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用KitchenAid的Pasta attachment做面条是一个好有满足感的过程。关注了很久以后在Amazon上自己觉得比较低的价格入了三件套的面条attachment:包含了一个压面皮的roller,一个细面cutter和宽面cutter。 和好面以后,首先用roller attachment压面皮。把mixer调到speed 2,把按扁的面饼送入roller,看图二中刚送出来的面皮还是很粗糙的,对半折之后再重复两三次就会越来越细腻平滑;roller上的旋钮可以调节压出来面皮的厚度,从最厚一档档到薄,面皮就像图三里一样又薄又平滑啦。 压好面皮以后换上了细面cutter,根据不同的cutter选择不同的speed,送入薄薄的面皮就可以cut出想要的面条啦! 是不是很有成就感!除了三件套还有五件套卖配了四种不同宽度的cutter 不过也更$$$😍
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