零失败健康食谱 | 喷香的鸡肉藜麦饭

我平时很喜欢用藜麦代替米饭成为“主食”，不仅蛋白和纤维更高，营养成分也丰富多了，口感也很好吃。比起米饭，做藜麦的时间也短，15分钟左右就能熟。 今天来和大家分享个我特别喜欢的晚餐食谱，不仅简单易做，还营养美味，一举两得。做好之后还可以和沙拉🥗一起吃。我家大概每周都会吃一次。 里面的洋葱和小甜椒给饭添加了独特的香气，超级好吃。希腊酸奶做酱的灵感是来源于地中海食物，和酸酸的柠檬一起放到鸡肉上增加了口味的层次感吃起来很特别。 <食材> - 鸡胸肉1块，对半切开 / skinless chicken breast - 1 cup 水 /water - 1/2 cup 藜麦 / quinoa - 1 tsp 蒜蓉 - 半罐黑豆 / canned black beans - 半袋小甜椒 ，切丝 / mini sweet peppers - 1 个甜洋葱，切丝 / sweet onion - 1 tsp 辣椒粉 / chili powder - 1 tsp 熏红椒粉 / smoked paprika - 1 tsp 孜然粉 / cumin powder - 2 Tbsp 希腊酸奶 / Greek yogurt - 1个柠檬 - 欧芹适量 - 海盐 / sea salt - 黑胡椒 / black pepper <步骤> 1. 「鸡肉」在鸡肉表面洒上自己喜欢的任何干调料（我常用bbq seasonings和辣椒粉）。锅热后加橄榄油，煎至表面焦黄后翻面再煎至焦黄出锅。在碗中用希腊酸奶和半个柠檬的汁调酱放到表面 2. 「藜麦」烧开水后加入藜麦，小火煮15分钟，加入盐、黑胡椒和蒜蓉。 3. 「混合」在一口锅里加少量橄榄油，炒香洋葱，之后加入甜椒，加盐和黑胡椒调味。之后倒入黑豆、煮好的藜麦，辣椒粉，熏红椒粉和孜然粉。搅拌均匀后加入半个柠檬的汁盛出。加欧芹适量做点缀。 Ikea这个白盘子应该是我家使用率最高的盘子了，不知道用什么颜色盘子的时候选这个准没错。 这个叉子是今天刚从target半价促销买的一套，我刚好很喜欢这种古铜色，和深色和浅色的盘子放一起都好看。一套里有2个叉子，2个勺子和1把刀，原价$20左右现在半价$10，，喜欢的一定不要错过入一套！ @IceyJesse