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微众测 | Hanmaster厨刀大科普
好的厨刀让做饭人享受做饭。自从安家后就没买过完整的刀具套装，东瓶西凑的四把刀用了三年。谢谢君君和Hanmaster寄来的刀具套装。刀具的设计很好看，集五把刀于一身的搭配可满足各种厨房切割任务。总体来说，性价比高，用料扎实，切起来刷刷刷。 ✨开箱印象✨ 亚马逊两日到货，可能是遭遇了暴力运输，盒子被摔到了角。打开亚麻箱子，Hanmaster箱子的包装上印着里面的内容：五把刀+一个剪刀+相思木刀座。再打开，刀具和刀座是分别包装在两个盒子里，七件套都有纸套和塑料包装。Hanmaster还体贴的在每把刀尖都套了塑料角保护刀具，也保护我们不会在拆包裹时被切到手。精美的刀座触感光滑，据说是手工抛光避免了毛刺和毛边，在烹饪时还可以放菜单和ipad。 ✨Hanmaster七件套✨ 刀具分西式、日式和中式： 🔪西式刀：弯剔骨刀、剔骨刀、主厨刀、面包刀、片鱼刀等等 🔪日式刀：出刃、蛸引、三德、庖丁、薄刃等等 🔪中式刀：菜刀切肉切菜斩骨头斩一切 这次七件套包括3.5英尺的削皮刀，5英尺的小刀，8英尺的面包刀，8英尺的主厨刀，7英尺的三德刀。如果食物比较软糯粘，三德刀出马；如果吃西餐小点多，主厨刀最常用。 西日合璧，再配一把中式菜刀就完全可以满足非专业厨房爱好者的所有切割需要。 ✨高碳不锈钢+陶瓷涂层✨ 相比于沉重的中式刀具，Hanmaster因为高碳不锈钢材质，重量就轻些。从刀背看，中式最厚，而Hanmaster这套刀片厚道仅有2.0-2.5mm。这次试了用主厨刀和三德刀切巨硬的南瓜，比起家里原来的菜刀来更锋利省力，也更精准。⚠️再也不用担心刀太重拿不起来了！以后切肉也再也不用食指虎口压刀背了！⚠️有没有人注意到这刀身和普通菜刀的不同？不同于银灿灿的菜刀，这套刀身黑色磨砂质地细腻。那是刀片上的陶瓷涂层的魅力！增强了耐用性和耐腐蚀性，可以安全放心的接触食物。陶瓷涂层唯一要注意的是，磨刀或者剁骨头可能会伤到涂层。 ✨手工抛光打磨的边缘✨ 看那黑色刀身的银色利刃，在每个边缘斜角上以16-18度进行手工抛光打磨。据说在出厂前都经过了检查以确保其精确度。 ✨一体化的手柄✨ 这套刀的手柄处迷人的银线是Hanmaster获得2017红点设计大奖的人体工学设计，一体化的连接不会再搁手，不会有一用力就刀身刀柄分家的尴尬。 现在七件套亚麻有在打折，而且制造商终身质保。拥有它，做饭更快乐。
Hanmaster刀具众测：拥有一套好刀具，从此爱上下厨房
首先非常感谢君君和hanmaster给我这个众测机会，收到通知时真的受宠若惊！家里常用的一把刀三天两头就要磨一磨，所以早就想换一套锋利的刀具了，这个众测来的太是时候了，非常开心！ 这次测评的是hanmaster刀具七件套组合。 🎁开箱 包裹从Amazon寄来，刀具和底座是分开包装的。每把刀都有硬纸包裹，刀尖处也很贴心的有塑料壳保护，防止划伤。 拆箱第一印象是这套刀具也太高级了吧！看介绍还拿过2017年的红点大奖，厉害👍 整套刀具包含：西式主厨刀，三德刀，面包刀，水果刀，多用刀，厨房剪刀，相思木底座。 🌟材质：高碳不锈钢。 刀身和刀柄是一体的，握起来有质感也很舒适，而且不重。整体设计和黑色陶瓷涂层看起来充满了科技感。 刀座是相思木材质，做工精致，很有分量。