- 折扣详情
- 评论
- 粉丝分享
- 相似同款
- 我看过的
- 猜你喜欢
- Amazon 直达购买链接
粉丝分享 (3)
Victoria铸铁烤盘锅做托斯卡纳三文鱼(附菜谱)
酷爱烹饪的我，第一次参与众测的产品就是厨具类，非常开心！所以做了一道托斯卡纳三文鱼🥘。 今儿中午亚马逊送来的快递，开箱的时候有点小惊讶：扁平纸箱里只有这口赤裸裸的锅，没有任何减震泡沫或者纸团。我猜是因为产品没有珐琅涂层不怕刮，且质量过硬。外面套着一张简单的说明纸套，上面有详尽的初次使用和养护指南。这口锅在出厂的时候已经season好了的，所以第一次使用只是简单地用洗洁精温水清洗一下，用厨房纸擦干就可以用了。 锅的外观是正方形的，表面是黑色磨砂。在灯光下有很好的光泽度，说明磨砂非常细腻。可以看出Victoria这个品牌的工匠精神把细节做到极致。不过这口锅确实够重，腕力不好的女生可能单手持锅柄会有些吃力。好在锅柄的设计比较长，双手持锅也很方便。 熟悉无涂层铸铁锅的脾性，所以轻易不敢用来烹饪鱼肉，尤其是三文鱼、鳕鱼这样容易松散的质地。如果锅底是平整的，油温掌握不好就很容易让鱼肉粘锅。而我测评的Victoria这款是grill pan, 底部带有棱条，我才抱着侥幸心理煎了今晚这道托斯卡纳三文鱼。 做这道托斯卡纳三文鱼需要先煎带鱼皮的那一面，是为了防止鱼肉蜷缩成一个卷。鱼皮这一面不大容易粘锅。把鱼皮的一面煎脆了，就开始翻面煎肉质的一面。注意⚠️：这一面如果火候太大就很容易糊锅。我的小诀窍是保持中火，用烹饪钳夹住鱼肉，沿着棱条平行方向轻轻左右滑动。这样做是为了让棱条时刻沾满从鱼肉里流出来的脂肪，从而保证不粘锅。不过我这次还是有一丢丢鱼肉粘连在了锅底。总体的使用感受还是不错的。以后煎牛排或者鸡胸肉，肯定也会用它。清洗更是方便，普通的sponge轻松可以去除粘在锅底的松散鱼肉。 托斯卡纳三文鱼菜谱（两人份） 食材: -两条带皮的三文鱼柳 -两杯量的菠菜叶子 -一小撮新鲜罗勒叶 -一头蒜 -半个洋葱 -若干小番茄 -半杯白葡萄酒 -半杯淡奶油(heavy whipping cream也可以) -按口味切几块帕玛森芝士 -调味料: 海盐、胡椒、甜椒粉 步骤： 1) 用厨房纸把鱼肉表面擦干，两面撒上盐和胡椒 2) 小番茄对半切开，洋葱切丁，大蒜中间横向切开（不需要去皮） 3) 铸铁锅里加菜籽油烧热，把大蒜切口的横截面底朝下放入锅中。中火把三文鱼带皮的一面煎制金黄，大概时间需要3分钟。然后翻面，把带肉的一面也煎到金黄 4) 把三文鱼夹到一旁的盘子里备用。不洗锅，直接下洋葱丁，炒至半透明状。然后下番茄，炒至番茄皮变褶皱。这时加入葡萄酒、淡奶油、帕玛森芝士、菠菜和罗勒叶。 5）菠菜叶稍微变软即可把三文鱼夹回到锅中，小火咕嘟2分钟就可以出锅了。出锅后稍微撒一些甜椒粉。 不需要装盘，直接上桌。因为这种“一锅端”菜肴的乡土气息非常浓郁。注意⚠️锅柄会很烫，需要烘培手套。
铸铁烤盘的冬天烤冷面～
