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锁住原汁原味的大毛卤味！
发这条晒货的时候，大毛家卤味已经被我消灭光了！ 光盘即好吃！ 🦆包装，3层真空包装，锁住味道，锁住肉感！我见过最多封两层的，3层真的是费心了，小细节体现大毛家的诚意！ 🦆因为鸭舌一直都是以贵和紧俏著称，所以鸭舌的包装很小，完全可以理解，鸭翅和鸭脖都是大大一包。 🦆鸭翅和鸭脖我就拿出了一人份，鸭舌一整包就是我的一人份了，都在图1⃣️。 🦆鸭舌，美国的鸭舌很多都把最精华的两个小须须去掉了，我看到之后兴趣就减了大半，没想到它用味道和口感给我拉了回来！很多鸭舌没了须须就会觉得肥腻，因为没有了须须上的瘦肉调节口感，但是大毛家的鸭舌吃起来完全不会诶！我大概5分钟吃完了。。。 🦆鸭脖，微辣，酥软，好脱骨！吃鸭脖好脱骨还要啥自行车啊！ 🦆鸭翅，翅中和翅根都有！！同时满足想吃肉和啃骨头的愿望！ ——————————————————————— 大毛家卤味全都入味，卤料一定很足才有这么丰富的味道！光想到就会流口水。。。。
微众测 | 【大毛家·秘制卤味】初体验
我又来给大家试吃卤味来了.这次的赞助商是【大毛家】.据介绍.大毛家是由一个叫大毛的成都妹子创立的呢.创立于2015.而在2017年.它们的第一家实体店【A Place By Damao】也在芝加哥开业了. 在当地获得了许多好评.也在今年获得芝加哥餐饮学院奖【Jean Banchett Award】的【最佳传承奖项Best Heritage Restaurant】真的太值得骄傲了.此处有掌声～ 包裹是usps寄来的.一般两天就会收到.里面所有产品都是独立真空包装的.不过没有干冰袋呀.我猜想是因为冬天了.希望夏天一定要多丢两包干冰袋哦.赶紧打开包装.嗯！我的卤味闻起来没事.嘻嘻 那么来看看我都pick了啥： 【麻辣猪耳朵】 【麻辣鸭脖】 【麻辣鸭舌】 这次全部都是麻辣的.这也是大毛家的特色.让在美帝的你也可以尝到成都的异香辛辣.我最爱的还是鸭舌.真的很爱各种口味的鸭舌.无肉.不肥腻.吃不厌.鸭脖也是很入味.而且真的麻辣到骨子里去了.连骨头都麻辣辣的.猪耳朵很有嚼劲.我特别喜欢吃软骨那里.三款的味道好像都是一样的.麻辣度也一样. 秉持着不吹不黑的给总体卤味打个7分吧.因为我真的超级爱各种卤味.所以对卤味还是有要求的.大毛家的麻辣确实麻辣了.不知道是不是因为超麻辣了.我好像就尝出麻辣味.少了卤香味了.所以总觉得不够香辣.希望再接再厉.研究出更佳更美味的卤味给大家. 最后谢谢 @北美众测君 和赞助商的pick！
麻辣与鲜香齐飞｜大毛川卤原汁回味💓
作为地地道道的成都川妹纸，把感谢的话吃进嘴里才是最大的respect✌️！感恩🙏@北美众测君 感谢大毛，大毛家的卤味太过瘾了！色香味俱全！鸭脖子麻辣鲜香，味道正宗，居然能做到入口松软，真的是没谁了，怪不得能🉐️奖！👍我也想要秘方㊙️…… 💓开箱包装体验： 物流速度飞快！在我压根儿就没想到的时候就火速到达了。食物都是抽真空运输的，真空袋外面还有一层大毛家的包装袋，真的是很贴心了。开袋吃起来很方便，当晚就拆开配酒当宵夜吃起来了！ 💓食物分量： 我个人真觉得分量很足！我选的是招牌鸭脖，鸭舌和鸭翅。抽真空后感觉好像没多少，可是一放盘里发现好多呀！够两个人吃好久…我们把剩下的全放进一个打包盒🥡，装满了整整一盒！ 💓食用方法： 我把要吃的分量放进盘子后，微波炉加热1分钟。后来发现太久了，其实30s-40s就ok。习惯冷吃的也可以不用热，我纯粹是为了照顾家属感受😂 💓味道： 最最最重要的事情！味道！