摆在厨房台面上非常漂亮。 🌟刀具介绍 🔪西式主厨刀：20厘米。西式厨房必不可少的一把刀，用途多，可以切菜、切鱼、切肉。相比中式菜刀，这把非常轻便。 刀刃非常锋利好用！以前家里切南瓜🎃都是家属主刀，我根本切不动。没想到用这把主厨刀我竟然轻而易举就把坚若磐石的南瓜切开了！ 🔪三德刀：17.5厘米。是一把日式全能刀。刀头呈圆弧形，刀身有凹进去的花纹，切土豆黄瓜时不会粘在刀上。也适合切豆腐、鱼肉等比较软嫩的食材。 我拿它切了红椒，下刀很轻，刀刀锋利。 🔪面包刀：20厘米。刀身很长，刀锋呈锯齿状，方便切外硬内软的食物和面包。 我每次切面包总是搞的案板上很多渣屑。用这把专门切面包的刀轻轻一划，面包就被温柔的剖开了，切面平整，也没有碎屑！之后又试了切外壳很硬的欧式面包，依然好用！对于爱吃面包的我来说，这把刀太赞了，以后使用率会非常高！ 🔪水果刀：9厘米。非常小巧，方便操作。以后可以做各种好看的果盘了！ 🔪多用刀：12.5厘米。刀身比主厨刀窄，小巧又锋利。适合分离骨头和肉。 ✂️厨房剪刀：21.5厘米。全不锈钢材质，份量十足。把手中间还可以夹核桃，这个设计💯满分！ 我家之前一直用Kitchen Aid的厨房剪，把手是塑料的，用久了很容易积油渍，难以清理。Hanmaster这把全不锈钢，清水一冲就干干净净。 🌟总结 Hanmaster这套刀具颜值非常高，材质好，用起来又锋利无比。一套在手，可以满足厨房一切食材的处理需求。唯一要注意的是刀子太锋利了，做饭手忙脚乱时一定要小心不要被划伤。 工欲善其事，必先利其器。一套好刀具能让你在厨房做饭事半功倍。这几天用下来，对Hanmaster这套刀具非常满意，很推荐！ 😘再次感谢君君和Hanmaster！第一次做测评，还有很多需要完善的地方，刚知道众测晒货要从众测入口进😳，所以重新发了一遍。希望大家多多包涵！ 如果您喜欢我的晒货，欢迎点赞收藏。谢谢阅读，么么哒！❤️❤️❤️
买回来不闲置6 Hanmaster主厨刀
超级幸运得到了Hanmaster刀具组的众测，感谢众测君信任！ 由于关于刀以及这套刀具的众测真的写一篇长文章都不为过，这篇晒货就先热身，发个开箱吧。顺便聊聊这把我试用了两顿饭的主厨刀。这把刀，你只要买了，我保证你不会闲置。 主厨刀可以说是所有道具组中的主角，因为它万能，唯二不能做的就是砍骨和剁肉，会伤到精致的刀刃；另外拍蒜拍黄瓜这种很汉子的事，修长的主厨刀做起来也费劲。 主厨刀的刀刃前端为弧形，相比中式菜刀直上直下的切法，主厨刀主要的切法有二：一种是铡拉式，就是刀尖基本不离开案板，刀的后半部分像铡刀一样下落，很适合用来切碎西式香料；另一种是划拉式，用刀尖顺势像一个方向划，很适合片肉片鱼片蔬菜。 Hanmaster这把主厨刀不愧是获得过红点奖的，手感非常舒适，符合人体工学。而且这把刀特别有意思的一点是发扬了中华民族的优秀传统，采取了介于日式厨刀和西式厨刀之间的中庸之道，刀刃仅有16-18度（日式一般在10-16度；；德国刀在20-22度），同时硬度在58+-2（德国刀如双立人硬度在54-57之间，日式刀硬度在60+），不仅保证了刀的锋利和刀刃的持久力，还让刀的价格相比日式刀更亲民。 我用它实验了最近很火的片葡萄，真的是轻轻划过，葡萄就片下来了，和刀切黄油一样。葡萄片均匀，不拖泥带水。 最后附上蓑衣黄瓜的切法。黄瓜底下垫两根筷子，这样黄瓜不会切段。现在正面从上往下直切，尽量切细且均匀；翻面后斜切，切的时候别害怕，有筷子撑着呢，切完就是可以拉伸的黄瓜了。 明天附上整组刀具测评和磨刀的心得。
