阳佳节，做一碗栗子红烧肉，想念那个曾乐此不疲给我剥栗子的人。 把五花肉切大块，板栗解冻备用。Instant Pot选择Saute炒菜模式，少油，放入冰糖，炒出琥珀色。加入五花肉翻炒，让每块肉都均匀地裹上了糖色，接着加入老抽、生抽、八角，炒到酱色浓郁。然后就可以加入开水，把板栗也放进instant pot中，翻匀，加盖，高压20分钟，自动泄压，香气四溢，也可以再用saute炒菜模式收汁。 红烧肉嫩而不腻，入口即化，肉汤里泡着的栗子甜糯圆满，好吃极了。我家喜欢用肉汤泡饭，一顿能吃掉两大碗白米饭呢🍚。
好物不闲置打卡3⃣️，Instant Pot小吃
小伙伴们下午好！你们的拖延症吃货来打卡啦！今天的好物不闲置依然是Instant Pot食谱分享，这次要和大家分享一款我最近解锁的小吃/点心 — 芋头包。 几周前去朋友家聚餐时一位阿姨做了这款芋头包，软糯的外皮配着丰富的内陷味道真的超级棒，当时向阿姨请教了做法，最近终于安排上并操作了一波，成品虽然和阿姨做的芋头包有点出入，但是味道还是不错的，现在趁着好物不闲置打卡把食谱分享给大家，希望大家喜欢哟！ 🌿🌸芋头包🌸🌿 （以下的份量大约可以做15个芋头包） 🌿🌸外皮食材：芋头净重500克、粘米粉250克、温水1杯、食盐5克 做法： 1. 把芋头削掉外皮，洗净后切成小块并装入一个深底容器里。 2. 把2杯水倒进Instant Pot内胆里并放入蒸架，把装芋头的容器放在蒸架上，盖上盖子，点选Steam后把时间设置为20分钟并点Start（由于食材层层叠在一起，所以蒸煮的时间较长）。 3. 程序完成后点Cancel, 自然/手动泄压后开盖，把芋头拿出来后倒进一个大的容器里，用叉子把芋头压成泥（或者把芋头倒进料理机里打成泥）。 4. 把粘米粉和食盐倒进芋头泥里, 再一点点的加水，把芋头泥和粘米粉揉成光滑的面团后放置一会儿备用。（由于芋头的吸水性不同，不同牌子的粘米粉吸水性也不同，所以我就一点点加水比较安全）。 把芋头放入Instant Pot后开始准备芋头包馅料。 🌿🌸馅料食材：猪肉/牛肉200克、瑶柱50克、虾米50克、冬菇碎、洋葱碎、西芹碎、胡萝卜碎各3汤匙、姜蓉1汤匙、葱花3汤匙(还可以加腊肠腊肉，或随意搭配食材） 做法： 1. 把牛肉洗净切成小丁，加入1汤匙玉米淀粉、少许白胡椒粉、大蒜粉、1汤匙蒸鱼豉油搅拌均匀后腌制15分钟。 2. 把瑶柱和虾米分别泡发洗净后切成小粒备用，然后把其它蔬菜准备好。 3. 热锅下油，把牛肉放进锅里翻炒至变色后加入姜蓉、瑶柱粒和虾米粒翻炒均匀，此时倒进冬菇丁和所有的蔬菜粒（葱花除外）炒匀，加入2汤匙蚝油和少许清水拌匀后盖上盖子，用中小火焖煮2分钟左右，最后开回大火把汤汁收干后关火，此时倒进葱花和少许麻油拌匀后盛出备用。 芋头包的外皮和馅料都已经准备好了，那现在就可以包芋头包啦！ 🌿🌸芋头包做法非常简单： 1. 首先在料理台上撒点粘米粉防粘，拿一个芋头泥粉团搓成球状，把搓圆的球用手按扁然后把四周的边边捏薄，尽量做到中间厚外圈薄。 2. 用汤匙盛点馅料放到面皮中间，在面皮四周沾点水后把面皮收口，最后把芋头包搓圆并放到包子垫纸（或者放到荷叶/粽子叶）上备用。 3. 按照以上的步骤完成余下的食材（如果馅料用不完可以拿来做炒饭哦，超级好吃哒）。 4. 把2杯水倒进Instant Pot内胆里并放入蒸架，把装芋头包的容器放进锅里后盖上盖子，在Program点选Steam，把时间设置为20分钟后点Start。 5. 程序完成后点Cancel, 自然/手动泄压后开盖，小心地把容器拿上来即可享用软糯美味的芋头包啦！ 充满浓浓芋头味的芋头包超级好吃，拿来当早餐最棒了！记得阿姨做的芋头包颜色较浅味道也有点不一样，我的颜色比较深，后来问了阿姨才发现我们用的芋头品种不同，阿姨用的是小芋头，而且还要把芋头磨成粉后加入姜蓉和粘米粉做成粉团，我是简单粗暴地把芋头蒸熟后加粉，有了这次的经验下次做就会更易上手啦！喜欢吃芋头的小伙伴们也试试吧！ 10/14/2019