首先呢很荣幸被选中成为众测选手，感谢君君！！！甚至我还发了邮件询问一些众测的基本问题，君君都很耐心细心的帮忙解答，灰常感恩！！！ 💫快递 我在1.20收到的众测通知说我被选中了，大概23号下午收到的包裹，里面非常简洁就是一层泡沫和一个多功能铸铁烤盘，但是一点瑕疵和磕碰都没有(*¯︶¯*)十分舒服。 烤盘没有什么味道，拿起来略微有些重量，感觉非常实在的一个烤盘 💫说明书 拿到快递以后我仔细研究了一下说明书，感觉有几个重要的点想分享一下 1. 用温和的洗洁精➕温水冲洗 2. 一定要擦干不能晾干，不然会生锈或者有黑色的东西（亚马逊的评论里面有出现这样情况的买家） 3. 前面几次使用最好多多放油，这样可以慢慢养好所有铁类厨具 4. 尽量不要做酸性食物（西红柿🍅醋一类的） 5.尽量减少突然加热或者降温烤盘，可能会出现裂痕或者表层脱落 剩下的一些建议也都在说明书上（就是包装的纸壳），使用以前最好读一遍防止用法不当哦😊不然会容易生锈的 💫Victoria多功能烤铁盘 这一款测评的锅呢是25cm*25cm大小的，一家两口人用应该刚刚好，我和我先生属于爱吃肉的类型，看了一下大小放costco买的那种大牛排两块应该是完全没有问题的。 锅本身带有一点涂层，是那种黑黑的东西，我是用温水清洗过以后涂了一层油，用小火慢慢烤，再用纸擦一遍那个黑色就好了很多。后面烤冷面的时候颜色就正常了完全不会觉得黑。 这个锅锅底带高低不平的棱，所以如果是煎肉的话可以很好的让血水和肉分离开，并且出锅的时候会有很好看的条纹装哦。但是很明显针对性比较强，不像平底锅用途更加广泛，带棱条的锅基本上煎肉，面包，或者是一些像烤冷面这类型的食物，不过我放的油很多基本不粘锅，并且很好清洗。 💫烤冷面 我其实纠结了蛮久到底用烤盘做点什么的，毕竟到货那天我不在家就是被盆友叫走去海边吃了烧烤，近期真的没有想吃什么肉肉的想法。打开冰箱找了找发现，哎对了！我还有烤冷面！！！结果图片上香喷喷的烤冷面配煎火腿肠就做好啦^ω^真的真的刷上自己调制的酱，可太完美了！！果然烤冷面还是要➕🥚➕火腿肠➕🌿➕酱料吃是最完美的！尤其是刚出锅的时候 💫总结和一些小tips 总的来讲呢，这口锅优点是很实在，日常煎鸡蛋，面包这类早餐非常方便，烤肉绝对没得问题，并且我上网查了一下铸铁锅锁鲜味很棒，对于牛排可以做到鲜嫩多汁且容易控制几分熟，并且很健康，非常容易清洗都是很大的优点。 缺点是铸铁烤盘要冷却再刷洗，我在加州目前冬天约20mins左右可以触碰把手拿去清洗，不过等饭后再清洗就刚刚好啦。在烹饪之前，要先将油涂抹在铸铁锅表面上，并且慢慢地预先以小火加热锅子，再放入食材烹饪。平时使用完毕之后，一定要等铸铁锅冷却后，再用海绵、清洁剂刷洗，将铸铁锅清洁干净，平时需要涂油保养。 💫小技巧—加盐炒除新锅怪味 新铁锅若出现铁锅怪味，可在锅中加盐并炒成黄色，然后加入水、油并煮开。若有轻微锈迹，可用醋来清洗，然后再上油保养即可。另外，若食物焦黑沾黏，只要加水煮沸数分钟，轻轻一刷就能去除。 再次感谢君君耐心为我解释如何参加众测，如何确认以及后续的一些流程，非常幸运在年前有这么一次机会可以来测评，希望以后也可以常被幸运之神光临呀😁祝大家小年快乐以及预祝新年快乐🎊🎉🎊🎆🎊🎉🎊
鑄鐵煎鍋真的太方便了👏🏻