认真出好刀|Hanmaster红点高碳刀具组
感谢的话在前一篇晒货已说，这一篇直接进入主题聊聊这套hanmaster高碳七件刀具组的使用感。 首先Hanmaster出自Honway公司，总部位于广东阳江。Hanmaster是该公司最得意的作品，灵感源自阳江悠久的铸铁历史，所以创始人励志打造具有精致的设计和卓越的品质的刀具。2017年，凭借着hanmaster不锈钢塑料无缝衔接的刀身，均衡的刀身自重，不沾、不锈、安全，以及坚利的刀锋等综合优势，获得了该年的红点奖。 包装精细，木头底座和其余刀具是分开包装的。每一把刀都有刀尖塑料防护壳，另外还有硬纸壳包好。所以运输时完全不会有磨损。打开后组装图见图1-3。其中刀具六件套分别是： 🔘8英寸西式主厨刀（上一篇晒货已经介绍） 🔘8英寸日式三德刀 🔘8英寸面包刀 🔘5英寸多功能小刀 🔘3.5英寸削皮刀 🔘厨房剪刀 颜值非常高，不愧是获得红点奖的，刀身流线型设计，磨砂面很高级。手感舒适极了，刀身重量但不沉，下刀时顺畅。木架的设计也很贴心。看了 @VC第二梦宝宝的测评才知道背面还能当手机或ipad，方便做菜时不无聊～ 🔘为什么说这套刀是好刀？ 一般来说刀越锋利，且锋利时间越久，就越是好刀。而决定锋利的因素有二：1）刀刃角度；2）硬度（和原料有很大关系） 上篇介绍主厨刀时就介绍过，一般西式的刀锋角度开在20-22，而日式刀则能达到10-16。角度越小，下刀越利，所以日本刺身师傅的刀片鱼是简直是刀削黄油一般行云流水。但角度小的缺点是容易卷刃，日本刀通过刀的硬度来克服这个缺点，日式刀的硬度高达60+，西式刀的硬度一般在54-57。不过硬度越高，材质要求越高，成本也越高了。 Hanmaster这套刀具，刀刃角度和硬度介于两者之间，刀刃角度在16-18，硬度在58+-2。通过德国高碳科技大大提高了硬度，又能减少些成本，价格比较亲民。因为是高碳材质和陶瓷涂层，可以有效防修，延长刀的寿命，同时保障食品安全。这里要提一点的是他家的产品是终年保修的～ 🔘具体刀具介绍 和西式主厨刀一样，日式三德刀（图6）也是一把全能刀，是岛国人民在西式刀基础上发明的比较适合本地下厨的刀。之所以叫三德，据说是因为可以切鱼、切肉和切菜。刀上有凹槽设计，可以防食材粘连，也让刀更快。因为刀面比主厨刀宽，刀尖弧度比主厨刀圆润，更适合切一些比较厚重的根茎瓜果类食材。 面包刀刀刃锯齿状，我以前用主厨刀切面包，像法棍或者brioche这种比较容易边缘散架的面包是很容易碎的，但面包刀就能轻易切出干净的薄片来。 两把小型刀用来切香料、水果削皮等得心应手。厨房剪我很喜欢的一点是带有核桃夹子。 我的常用刀具对比： 图9展示了我常用的另外两把刀，一把十八子作，另一把日式三德刀，亚麻上入，超低价，价格20+。十八子作材质是钢，但含碳量低，硬度低，很快就变得很钝，然而中式菜刀的优势在于耐C，可以剁骨拍蒜，还是很必要的；这把便宜的日式三德重量很轻，也是含碳量低，用了三个月锋利的刀锋就切不断葱了，所以我买了磨刀器。Hanmaster用的是高碳，至少理论上应该会很久都很锋利。 磨刀： 磨刀选择有很多，比较普遍的是 1）磨刀石：比较考验磨刀人的功力，需要找寻合适的角度才行，不太适合新手； 2）V型磨刀器：得看这个仪器本身。市面上有很贵的电动磨刀器还是很牛的，我公公用它来磨旬刀，磨完还真的不伤刀身；但我自己买的5刀两个的手动磨刀器，虽然能完成磨刀的本职工作，但容易伤到刀身； 3）磨刀棒，是比较推荐经济实惠的一种磨刀方式，选择长于刀身的磨刀棒，手动磨刀，方便、实用、又不伤刀身。我已入一把，以后专门用来伺候hanmaster～ 以上，希望对大家有用。