正宗麻辣，川妹纸吃起来很过瘾，对嗜辣的妹纸来说很享受，咸淡适宜，不油腻，香味扑鼻，快递飞快+真空包装说明防腐剂很少，吃起来也真的不像超市卖的那种一口一嘴防腐剂的卤味，配点冰饮料🥤，边看电视边啃鸭脖，能在国外这样吃夜宵真是美滋滋…排名第一的非鸭脖莫属!家属吃着也连连夸赞，鸭脖吃着又香又嫩，到底怎么做到的？🤔排名第二的是鸭舌，真的是纯鸭舌😺，我以为是国内那种带下颚的鸭舌，没想到这么纯粹，吃起来真是一口一个，香嫩可口。鸭翅排名第三是因为鸭翅的肉有点死板，吃起来有点柴，有点塞牙😂，跟鸭脖比起来稍微逊色一些。 ❤️建议： 1⃣️每个包装袋都贴上食物标签🏷️，食材以及食物热量，这样会更加分！ 2⃣️标注生产日期和保质期，这样可以增加客户的安全感和信任感。 3⃣️鸭翅可以向鸭脖秘方靠近，争取和鸭脖一样出色就不得了啦！
大毛家秘制卤味——告慰我的家乡胃
微众测：大毛家秘制卤味系列。本来想昨晚发的，但是怕又被抨击深夜放毒所以压倒了今天，觉得我自己很善良😆 这次收到三种卤味产品：鸭胗、猪耳和鸭舌。前两个是0.5磅每袋，鸭舌15个。 品牌：大毛家。芝加哥有实体店A Place By Damao。没有去过表示很遗憾。在店主大毛的潜心研究和精心配比下，秘制的川味麻辣卤菜问世。有情怀和社会责任感的店主为了让我们身在四面八方的思乡少年吃上一口好吃的中国味，于是有了网店，专门销售这种真空包装的成品卤味系列。 包装：每个两层塑封袋，里层是真空的，保证了食物的新鲜度。外层密封也很严实，没有漏油现象。好评！ 口感： 🦆鸭胗：脆脆的很有嚼劲。鸭胗的去腥处理做的很好，已经没有鸭子的腥味了。 🐷猪耳：制作中应该煮的时间比较长，软骨吃起来很酥，容易嚼烂。用作佐酒非常不错。 @bubbly猜猜 来喝么！🍷 🦆鸭舌：好奇为啥美国的鸭舌没有那两个尖尖的分岔，这样不就少了两丝儿肉了嘛😂 鸭舌很入味，浓浓的酱香包裹在鸭舌绵密柔滑的肉里，15个鸭舌我瞬间消灭！ 以上三种我试吃的产品口味都偏咸鲜，酱油味和麻油味很突出。但对于重口的我来说，一点点辣而已。既然喜欢追求刺激何不贯彻到底？都给我去买辣酱油回来拌进去啊！！🌚🌚当然这只适合部分无辣不欢的少年尝试～ 为了把照片拍的好看一些，我做了个卤味拼盘。做法超简单，将大毛家的卤鸭胗和猪耳成品装盘，再点缀上葱花和香菜就好了。 哦，你们一定没有发现我还加了卤牛肉！！对！为了制作一个合格的卤味拼盘我上周末特意去买了块牛腱肉回来卤了！半筋半肉吃着贼香了😎 就因为这盘菜，我昨天吃了两碗饭！！现在捏着肚子上肉感到了深深的罪恶…
大毛家卤味/没吃过吗？赶紧试试！！
中了这么多次众测，大毛家卤味众测是我脑公最喜欢的，因为有他的份哈哈哈😄。 感谢 @北美众测君 和大毛家金主！ ▪️大毛家介绍 大毛，一个土生土长的成都妹子，励志要做“美国的老干妈”，亲手烹饪私房成都小吃，麻辣卤味。从网店到实体店，麻辣鸭脖、鸭舌和手撕兔等都是让人赞不绝口。实体店在芝加哥，位于中国城附近。 大毛家还凭借地道的成都风味，一举拿下了专注于发现和发掘芝加哥本地餐馆的Jean Banchet Awards 2019 Best Heritage Reastaurant最佳传统餐厅奖。 😋这次众测收到的卤味有麻辣鸭脖子、猪耳朵和鸭舌。 卤味是大毛家的本店招牌，采用二十味香料卤制，传统工艺、慢火老卤。网上下单都是现做，真空包装，开袋即食。 🔺收到的鸭脖子、鸭舌和猪耳朵都是真空包装，没有过期时间，没有防腐剂，放冰箱可以保存12天，开袋后尽快食用。 他们家卤味的卤水（底味）都是一样的，但是后面的调料不同。比如麻辣、红油等等。 ◾️红油猪耳朵 大毛家的猪耳朵是用红油调料，开袋有非常浓郁的红油香味，口感特别好，脆脆的软骨糯糯的皮，吃起来很爽脆。 推荐直接吃，不要加热，加热后虽然软骨还是脆的但是皮太软了，口感不好。 ◾️香辣鸭舌 卤鸭舌是老公的最爱，大毛家的鸭舌，不会太软太硬，有嚼劲有韧性，合着红油的香味，口感很棒。 推荐直接吃，不要加热，加热后鸭舌变得太软烂，没有嚼劲口感不好。 ◾️麻辣鸭脖子 我的最爱，鸭脖子经过卤水后加入麻辣调味芝麻调香，挑选的鸭脖子肉都很多，味道真的又香又麻又辣的。鸭脖子没加热过，直接吃就很好吃了。 🎈小总结 正宗的成都小吃我没吃过，我只想说说我的试吃感受，试吃过他们家的这几款卤味，刚刚入口并不惊人，觉得卤味偏淡，刚刚入口最明显的只有麻辣味，但是...但是会越吃越好吃，越吃越有味道哦！！！特别是鸭脖子会啃得停不下来，如果再搭配上冰啤或者果酒，这边追着电视剧真的不要太享受😌。
今天又是麻辣麻辣过一天🔥🔥🔥
再次感谢 @来自月球的晒晒君 和众测君.让我有幸又尝试了一家秘制卤味↣大毛家！开心的不得了.即使口腔溃疡也阻挡不了我这颗吃货的❤. 相信大家跟我一样.对大毛家也是第一次听说. 这边来简单介绍下它家： ◆大毛家由成都妹子大毛在2015年创立，她对美食有着超乎常人的迷恋，自认“这辈子拿得起、放不下的就是筷子”。大毛说，她要做“美国的老干妈”，用正宗的四川味道，喂饱在美华人华侨、留学生。 ◆实体店于2017在芝加哥开业。餐厅不仅获得诸多国人好评和无数留学生的认证，也曾分别被CCTV4“一味以故事”和“华人世界”节目报道。 📝开箱📝 我这次收到的三款卤味分别是 ❶麻辣鸭脖子❷麻辣鸡胗❸香辣鸭舌头. 包裹📦是由usps寄送.全部都是真空包装.包裹无破损.不过没有冰袋.还好我这边已经天气冷了.也不需要.包装上图案鸭子长的好可爱呀！它的每一样产品的包装都是统一标签.但是.没有写任何详细的信息以及配料方面.这点我觉得还是纯味做的更贴心. ❶麻辣鸭脖子. 感觉它家这三款卤味的颜色都挺深的.鸭脖子是每次买卤味必买的鸭脖子.太喜欢啃啃啃.它使用传统工艺慢火卤制.够麻够辣.也很脆.感觉加热一下口感会更好. ❷麻辣鸡胗 鸡胗鸭胗一直是我很喜欢的.最喜欢的就是烤鸡胗.不喜爱啃鸭脖子的可以选鸡胗.鸡胗挺有嚼劲的.也是够麻够辣.份量也很多 ❸麻辣鸭舌头 鸭舌头是我的最爱.它家的鸭舌头份量真的很少😂😂.我估计是小份的？？麻辣程度适中.带有点麻油香.入口很嫩. 总体来说.我觉得它家麻辣度是够了.可是每款总觉得欠缺一点香和入味.特别是鸭舌头和鸭胗.感觉除了麻辣没有太大的差别.我得自己加工一下才会更好吃.
大毛家秘制卤味 | 辣得过瘾的成都小吃
首先感谢 @来自月球的晒晒君 君君pick中我～有幸品尝到大毛家的小吃❤️很早听说过她家的麻辣鸭脖、鸭舌、手撕烤兔很出名，今天终于有机会不用去芝加哥都吃到好吃的招牌菜啦！ 品牌介绍： 大毛家的创始人是一位来自成都叫大毛的妹子，此品牌在2015年创立，在美国芝加哥有实体店。大毛妹子当初从微信朋友圈，到网店，再到现在的大毛家实体店，一路走过来真的不容易～真心要好好向她学习！👍 开箱： 包裹是一个由usps送来的，里面装着三包众测产品（猪耳、鸭舌和鸡胗），每一袋都是真空包装，日期也很新鲜。 众测产品： 🥣猪耳 🥣鸭舌 🥣麻辣卤鸡胗 红油猪耳 猪耳富含胶质，吃起来既柔韧又爽脆，味道香辣，超级下饭呢！吃货认为当下酒菜最适合不过啦！ 鸭舌 鸭舌卤的软烂适中，口感入口即化，那细细软骨周边极为滑嫩油润的肉都让人回味无穷～ 麻辣卤鸡胗 吃货平日最爱吃鸡胗了！看这道小吃色泽诱人，吃起来味道更让人惊艳，香辣之味绵延不绝，难以抵挡。
【微众测】大毛家秘制卤味，吃货的福利
