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自制中西结合的网红 buddha bowl
💗Buddha bowl前几年在网上风靡整个美食圈，很多博主尤其是vegan博主都做过，具体名字和佛陀有什么关系并没有明确的解释。大概因为buddha bowl是纯素食而且营养均衡，饮食风格符合佛教徒？🤔 💗全素食真的可以很好吃，我家属一个以肉当主食的人在第一次吃完我做的buddha bowl之后都称赞不绝。我来介绍一份我喜欢的中西结合的食谱，里面用了郫县豆瓣。 💗要想整份饭好吃，我认为每一样食材都要准备的口味丰富。这里格外需要注意的是豆腐和鹰嘴豆，因为这两样食材本身没有什么味，所以要想入味需要放足调料。 💗我这次主食选了藜麦，我感觉口感和整体更符合，也可以用米饭。在煮藜麦饭的时候我用了vegetable broth，还加了一些柠檬汁和蒜粉。白色的酱我是用酸奶加柠檬汁调的，如果是vegan，就可以换成vegan yogurt。 ✨Buddha bowl的万能公式： 植物蛋白（豆类） + 菜（任何绿叶菜） + 淀粉类菜 （土豆、红薯等）+ 主食（白米饭，糙米饭，藜麦饭等） <食材> 豆腐： - 4 Tbsp 植物油 / vegetable oil - 1 tsp 郫县豆瓣 / bean pate with red chili oil - 1 Tbsp 百里香 / thyme - 2 tsp 烟熏红椒粉 / smoked paprika - 1 tsp 盐 / salt - 1 盒老豆腐 / extra firm tofu 蔬菜： - 1个红薯切块 / sweet potato, diced - 1个洋葱切丝 / onion, sliced - 任何绿叶菜 / green salad mix - 橄榄油 / olive oil - 盐 / salt - 黑胡椒 / black pepper - 蒜粉 / garlic powder 豆： - 1 罐鹰嘴豆 / canned chick peas - 1/2 tsp 盐 / salt - 1/2 tsp 黑胡椒 / black pepper - 1 tsp 辣椒粉 / chili powder - 1 tsp 蒜粉/ garlic powder - 1 tsp 郫县豆瓣 / bean paste with red chili oil <做法> 1. 烤箱预热到400°F。 2. 豆腐用厨房纸吸干水分（如果有tofu press提前用tofu press压干水）。在小碗中混合均匀植物油，郫县豆瓣，百里香，烟熏红椒粉和盐，调成酱汁后涂到豆腐上，放到一旁腌制。 3. 在烤盘上铺上烘焙纸，放红薯和洋葱，加适量橄榄油、盐、黑胡椒和蒜粉。送入烤箱烤20-25分钟。 4. 在小碗中混合均匀盐、黑胡椒、辣椒粉、蒜粉、郫县豆瓣。热锅烧油，加入鹰嘴豆，加入混合好的调料直到炒香即可出锅。 5. 不用刷锅，在同一个锅里加入豆腐，煎至金黄后翻面，大约每面煎8分钟左右即可。 6. 最后组装：绿叶菜 - 藜麦饭- 烤蔬菜- 豆- 豆腐- 加半个柠檬的汁- 酸奶酱 顺便安利一下costco买的这组白碗，一套4个，大概$12，质量好，容量也非常大，很适合盛这种所有食物都在一个碗的饭，也很适合放汤面。它的上面是很特别的弧线，也很好看。
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