【给妈妈送本Instant Pot菜谱--红烧黄豆猪蹄】
有一些食材，总有一些约定俗成的配搭，比如焦圈儿配豆汁、日本拉面配溏心蛋、牛肉配土豆胡萝卜、猪蹄配黄豆。天气一凉，总觉得应该来点儿硬菜，打着贴秋膘的幌子，吃了不少想了一个夏天的美味，今天的这款红烧黄豆猪蹄就是其中一款。 在处理猪蹄的方法上，我个人喜欢先把洗干净的猪蹄焯水，去掉血水，这样吃起来不会有异味。 Instant Pot选择Saute炒菜模式，倒油翻炒葱姜蒜八角香叶，接着倒入焯过水的猪蹄翻炒，加料酒、老抽、生抽、冰糖、香醋、黄豆，倒入开水淹没住所有食材即可。盖上盖子，手动高压40分钟，自动泄压。我这里用的时间比较久，是因为黄豆没有提前泡过，而且我很喜欢让黄豆浸满猪蹄香味。 最后，再用Saute炒菜模式收汁即可出锅，撒上点儿翠绿的葱末就是一道超级好吃下饭的红烧黄豆猪蹄大菜了，在秋天吃再合适不过了呢！
好物不闲置打卡6⃣️，Instant Pot食谱 —冬菇焖鸡
小伙伴们下午好！我来打卡好物不闲置啦！嘻嘻，懒虫还有3篇晒货才完成任务呢，话不多说了，那我就开始今天的晒货吧！ 冬菇焖鸡是我们家比较常做的家常菜之一，这道菜简单易做又快手，而且好吃又下饭。平时我都是用炒锅做这道料理的，但是自从有了Instant Pot，做冬菇焖鸡就更快手了，以下是我的快手食谱！ 🌿🌸冬菇焖鸡🌸🌿 🌿🌸食材：鸡半只、冬菇6朵、3片姜切丝、蒜蓉1汤匙、葱段适量 🌿🌸做法： 1. 把鸡洗净斩件后用1汤匙玉米淀粉、2汤匙蒸鱼豉油、1汤匙蚝油、1汤匙米酒、少许白胡椒粉和大蒜粉搅拌均匀后腌制20分钟左右(如有时间可腌制1小时以上更入味）。 2. 冬菇洗净泡发后从中间1切为2，泡冬菇的水留用。 3. Instant Pot插电后点Saute， 预热后加入2汤匙橄榄油，倒入姜丝、蒜蓉和葱白炒出香味后倒入冬菇翻炒，此时倒入腌好的鸡块炒匀，再加入2汤匙蚝油和1杯泡冬菇的水拌匀后盖上盖子，点选Mean/Stew，把时间设置为15分钟后点Start。 4. 程序完成后点Cancel, 自然/手动泄压后开盖，点选Saute收汁至自己喜欢的浓稠度（或者可以加入少量水淀粉勾芡）后点Cancel, 最后加入葱段和少许麻油拌匀后即可盛产享用啦！ 10/16/2019
好物打卡不闲置7⃣️，Instant Pot 暖心海鲜粥
用料丰富的生滚海鲜粥鲜美可口，是我最喜欢的一道粥品，食欲不振或者需要清肠胃时，喝点生滚海鲜粥最好了！最近天气转凉就想喝点暖心粥品，就又做了生滚海鲜粥，鲜甜的海鲜粥丝滑细腻，一碗下肚全身都暖呼呼的，立马元气满满！ 🌿🌸生滚海鲜粥🌸🌿 🌿🌸食材：大米1米杯、猪骨/排骨/鸡骨1磅（用于熬粥底，或者可以用罐装的鸡汤代替），虾仁、带子、鲜菇片、姜3片、2片姜切丝、生菜丝、葱花各适量 🌿🌸做法： 1. 把猪骨洗净后冷水入锅捞出冲净备用。 2. 把猪骨放入Instant Pot内胆里，加入3片姜和6杯水后盖上盖子，在Program点选Soup/Broth, 把时间设置为30分钟后点Start。 3. 趁着熬高汤的时间把大米洗净沥干水分，并加入1汤匙橄榄油搅拌均匀进行腌制。 4. 把需要的食材洗切好备用。 5. 程序完成后点Cancel, 自然/手动泄压后开盖，把猪骨捞出后加入腌好的大米，盖上盖子后点选Porridge（设定时间为20分钟）后点Start。 6. 程序完成后点Cancel, 自然/手动泄压后开盖，在Program点选Saute, 待粥重新滚起来后加入鲜菇片煮2分钟，然后倒入虾仁和带子滚1分钟后点Cancel, 根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉和麻油拌匀，把少量生菜丝放入碗底后盛海鲜粥，撒上葱花后即可上桌享用啦！ 生滚海鲜粥非常鲜美可口，蘑茹片和生菜丝清甜爽口又开胃，虾仁和带子新鲜又解腻，粥底超级软糯细滑，由于有肉汤的加入，整个粥底真是鲜甜到上天了！看到这里不知道小伙伴们有没有心动呢？那要不要安排一下熬点生滚海鲜粥呀？ 还有1篇，小伙伴们等我哟😌 10/16/2019
