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入冬进补之花旗参松茸鸡汤|广东人的不上火配方
周末难得没事，在家煲了个鸡汤，给自己贴秋膘，顺便为北美即将到来的寒冷的冬天做准备，下面把我的食谱分享给大家。 食材： 1. 带骨鸡腿，一定要带骨头，这样煲出来的汤才好喝。当然用整鸡也可以，但是我家附近没有中超，就在美国超市买了带骨鸡腿肉。 2. 松茸。之前德成行给我的野生菌，还没吃完，这次拿了半盒松茸煲汤。野生松茸营养价值极高，富含多种氨基酸、蛋白质和微量元素，长期服用能提高人体免疫力。 3. 枸杞。滋阴补血，特别适合女性调养身体。 4. 花旗参。花旗参虽然是参，但是跟人参那种能把人补到流鼻血的参不一样，算是比较温和的补法，不过也不能放太多，加个三四片就可以了。 5. 麦冬。广东人讲究温补，就是说补的同时不能上火，但鸡汤和枸杞其实都是“热气”的，所以这就对煲汤的辅料有很多要求了，需要加别的料去中和一下，所以这里我加了麦冬。麦冬本身性微寒，有养阴润肺、益胃生津的功效。在广东，很多人都拿它煲汤来解“秋躁”。 步骤： 1. 用30度温水把松茸泡开，然后洗干净，泡松茸的水不要倒，一会儿倒锅里煲汤。 2. 把洗干净的鸡腿放锅里，加入两片姜片和一点料酒，再加水，一碗水就是一碗汤，想喝多少汤就加多少水，另外还要多加1-2碗水，这些水是可能被煲干的。 3. 开大火煮至沸腾，把浮沫舀掉，倒入泡松茸的汤，加入松茸、花旗参片、枸杞和麦冬。 4. 大火煮开，然后调至小火煲个三四个小时就可以了。 5. 中途记得打开锅盖加个盐。另外，不需要额外加油，鸡汤本身会煲出油，再加油就太腻了。 马上就是冬天啦！小伙伴们赶紧把汤煲起来！给自己补一补吧！Thank you for reading！
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