依照惯例先感谢北美众测君在上百人中选中我作为大毛家秘制卤味的众测员，也感谢大毛的大力资助。 ❥产品开箱❥ 收到发货通知前4天左右就收到由ups发来的包裹了，泡沫塑料包装袋，里面装着三包由真空包装的食品， 三款统一包装袋，包装袋上除了店家的logo没有其它任何信息了，感觉不够专业。鸭脖和猪耳这两包大小差不多， 鸭舌就巴掌大小， 毕竟鸭舌贵，理解理解。 ❥公司介绍❥ 大毛家由成都妹子大毛在2015年创立，实体店A Place by Damao于2017在芝加哥开业。大毛家凭借地道的成都风味，一举拿下了专注于发现与挖掘芝加哥本地餐馆的Jean Banchet Awards 2019 Best Heritage Restaurant 最佳传统餐厅奖项。是第一个也是唯一一个获得该奖项的中国餐厅！ 秘制卤味为店里的招牌，提倡食材干净，老卤味正。有各式麻辣卤味。 众测产品： ⚫︎滋味鸭脖 ⚫︎香辣鸭舌 ⚫︎红油猪耳 购买方式：大毛家，$6邮寄全美，$80包邮。 ①滋味鸭脖 价格：$9.99 以前在国内就很喜欢跑煌上煌买鸭脖吃， 所以鸭脖肯定是首选。鸭脖一口咬下去，嗯， 肉挺多，能看出鸭脖表面撒了少许白芝麻，吃一两个的时候没感觉很辣， 吃到后面哇，好辣， 感觉整个嘴唇火辣辣的，接受不了太辣的小伙伴吃前请先准备好饮料， 觉得在卤的时候时间可以在久点？这样可以更入味些。 ②红油猪耳 价格：$10.59 红油味很重，一口咬下去，中间的软骨很脆，很好吃，很辣，除了太油点， 三人试吃后一致好评，三款里最好吃的。 ③香辣鸭舌 价格：$7.99 介绍说微波炉加热后吃，香味会更加浓郁，但我没有，直接打开后放在包装袋里就直接解决没了， 我除了试吃了一个后，整包都进了我家属的肚子了， 他说卤的很软，属于越吃越好吃的。
今日份卤味来自想做北美老干妈的女孩
大毛家，可以说芝加哥知名度最高的几家成都馆子之一。谁能想到，这馆子的老板，并不是财大气粗的tony胡，也不是从前馆子出来单干的主厨，而是一位白手起家的成都妹子，我们的同龄人！ 大毛，据说是一位自认“这辈子拿得起、放不下的就是筷子”的成都吕孩，一直对美食有一份执着。她一开始从朋友圈开始卖私房美食，然后创建了自己销售网站，之后事业慢慢起步，在芝加哥开设了大毛家餐馆。 我自己是大毛家餐馆的常客，最喜欢点她家的狼牙土豆、烤猪蹄、烤兔、甜水面等（见图9，图9credit来自芝加哥美食札记）。 这次真的超级开心可以试吃她家网上就能买的秘制卤味。我其实长草很久了！感谢君君和大毛家！我得到的鸭脖、鸭胗和鸭舌。这次一口气和家属一起全部吃完，来分享一下各方面的感受～（测评满分5星） 包装：🌟🌟🌟 包装算是及格。属于非常基础，真空包装做到了保鲜。但是可以看到对成本的节约。可以改进之处包括可以在鸭脖和鸭胗的包装袋上加一个可撕的小口。另外在包装袋上最好可以标注名产品名称、生产日期、保质期、ingredients、保存方式等信息... 香味：🌟🌟🌟🌟🌟 真的不愧是秘制卤味，也不愧是2019年获得最佳传统餐厅奖出来的美食，三款卤味香味十足，越嚼越香。 口感：🌟🌟🌟🌟🌟 鸭脖和鸭珍这些卤味的口感是最难做好的，时间把握很难，不是太软烂就是没有卤到位。大毛家的鸭脖形状完整的同时，鸭肉酥而不烂，有嚼劲，啃起来超爽。鸭胗是这次的惊喜，我本来是不喜欢吃鸭胗的，大毛家的鸭胗吃起来的口感像是水果软糖一样，软糯有韧性，完全没有奇怪的口感。鸭舌脆嫩，让我想到了曾在国内风靡一时的乡巴佬鸡翅😅 口味🌟🌟🌟🌟 口味是比较个人的东西，因为我自己喜欢咸甜口，所以给以咸和辣为主的这几款卤味扣了一星。但可能来自成都的朋友会很喜欢这个味道，感觉是很正宗的成都味。而且让我觉得很喜欢的是它的麻辣，辣度不高，但麻会在嘴里久久停留，我爱这个！ 总之很推荐大家尝试！足不出户就能买到鸭脖这种国内美食真的不能太满足～
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