换季打卡2⃣️，Instant Pot养生粥 —虫草花滑鸡粥
小宝贝们下午好！你们的拖延症患者上线来发#换季进行式#的晒货啦！今日份的快手Instant Pot食谱是虫草花滑鸡粥。 虫草花性平味甘，有增强身体免疫力、抗氧化、抵抗衰老、降低血糖等功效。秋冬换季时最容易感冒，现在食用用虫草花做的料理来增强抵抗力最适合不过了。那下面我就和大家分享一下虫草花滑鸡粥的做法吧！ 🌿🌸虫草花滑鸡粥🌸🌿 🌿🌸食材： 鸡骨/排骨/猪骨1磅、米1米杯、鸡胸肉1块（或随自己喜欢加入鸡任何部位的肉）、虫草花15克、瑶柱50克、泡发冬菇2个、姜3片、姜2片（切丝）、葱花适量 🌿🌸做法： 1. 把鸡骨/排骨/猪骨洗净飞水后放入Instant Pot里，加入6杯水和3片姜，盖盖子后点选Soup/Broth, 把时间设置为30分钟后点Start（此步骤提前准备，或者可以用同等量的高汤替代）。 2. 把鸡胸肉洗净切成小块，加入1汤匙玉米淀粉、少许白胡椒粉、少许大蒜粉、少许油和姜丝，搅拌均匀后腌制20分钟。 3. 把大米洗净加入1汤匙油拌匀备用，把瑶柱洗净泡发后撕成丝备用，泡发瑶柱的水留用，把冬菇切成小丁备用。 4. 煮鸡汤的程序完成后点Cancel, 自然/手动泄压后开盖，把鸡骨头捞出来后倒入大米、瑶柱丝、冬菇丁和姜丝，盖上盖子，在Program点选Porridge（设定时间为20分钟）后点Start。 5. 程序完成后点Cancel, 自然泄压后开盖，此时点选Saute, 待锅中的粥滚起冒大泡时倒入洗好的虫草花和腌好的鸡肉煮3分钟左右（或视鸡肉的厚薄大小而增减煮制的时间），并用勺子把粘住一起的鸡肉分开，粥煮好后点Cancel, 最后按个人口味加入白胡椒粉、盐和麻油调味后盛出加入葱花即可享用啦！ 这款虫草花滑鸡粥味道非常鲜甜，虫草花和鸡肉的精华融进了粥里，粥底绵滑细腻，香气十足，鲜嫩无比的鸡肉真是入口即化，瑶柱的咸鲜味也超级提鲜，这款粥真是太鲜美好喝了！小伙伴们赶紧试试吧！ 10/21/2019
换季打卡4⃣️，Instant Pot快手食谱 — 腊味蒸饭
小伙伴们好！我来啦！今天是#换季进行式#打卡的最后一天啦，懒虫还有4篇晒货才完成任务呢！由于我在赶进度那话就不多说了，就直接简单粗暴地开始今天的晒货吧！ 都说秋风起，吃腊味，不知道为什么每年的秋冬季我都特别喜欢吃腊味煲仔饭，各种腊味蒸饭，各种腊味的香味渗入到米饭里吃起来有种特殊的香味，软糯的米饭下肚给人很温暖的感觉。昨天特别想吃腊味饭所以用Instant Pot煲好汤后就赶紧安排起来了！下面是做法，希望大家喜欢哟！ 🌿🌸腊肠蒸饭🌸🌿 🌿🌸食材：糯米、大米各1米杯、腊肠2条、酸笋/榨菜1包、泡发冬菇3个、西兰花/青菜随意、咸蛋/鸡蛋1个、姜丝、葱花各适量 🌿🌸酱汁：蒸鱼豉油2汤匙、蚝油1汤匙、清水2汤匙、麻油少许，搅拌均匀后放进微波炉里小火打1分钟。 🌿🌸做法： 1. 把糯米和大米洗净倒进深底容器里，加入2杯清水后放置泡发30分钟或更长时间。 2. 把腊肠去肠衣后切片备用，把冬菇切片备用，把腊肠和冬菇片码在米上排好并撒上姜丝。 3. 把2杯水倒进Instant Pot内胆里并放入蒸架，把容器放进锅里后盖上盖子，在Program点选Steam, 把时间设置为25分钟后点Start（如果没有时间泡发大米，可以把时间设置为30分钟）。 4. 趁着蒸米饭的功夫可以准备青菜和酱汁。 5. 程序完成后点Cancel, 自然/手动泄压后开盖，把鸡蛋打在腊肠上后盖上盖子用余温焖2分钟左右（我用的是熟咸蛋，就直接切好放饭上），开盖后小心的把容器拿出来，码上蔬菜，淋上酱汁，撒上葱花后即可上桌享用啦！ 10/22/2019
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