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赶上St. Patrick's节日氛围的沙拉
小伙伴们周末去看街上绿油油的人山人海游行了嘛？把Chicago river downtown段染绿是芝加哥的风俗，通常伴随的还有喝到烂醉如泥的人们。今年我没有去观看游行， 在家做了corned beef 沙拉沾染一点气氛。 Corned beef在costco就有卖，做法很简单。把牛肉加足够水放在一口大锅里面烧开，撇去浮沫。加调料包，最小火焖煮3小时左右，然后在350华氏度烤箱里烤15分钟上色。 沙拉做法： dressing我用的是罗勒味橄榄油和白桃味balsamic vinegar 按分量1:1 摇匀。 油醋比率可以增加到3:1。味道可以自己随意，加mustard，芒果等都会很赞。把Salad mix 叶子混合dressing拌匀。再加小番茄，核桃仁（最好烤香），蔓越莓干，牛油果。总的原则就是食材味道，口感，营养复合一些好。有核桃的香脆，小番茄的多汁，牛油果的软嫩，蔓越莓的酸甜有嚼劲。蛋白质的选择除了corned beef，也可以是豆腐，虾，三文鱼，鸡肉等。
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