Hanmaster7-一款属于“厨神”的瑞士军刀
众所周知，瑞士军刀以其全能和犀利为世界所熟知，也是各国特种部队士兵的最爱，恰逢各国阅兵军演之际，就恭请各位厨神领略一下这款Hanmaster7-“厨房神器”的神奇之处吧！ 一、阅兵方阵： Hanmaster7由相思木防水底座承载五款不同刀具及一把厨用剪刀，整体错落有致。其流线斜体的设计不仅使外观大气自然，更在空间节省度上做到了极致，2017年Red Dot设计大奖的头衔可谓实至名归。 二、沙场点将： Hanmaster7的“五虎上将”： 1. 3.5"Paring Knife-去皮刀：专攻蔬菜瓜果，去壳削皮，轻巧自如。 2. 5"Utility Knife-万用刀：顾名思义，可知其能，切丁斩件，无往不利。 3. 8"Bread Knife-面包刀：终日喜与面包吐司为伍，来去无踪，“面面俱到”。 4. 8"Chef's Knife-主厨刀：所谓“肉菜丛中过，片叶不沾身”是也。 5. 7"Santiku Knife-三德刀：生于东瀛，名扬四海，百技傍身，各样精通。 - 虽有5把良刃，看官切莫轻视这把厨房专用剪刀，轻巧自如的同时，还有开核桃、蟹钳等硬物的设计，可谓“无坚不摧”！ 三、小试牛刀： 所谓“大器重工，无巧不锋”，缘何Hanmaster 7系列刀具如此锋利耐用？原来其整体刀身都运用德国1.4116型不锈钢并运用最前端锻造技术精心打造，成品硬度可达58+/-2，秒杀同类产品，刀刃处更统一以16-18度斜角技术打磨，确保刀锋足够犀利！再外加经认证无毒的涂层覆盖刀身表面，确保刀刃不生锈的同时，又防止食物残留，大大方便清洗。 主厨刀上阵试切番茄，尚未施力，番茄已切成两半😄。之后又用水果刀削水果皮，手速跟不上刀速，怎一个锋利了得！ 看到这里是不是感觉今天的众测跟我平时不是一个画风？那是因为天气不好照片拍的不满意不太开心，于是今天的文字得到了家属的爱心加持。最后感谢君君和Amazon给予的信任与众测良机！
精致厨房生活，怎可缺少一把好刀
首先感谢北美给这么一个机会来评测这么好的一件东西！收到的时候简直开心到爆 要说这套刀的质感完全超乎了想象！顿时感觉到，能用这样的刀具，以后下厨都是一种享受了～ 🌼颜值是最先需要夸的，告别了大众刀的黑柄加原色刀，全部都是采用黑色，真是看起来很高级 质感好！ 🌼我第一个实验的就是剪刀，要比很多同款大小的刀重不少，试了试剪纸，超快.！又手欠的去试了一下旁边的塑料垃圾袋… 顿时明白了“削铁如泥”是什么感觉……太快了 看起来用的时候还需要小心呢！ 🌼 每把刀在和刀柄连接的地方都有比较细心的弧度处理，一体刀就是好！这样不会“藏污纳垢”清洁起来也非常方便！刀面本身也是带有不粘的涂层，真是切起大蒜都不需要总去用手去把大蒜剥皮刀本身了😂😂！带有不锈钢图层，保持性和防腐都很好！ 🌼 对于新手来说，我并不太推荐传统的中式厨刀，因为传统的中式厨刀在易用性上面已经完全不如西式，也就是中式厨刀需要经过专门的练习才能够掌握；这种西式厨刀并不需要太过专业的练习就可以轻松使用。