首先多謝 Dealmoon以及Victoria提供今次既眾側和獎品， 好開心今次又可以同大家分享依款「Victoria輕量鑄鐵煎鍋10吋方形橫紋牛排鍋」 品牌 Victoria輕量鑄鐵鍋創立於西元1939年，為哥倫比亞三代傳奇鑄鐵鍋廠牌。 🌟美國Epicurious美食鑑賞家網推薦與Lodge及柳宗理等並列世界六大鑄鐵鍋廠牌之一。 🌟美國Epicurious美食鑑賞家網票選最佳入手即用的鑄鐵煎鍋及牛排鍋。 產品介紹 重量只有2.5KG，比L牌方形鑄鐵鍋牛排鍋減少40%重量。 使用丹麥DISA自動化鑄造設備製造，自動化生產製造會較手工細膩，使得鍋面及鍋邊完美成型，出廠前已預先電燒不含PTPE及PFOA的非基改亞痲籽植物油，不用開鍋，經過清洗後，即可安全使用.特殊設計的多功能烤盤，加熱時可將熱量平均分佈至鍋面的每個角落及提供最佳蓄熱量。 🔥此橫紋烤盤可以讓您的食物保持蓄熱15分鐘或更長時間。 🔥適用於烤箱;電磁爐;瓦斯爐;電陶爐及卡式爐。滿足所有廚房和露營需求。 重量 : 2.5公斤 尺寸大小 : 42 x 27.5 x 4.5公分 煎烤鍋面面積 : 20.5 x 20.5公分 原產地 : 哥倫比亞 用後感 今次分別用咗個煎鍋分別煮左「早，午，晚」3餐，首先早餐 開鍋煎左hash browns ，三文治🥪，一開始開火預熱大約5分鐘左右就熱，傳熱速度好快，放上三文治每邊煎一分鐘即可，完全不粘鍋。午餐準備左煎「韓式海鮮pancake 」，開好pancake糊放入材料，然後預熱煎鍋，5分鐘後下油再倒入pancakes，鋪平至整個煎鍋，中火煎5分鐘後，反轉至另一邊煎熟，過程完全沒有一點粘鍋👍最後大火煎大約2分鐘，另到紋路更深更漂亮。 🍽至於當然準備定塊「牛扒」😋 首先，在大約30分鐘-1小時之前就要將牛排拿到室溫退冰，並且撒上鹽醃漬。鹽有使肉質軟嫩的效果，將肉退冰可以避免牛排外焦內生。 在退冰的時候，把鑄鐵鍋放到烤箱中預熱到500F(250C)，為什麼不用瓦斯爐呢？因為鑄鐵鍋有厚度，需要長時間、且緩慢預熱，使鍋內每個點的溫度均勻地上升。瓦斯爐的直火太強勁，很容易讓鑄鐵鍋產生熱點，使牛排的熟度不一致。利用烤箱可以緩慢地將鑄鐵鍋預熱，烤箱開火，將鑄鐵鍋放進去就可以，不必等到烤箱上升到500F(250C)才放，等到烤箱預熱完成（約30分鐘），這時候就可以拿出鑄鐵鍋放到瓦斯爐上接續下面的動作。 接下來要將牛排下鍋啦！ 等等！下鍋之前，請先將牛排上的血水擦乾，不然可是會黏鍋的！然後每面牛排各抹上1大匙牛油，因為肉加熱後會收縮捲曲，會有一些部分無法接觸到鍋面，這時候就要利用油當作熱傳導的物質，因此油不要省喔！ 每2分鐘翻面一次，一直煎到是你想要的熟度即可🤟 🌟第一次開鍋，只要直接清洗乾淨就能烹煮🌟 真的超級方便👍 原本擔心鑄鐵鍋烹煮食物會沾黏， 實際使用後發現，只要先熱鍋再加冷油， 完全不必擔心沾黏問題， 非常好烹煮呢👏🏻👏🏻👏🏻 鑄鐵鍋優點 傳熱效果佳 保溫效果極好 煎後可馬上燉煮，一鍋搞掂 部分內外有上琺瑯，可防止生鏽，也能抗酸鹼， 能烹調任何食材，連不鏽鋼鑊避免煮的過酸食物也可以 鑄鐵鍋缺點 厚重 保養不當會生鏽 鍋身碰撞易破裂 不適用於微波爐
评论