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我的新锅Hexclad
4月22下单，5月6号收到的锅子，单个炒锅的价格是打折后$129.99，锅盖需要单独购买，$50一个。我没有买，因为我前一个calphalon的不粘炒锅刚好也是12寸的，锅子才用了不到半年锅底划花了，但锅盖还非常新，所以就把calphalon的锅盖留了下来，收到hexclad锅子后试了一下，刚刚好（图2）。如果和我一样不想花$50买一个锅盖且家里刚好有多余同尺寸锅盖的可以试一下。 用了几个星期了，来说说锅子的优缺点吧。 优点： 锅子厚实。除了铸铁锅之外，是我用过最有厚度和重量的锅子。个人觉得这样锅子比较不容易变形，也能够用的比较久。 用油少且受热均匀。我们煎过几次牛排和鱼，只需要一点点油就可以搞定。还试过不用油煎蛋，完全不粘（图4.5） 耐刮，耐操。有时候煮重口味食物的时候，锅子用🧽刷不干净，我就直接用钢丝球刷，目前为止锅子都还和新的一样。 缺点： 价格偏高。我以前基本都是买calphalon的不粘炒锅折后大概40-70刀左右，hexclad的如果加上锅盖就要$180了。 在煮有一些菜的时候，锅子不是完完全全不粘的。特别是在煮红烧系列的菜，需要收汁时就能明显看到粘锅（图3） 还有有一个小小缺点是，因为锅子本身有一点点重，如果煮比较多的肉菜或者汤的时候不能够单手操作，需要两手扶着把手才能够把食物倒入盘中。 总的来说还是很喜欢这个锅子的，我们天天都会用到，希望可以用的久一点！
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