买回来不闲置7 三德刀下的蜂蜜孢子甘蓝
自从拿到了Hanmaster这套刀，就爱上了切菜和做菜。每天晚上到家都坚持做几道菜。这把三德刀对切蔬菜很是方便，于是我又做了简单快捷无往不利绝不失手的蜂蜜烤孢子甘蓝。 我之前做过蜂蜜黄油版和橄榄油黄糖版的烤孢子甘蓝，口味很接近，这次又稍微改进了一些。之前把包子甘蓝直接滚了蜂蜜进烤箱烤，但蜂蜜进了烤箱后营养成分被破坏有些可惜。这次先撒糖，让孢子甘蓝烤出焦糖感，然后取出来再淋蜂蜜，口感更好，又不破坏蜂蜜养分。 材料： brussels sprouts一袋 白糖 2 tsp 酱油 1 tbsp 橄榄油 1 tbsp 盐和黑胡椒适量 蜂蜜 2 tsp 做法： 1. 孢子甘蓝洗净，个头大的对切，用盐腌一小会儿。 2. 撒上酱油、橄榄油、黄糖和黑胡椒拌匀，同时烤箱预热到400F。 3. 放入烤箱400度烤20分钟左右。 4. 取出淋蜂蜜 咸甜搭配，外脆里爆汁的烤孢子甘蓝，绝对让不爱吃蔬菜的人都爱上～
❤️大实话！有套好刀具，切菜都会上瘾！❤️
标题我没夸张！是厨娘都知道！刀刃锋利切个肉片都会上瘾！不仅肉片切得薄，均匀，还省力！而且刀把不会断！真的！我以前刚学做菜时，就把刀把和刀身切断了😱😱😱😱😱😱😱 但如果你试了，Hanmaster获2017德国红点设计奖的刀具，你就会爱上，至少我爱上了！ (图4⃣️)最关键的一点让我爱上它是Hanmaster家刀刃刀把一体式，更坚硬，更持久！( @来自月球的晒晒君 感谢君君和商家提供的众测产品，＂本年度厨房利用率最高＂的产品之一) 🌟贴心的设计🌟 图1⃣️一套刀具底座反面还可以放手机或者ipad供你参考菜谱 图4⃣️刀刃刀把一体设计，更坚硬，更持久，更耐用 剪刀可以轻松拆成两部分，易于清洗，晾干 🌟Stylish Design🌟 黑色刀体非常chic 🌟质量🌟 用了几个月下来刀刃依然锋利，现在成了我每日下厨的好帮手！ ❤️希望君君继续为大家争取家庭生活好物类众测，智能家居等好物；还有宝宝服饰类众测（比如Hanna Andressson/Ralph Lauren/Boden /Janie and Jack)；还有亚马逊Wholefoods网上送货到家的购物体验…❤️❤️
Hanmaster 红点系列高碳锻造7件套刀具套装🔪
新家入手了一堆堆家居好物，今天先来介绍一下我超级喜欢的一套刀具，一开始想入手双立人，然后被超妈 @supermommy 的晒货安利到，Hanmaster 红点系列高碳锻造7件套刀具套装，荣获2017红点设计大奖，无论是使用感还是美观程度，真的是非常满意了！ 刀具6件组，包括西厨刀、三德刀、面包刀、多用刀、水果刀和厨房剪。每一把都很有分量，最爱的就是刀身都有黑色陶瓷涂层，做工非常精致。刀体由德国产1.4116优质不锈钢材质精制而成，刃口经打磨保持角度在30-35度之间以保证刃口的最佳锋利性。人体工学手柄，拿起来很舒适，重量也完全合适，比我们家之前的刀具锋利多了，切番茄橙子什么的特别轻松，毫不费力。 相思木刀座也非常有质感，有效收纳所有刀具。哑光黑色的一套刀具🔪摆在厨房也是非常帅气的了。
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